ດ້ານ ຫົງ ຈິນ ລໍ

ດ້ານ ຫົງ ຈິນ ລໍ ເປັນຕົວແທນທີ່ມີຊື່ສຽງຂອງຊາແດງຢຸນນານ, ໂດດເດັ່ນດ້ວຍຮູບຊົງໃບຊາທີ່ບິດເປັນກຽວ ຄືກັບຫອຍ, ຊຶ່ງດັດປັບມາຈາກເຕັກນິກການຜະລິດ ບີ້ ລົວ ຊຸນ. ການຜະສົມຜະສານລະຫວ່າງວັດຖຸດິບທີ່ອ່ອນນຸ້ມຂອງພັນໃບໃຫຍ່ຢຸນນານ ແລະ ເຕັກນິກການມ້ວນບິດພິເສດ ສ້າງເປັນຊາທີ່ມີລົດຊາດໜຽວນຸ້ມ ຫຸ້ມຫໍ່ດ້ວຍກິ່ນນ້ຳເຜິ້ງ ແລະ ໝາກໄມ້ ພ້ອມດ້ວຍຂົນທອງໂດດເດັ່ນ.

1. ການຈັດປະເພດ ແລະ ຖິ່ນກຳເນີດ:

• ປະເພດ: ຊາແດງ (红茶, hóngchá), ທີ່ຖືກໝັກເຕັມທີ່ (ລະດັບການອອກຊິເດຊັນ ~80–90%). ຕາມການຈັດປະເພດຢູໂຣບຖືກຈັດເປັນຊາດຳ.
• ໝວດໝູ່: ຊາແດງຢຸນນານຊັ້ນສູງ, ກຸ່ມຍ່ອຍຂອງ ດ້ານຫົງ (滇红, Diānhóng). ຖືກຈັດຢູ່ໃນປະເພດຊາ “ຊື່ສຽງ” (名优, míngyōu) ທີ່ກຳນົດໂດຍຮູບຊົງການມ້ວນບິດ.
• ຖິ່ນກຳເນີດ: ປະເທດຈີນ, ແຂວງຢຸນນານ (云南省, Yúnnán Shěng). ພາກພື້ນຜະລິດຫຼັກ: ເມືອງເຟີງຊິ່ງ (凤庆县, Fèngqìng Xiàn) ຂອງນະຄອນລິນຊັງ (临沧市, Líncāng Shì), ພ້ອມທັງ ບາວຊັນ (保山, Bǎoshān), ຜູ້ເອີ (普洱, Pǔ’ěr), ຊີຊວງປ່ານນາ (西双版纳, Xīshuāngbǎnnà) ແລະ ເຕີ້ຫົງ (德宏, Déhóng). ເຟີງຊິ່ງຖືເປັນແຫຼ່ງກຳເນີດຂອງຜະລິດຕະພັນດ້ານຫົງທັງໝົດ ແລະ ເປັນສະຖານທີ່ຜະລິດຈິນລໍທີ່ເປັນຕົວແບບມາດຕະຖານ.
• ພິກັດທາງພູມສາດ: ເຟີງຊິ່ງ ມີປະມານ 24°35′ ເໜືອ, 99°55′ ຕາເວັນອອກ. ຂອບເຂດທົ່ວໄປ: ລະຫວ່າງ 21° ຫາ 29° ເໜືອ, 97° ຫາ 106° ຕາເວັນອອກ.

2. ປະຫວັດສາດ ແລະ ຄວາມສຳຄັນທາງວັດທະນະທຳ:

• ປະຫວັດສາດ: ດ້ານຫົງ ເປັນປະເພດຊາແດງຖືກສ້າງຂຶ້ນໂດຍນັກເຕັກໂນໂລຊີຊາຜູ້ໂດດເດັ່ນ ເຟິງ ຊ່າວຊິວ (冯绍裘, Féng Shàoqiú) ໃນລະຫວ່າງລະດູໃບໄມ້ຫຼົ່ນ ປີ 1938 ຫາ 1941 ທີ່ໂຮງງານຊາໃນເມືອງເຟີງຊິ່ງ. ໃນໄລຍະສົງຄາມໂລກຄັ້ງທີ 2, ເມື່ອເຂດປູກຊາພື້ນເມືອງທາງຕາເວັນອອກຂອງຈີນຕົກຢູ່ໃນອັນຕະລາຍ, ລັດຖະບານສາທາລະນະລັດຈີນໄດ້ຈັດຕັ້ງການຜະລິດຊາແດງຢູ່ຢຸນນານ ເພື່ອການສົ່ງອອກ ແລະ ສ້າງລາຍຮັບເປັນເງິນຕາຕ່າງປະເທດ. ໃນຕອນທຳອິດ ຊາຊະນິດນີ້ມີຊື່ວ່າ “ຢຸ້ນຫົງ” (云红), ເຊິ່ງຕໍ່ມາໄດ້ປ່ຽນເປັນ “ດ້ານຫົງ” — ຕາມຊື່ທາງປະຫວັດສາດຂອງພາກພື້ນ.

  ຮູບຊົງ “ກຽວທອງ” ເປັນການພັດທະນາໃນພາຍຫຼັງຂອງກຸ່ມຊາດ້ານຫົງ. ຈິນລໍ ປະກົດຂຶ້ນຈາກການນຳໃຊ້ເຕັກນິກການມ້ວນບິດ ທີ່ເປັນເອກະລັກຂອງຊາຂຽວທີ່ມີຊື່ສຽງ ບີ້ ລົວ ຊຸນ (碧螺春, Bì Luó Chūn) ຈາກແຂວງຈ່ຽງຊູ ມາດັດແປງໃຫ້ເໝາະສົມກັບວັດຖຸດິບໃບໃຫຍ່ຂອງຢຸນນານ. ການເພີ່ມຂັ້ນຕອນ “揉团显毫” (róutuán xiǎnháo — ການມ້ວນເປັນກ້ອນກົມ ເພື່ອເຜີຍໃຫ້ເຫັນຂົນອ່ອນ) ຊ່ວຍໃຫ້ສ້າງຮູບຊົງທີ່ກະທັດຮັດ, ງາມຕາ, ພ້ອມດ້ວຍຂົນທອງອັນອຸດົມສົມບູນ.

• ຊື່:

  • ດ້ານ (滇) — ຊື່ບູຮານຂອງຢຸນນານ, ສືບເຊື້ອມາຈາກອານາຈັກດ້ານ (滇国, Diānguó), ທີ່ຕັ້ງຢູ່ລຽບທະເລສາບດ້ານຊື່ (滇池, Diānchí) ໃນສະໄໝສົງຄາມລາຊະວົງ (475–221 ກ່ອນ ສ.ສ.).
  • ຫົງ (红) — “ສີແດງ”, ຊີ້ບອກປະເພດຊາຕາມການຈັດລຳດັບຫົກສີຂອງຈີນ.
  • ຈິນ (金) — “ຄຳ, ທອງ”. ອະທິບາຍສີຂອງຕາ (ຍອດຊາ) ສີທອງ ທີ່ປົກຄຸມຜິວໃບຊາຢ່າງອຸດົມສົມບູນ.
  • ລໍ (螺) — “ຫອຍ, ກຽວ”. ສະແດງເຖິງລັກສະນະການມ້ວນບິດ, ເຊິ່ງໃບຊາຖືກບິດເປັນກຽວແໜ້ນ ຄ້າຍກັບເປືອກຫອຍ.

• ຄວາມສຳຄັນທາງວັດທະນະທຳ: ດ້ານ ຫົງ ຈິນ ລໍ ຍຶດບ່ອນພິເສດໃນບັນດາຊາແດງຢຸນນານ ເພາະເປັນຕົວຢ່າງຂອງການປະສານຄວາມງາມທາງສາຍຕາ ແລະ ຄວາມອຸດົມສົມບູນຂອງລົດຊາດ. ຊາກຽວທອງຕາມປະເພນີຖືເປັນຊາຂອງຂວັນທີ່ມີກຽດ ແລະ ເປັນສັນຍາລັກຂອງຝີມືການຜະລິດຊາຂອງຢຸນນານ. ໃນລະບົບຊັ້ນຂອງດ້ານຫົງ, ຈິນລໍ ຢູ່ລະຫວ່າງ ກົງຟູ (工夫) ທີ່ຫາໄດ້ງ່າຍກວ່າ ແລະ ຈິນຢາ (金芽) ທີ່ເປັນຕາລ້ວນຊັ້ນສູງ, ມອບລົດຊາດທີ່ສະແດງອອກໄດ້ດີ ໃນລະດັບລາຄາປານກາງ ແລະ ສູງ.

3. ລັກສະນະທາງພຶກສະສາດ ແລະ ວັດຖຸດິບ:

• ພັນ / ສາຍພັນປູກ: ພັນຫຼັກແມ່ນ ຢຸນນານ ຕ້າ ເຍ ຈົ່ງ (云南大叶种, Yúnnán Dàyèzhǒng, “ພັນໃບໃຫຍ່ຢຸນນານ”), ເຊິ່ງຈັດຢູ່ໃນ Camellia sinensis var. assamica. ກຸ່ມພັນພື້ນເມືອງໃບໃຫຍ່ນີ້ມີລັກສະນະດັ່ງນີ້:

  • ໃບໃຫຍ່ ຍາວ 12–20 ຊມ, ກວ້າງ 4–6 ຊມ, ແຜ່ນໃບໜາ, ມີເນື້ອ.
  • ມີປະລິມານສານໂພລີຟີນອລສູງ (ເຖິງ 30–38% ໃນໃບສົດ) ແລະ ສານສະກັດ (ຫຼາຍກວ່າ 40%), ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ລົດຊາດເຂັ້ມຂຸ້ນ ແລະ ສີນ້ຳຊາສົດໃສ.
  • ມີຂົນອ່ອນ (毫, háo) ອຸດົມສົມບູນ ຢູ່ຕາ ແລະ ໃບອ່ອນ, ເຊິ່ງຫຼັງຈາກການແປຮູບຈະກາຍເປັນສີທອງເປັນເອກະລັກ.

  ໃນການຜະລິດ ຍັງໃຊ້ສາຍພັນຄັດເລືອກທີ່ຂະຫຍາຍພັນດ້ວຍວິທີໂຄລນນິງ, ໂດຍສະເພາະ ເຟີງຊິ່ງ ເບີ 7 (凤庆7号), ເຟີງຊິ່ງ ເບີ 9 (凤庆9号), ຢຸ້ນຄາງ ເບີ 10 (云抗10号).

• ການເກັບກ່ຽວ: ການເກັບກ່ຽວຫຼັກແມ່ນລະດູໃບໄມ້ປົ່ງ (ມີນາ–ເມສາ), ມີຄຸນຄ່າສູງສຸດ ທາງດ້ານປະລິມານກົດອະມິໂນ ແລະ ສານຫອມ. ການເກັບກ່ຽວລະດູຮ້ອນ ແລະ ລະດູໃບໄມ້ຫຼົ່ນກໍ່ມີ, ແຕ່ດ້ອຍກວ່າລະດູໃບໄມ້ປົ່ງ ທາງດ້ານຄວາມອ່ອນນຸ້ມ ແລະ ຄວາມເລິກຂອງກິ່ນຫອມ.

• ມາດຕະຖານການເກັບ: ສຳລັບຊັ້ນສູງສຸດ — ສະເພາະຕາ (单芽, dānyá) ຫຼື ຕາໜຶ່ງກັບໃບໜຶ່ງ (一芽一叶, yī yá yī yè). ສຳລັບຈິນລໍມາດຕະຖານ — ຕາໜຶ່ງກັບໃບອ່ອນໜຶ່ງຫາສອງໃບ (一芽一叶, 一芽二叶). ຕ້ອງການວັດຖຸດິບທີ່ສະໝ່ຳສະເໝີ, ສົດ, ບໍ່ຊ້ຳເສຍ.

• ຂໍ້ກຳນົດສຳລັບວັດຖຸດິບ: ຄວາມສຳຄັນພິເສດແມ່ນຂົນທອງທີ່ອຸດົມສົມບູນຢູ່ຕາ — ມັນຄືສິ່ງທີ່ສ້າງເປັນຈຸດຂາຍຂອງຈິນລໍ. ວັດຖຸດິບຕ້ອງສົດ, ມີນ້ຳ, ເກັບໃນຕອນເຊົ້າ ຫຼັງຈາກນ້ຳຄ້າງແຫ້ງ.

4. ແຫຼ່ງປູກ ແລະ ລັກສະນະການປູກ:

• ແຂວງຢຸນນານ ຕັ້ງຢູ່ທາງຕາເວັນຕົກສຽງໃຕ້ຂອງຈີນ, ຢູ່ຈຸດຊົນກັນຂອງທີ່ພູສູງຢຸນນານ-ກຸ້ຍໂຈ່ວ ແລະ ແນວພູຫິມາລັດ, ຕິດກັບຊາຍແດນມຽນມາ, ລາວ ແລະ ຫວຽດນາມ. ພາກພື້ນນີ້ຖືກຮັບຮູ້ວ່າເປັນໜຶ່ງໃນສູນກາງກຳເນີດຂອງຕົ້ນຊາ Camellia sinensis, ບ່ອນນີ້ມີຕົ້ນຊາປ່າທີ່ມີອາຍຸຫຼາຍພັນປີ.
• ຄວາມສູງຈາກລະດັບນ້ຳທະເລ: ສວນຊາທີ່ໃຊ້ຜະລິດຈິນລໍ ຕັ້ງຢູ່ທີ່ຄວາມສູງຈາກ 1000 ຫາ 2000 ມ ເໜືອລະດັບນ້ຳທະເລ. ສວນຊາເທິງພູສູງ (ສູງກວ່າ 1500 ມ) ໃຫ້ວັດຖຸດິບທີ່ມີກິ່ນຫອມອ່ອນກວ່າ ແລະ ຄວາມຫວານຊັດເຈນ.
• ດິນ: ດິນແດງລາເຕີຣິກ (红壤, hóng rǎng) ແລະ ດິນເຫຼືອງ (黄壤, huáng rǎng) ທີ່ມີປະຕິກິລິຍາເປັນກົດ (pH 4.5–5.5) ເປັນສ່ວນໃຫຍ່, ອຸດົມດ້ວຍສານອິນຊີ, ທາດເຫຼັກ ແລະ ແຮ່ທາດອື່ນໆ. ຊັ້ນດິນເລິກທີ່ອຸດົມສົມບູນ ຮັບປະກັນການພັດທະນາລະບົບຮາກທີ່ແຂງແຮງ.
• ພູມອາກາດ: ມໍລະສຸມເຂດຮ້ອນ ມີອົງປະກອບຂອງການຈັດເຂດຕາມແນວຕັ້ງ. ອຸນຫະພູມສະເລ່ຍຕໍ່ປີ 15–22°C. ປະລິມານນ້ຳຝົນຕໍ່ປີ 1200–1800 ມມ. ມີຄວາມຊຸ່ມຊື່ນອາກາດສູງ (75–85%), ໝອກຕອນເຊົ້າເລື້ອຍໆ ແລະ ຄວາມແຕກຕ່າງລະຫວ່າງອຸນຫະພູມກາງເວັນ ແລະ ກາງຄືນຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ (10–15°C). ເງື່ອນໄຂເຫຼົ່ານີ້ເຮັດໃຫ້ການເຕີບໂຕຂອງຍອດຊ້າລົງ, ສົ່ງເສີມການສະສົມສານປະກອບຫອມ, ກົດອະມິໂນ ແລະ ນ້ຳຕານ.

5. ເຕັກໂນໂລຊີການຜະລິດ:

ການຜະລິດ ດ້ານ ຫົງ ຈິນ ລໍ ປະຕິບັດຕາມຂັ້ນຕອນຄລາສສິກຂອງຊາແດງ ພ້ອມດ້ວຍການເພີ່ມຂັ້ນຕອນສະເພາະໃນການປັ້ນເປັນກຽວ ເຊິ່ງດັດແປງມາຈາກເຕັກໂນໂລຊີ ບີ້ ລົວ ຊຸນ.

• ການເກັບກ່ຽວ (采摘, cǎizhāi): ການເກັບຕາ ແລະ ໃບອ່ອນດ້ວຍມື ໃນຕອນເຊົ້າ.
• ການຫົ່ຽວ (萎凋, wěidiāo): ວັດຖຸດິບສົດທີ່ຫາກໍ່ເກັບໄດ້ ຈະຖືກວາງເປັນຊັ້ນບາງໆ ເທິງຖາດໄມ້ໄຜ່ ໃນຫ້ອງທີ່ມີລະບາຍອາກາດດີ ຫຼື ພາຍໃຕ້ແສງແດດອ່ອນໆ. ໄລຍະເວລາ — 12–18 ຊົ່ວໂມງ. ຈຸດປະສົງ — ກຳຈັດຄວາມຊຸ່ມອອກ 30–40% (ເພື່ອໃຫ້ເຫຼືອຢູ່ 60–65%), ເຮັດໃຫ້ໃບອ່ອນນຸ້ມ ແລະ ຍືດຫຍຸ່ນ, ເລີ່ມຕົ້ນການປ່ຽນແປງທາງຊີວະເຄມີ: ການກະຕຸ້ນເອນໄຊ ແລະ ການທຳລາຍເຍື່ອຫຸ້ມເຊນເບື້ອງຕົ້ນ.
• ການມ້ວນ ແລະ ການປັ້ນເປັນກຽວ (揉捻 + 揉团显毫, róuniǎn + róutuán xiǎnháo): ຂັ້ນຕອນສຳຄັນ ທີ່ເຮັດໃຫ້ຈິນລໍ ແຕກຕ່າງຈາກດ້ານຫົງຊະນິດອື່ນ. ໃບຊາທີ່ຫົ່ຽວແລ້ວ ຈະຖືກມ້ວນຕາມແບບມາດຕະຖານເສຍກ່ອນ ເພື່ອທຳລາຍໂຄງສ້າງເຊນ ແລະ ປ່ອຍນ້ຳອອກມາ. ຈາກນັ້ນ ຈຶ່ງປະຕິບັດຕາມວິທີສະເພາະ “揉团显毫” — ໃບຊາຈະຖືກມ້ວນເຂົ້າກັນເປັນກ້ອນປຽກ ແລະ ທູບຖູດ້ວຍການເຄື່ອນໄຫວແບບວົງມົນ, ປັ້ນເປັນກຽວແໜ້ນ ແລະ ເປີດເຜີຍຂົນທອງຢູ່ຜິວໜ້າ. ເຕັກນິກນີ້, ຄ້າຍກັບທີ່ໃຊ້ໃນການຜະລິດ ບີ້ ລົວ ຊຸນ, ຕ້ອງການຝີມືສູງ ແລະ ຄວບຄຸມແຮງກົດ.
• ການໝັກ (发酵, fājiào): ກຽວຊາທີ່ມ້ວນແລ້ວ ຈະຖືກວາງເປັນຊັ້ນໜາ 8–12 ຊມ ໃນຫ້ອງທີ່ຄວບຄຸມອຸນຫະພູມ (22–28°C) ແລະ ຄວາມຊຸ່ມສູງ (90–95%). ການໝັກເຕັມທີ່ໃຊ້ເວລາ 3–5 ຊົ່ວໂມງ, ໃນລະຫວ່າງນີ້ ສານຄາເຕຊິນ ຈະຖືກອອກຊິໄດສ໌ ກາຍເປັນ ທີອາຟລາວິນ ແລະ ທີອາຣູບິຈິນ, ສ້າງສີນ້ຳຕານແດງທີ່ເປັນເອກະລັກ ແລະ ກິ່ນຫອມນ້ຳເຜິ້ງ-ມອລຕ໌. ນາຍຊ່າງກຳນົດການສິ້ນສຸດການໝັກ ໂດຍສັງເກດສີຂອງໃບ ແລະ ຄວາມເຂັ້ມຂອງກິ່ນຫອມ.
• ການອົບ (烘干, hōnggān): ດຳເນີນເປັນສອງຂັ້ນຕອນ: ການອົບຂັ້ນຕົ້ນທີ່ 100–110°C ເພື່ອຢຸດການໝັກ, ຈາກນັ້ນ ອົບສຸດທ້າຍທີ່ 80–90°C ຈົນຄວາມຊຸ່ມເຫຼືອ 5–6%. ວິທີແບບສອງຂັ້ນຕອນ ຊ່ວຍໃຫ້ຄົງກິ່ນຫອມ ແລະ ປ້ອງກັນການອົບແຫ້ງເກີນໄປ.
• ການຄັດແຍກ (分级, fēnjí): ຊາທີ່ສຳເລັດແລ້ວ ຈະຖືກແຍກຕາມຂະໜາດ, ຮູບຊົງ, ຄວາມແໜ້ນຂອງກຽວ ແລະ ປະລິມານຕາທອງ. ກຳຈັດໃບຊາທີ່ຫັກ ແລະ ສິ່ງປົນເປື້ອນອື່ນໆ.

6. ລັກສະນະທາງປະສາດສຳຜັດ:

• ລັກສະນະພາຍນອກຂອງໃບຊາແຫ້ງ: ໃບຊາທີ່ຖືກບິດເປັນກຽວແໜ້ນ, ຄ້າຍກັບຫອຍຈຳລອງ ຫຼື ເຄື່ອງໝາຍຈຸດພາກ. ໂຕໃບຊາແໜ້ນ, ໜັກ (身骨重实, shēngǔ zhòng shí). ສີ — ຈາກນ້ຳຕານເຂັ້ມ ຈົນເຖິງດຳ ມີຮອຍປະສິວທອງ ແລະ ສີແດງອົມສົ້ມ ຈາກຕາທີ່ປົກຄຸມດ້ວຍຂົນໜາ.
• ກິ່ນຫອມຂອງໃບຊາແຫ້ງ: ອຸດົມສົມບູນ, ໜຽວ, ຫວານ. ບັນທຶກຫຼັກແມ່ນນ້ຳເຜິ້ງ ແລະ ມອລຕ໌, ພ້ອມດ້ວຍກິ່ນໝາກໄມ້ແຫ້ງ (ໝາກບວຍແຫ້ງ, ໝາກແອັບຣິກອດແຫ້ງ, ໝາກເດືອຍ), ຊັອກໂກແລັດ ແລະ ຄາຣາແມລ. ມີກິ່ນຫອມດອກໄມ້ ແລະ ເຄື່ອງເທດອ່ອນໆ. ກິ່ນຫອມທົນທານ ແລະ ຈຳໄດ້ງ່າຍ.
• ກິ່ນຫອມຂອງນ້ຳຊາ: ສົດໃສ, ຫຸ້ມຫໍ່. ກິ່ນຫຼັກແມ່ນນ້ຳເຜິ້ງ-ໝາກໄມ້ ມີກິ່ນອົມຂອງໂກໂກ້, ນ້ຳຕານຄາຣາແມລ ແລະ ດອກໄມ້ທົ່ງ. ເມື່ອນ້ຳຊາເຢັນລົງ ຈະປາກົດກິ່ນຫອມຂອງຂະໜົມປັງອົບ ແລະ ໝາກໄມ້ເປືອກແຂງ.
• ລົດຊາດ: ເຕັມປາກ, ນຸ້ມຄືກຳມະຫຍີ່, ມົນ, ມີຄວາມຫວານທຳມະຊາດຊັດເຈນ ແລະ ຕົວຊາອ່ອນ, ບໍ່ລົບກວນ. ບັນທຶກນ້ຳເຜິ້ງ ແລະ ມອລຕ໌ ຜະສານກັບກິ່ນໝາກໄມ້ແຫ້ງ, ຊັອກໂກແລັດນົມ ແລະ ຄາຣາແມລ. ຄວາມຝາດໜ້ອຍທີ່ສຸດ. ບໍ່ມີຄວາມຂົມ. ລົດຊາດຕົກຄ້າງ (回甘, huígān) ຍາວນານ, ຫຸ້ມຫໍ່, ມີຄວາມຫວານນ້ຳເຜິ້ງ ແລະ ເຄື່ອງເທດອ່ອນໆ.
• ສີນ້ຳຊາ: ສົດໃສ, ສະອາດ, ຈາກສີອຳພັນ-ສົ້ມ ຈົນເຖິງສີແດງ-ອຳພັນເຂັ້ມ. ໃສ, ມີວົງແຫວນທອງ (金圈, jīnquān) ຊັດເຈນຢູ່ຂອບຈອກ — ເປັນສັນຍານຂອງປະລິມານທີອາຟລາວິນສູງ.
• ກາບຊາ (ໃບຊາທີ່ຊົງແລ້ວ): ຕາ ແລະ ໃບທີ່ຄົບຖ້ວນ, ຍືດຫຍຸ່ນ, ກາງອອກຈາກກຽວໄດ້ເຕັມທີ່. ສີແດງທອງ, ສະໝ່ຳສະເໝີ, ມີຕາທອງທີ່ສັງເກດເຫັນໄດ້ຊັດ. ໃບຍືດຫຍຸ່ນ, ມີຊີວິດຊີວາ.

7. ອົງປະກອບທາງເຄມີ:

• ສານໂພລີຟີນອລ (ຊາໂພລີຟີນອລ, 茶多酚): ໃນໃບສົດຂອງພັນໃບໃຫຍ່ຢຸນນານ ມີປະລິມານໂພລີຟີນອລ 30–38%. ໃນຂະບວນການໝັກເຕັມທີ່, ສານຄາເຕຊິນ ຖືກອອກຊິໄດສ໌ ກາຍເປັນ ທີອາຟລາວິນ (茶黄素, cháhuángsù, 0.5–1.5% ຂອງນ້ຳໜັກແຫ້ງ) — ຮັບຜິດຊອບຄວາມສົດໃສຂອງນ້ຳຊາ, “ວົງແຫວນທອງ” ແລະ ຄວາມຝາດສົດຊື່ນ, ແລະ ທີອາຣູບິຈິນ (茶红素, cháhóngsù, 8–12%) — ໃຫ້ຄວາມໜຽວ, ຄວາມເຕັມຂອງລົດຊາດ ແລະ ຄວາມເລິກຂອງສີ.
• ກົດອະມິໂນ: ປະລິມານທັງໝົດ 2–3% ຂອງນ້ຳໜັກແຫ້ງ. L-theanine (L-茶氨酸) ເປັນສ່ວນປະກອບຫຼັກ ແລະ ຮັບຜິດຊອບຄວາມຫວານ, ກິ່ນ “ອູມາມິ” ແລະ ຜົນຜ່ອນຄາຍ ເມື່ອປະສົມກັບຄາເຟອີນ.
• ອັລຄາລອຍດ໌: ຄາເຟອີນ (咖啡碱) — 3–4% ຂອງນ້ຳໜັກແຫ້ງ (ປະມານ 40–60 ມກ ຕໍ່ຈອກ 150 ມລ), ທີໂອໂບຣມິນ, ທີໂອຟິລລິນ. ໃຫ້ຜົນກະຕຸ້ນທີ່ອ່ອນໂຍນ, ຍາວນານ.
• ນ້ຳມັນຫອມລະເຫີຍ ແລະ ສານປະກອບຫອມລະເຫີຍ: ມີຫຼາຍກວ່າ 400 ຊະນິດທີ່ຖືກລະບຸ, ລວມທັງ ລິນາລູອລ, ເຈີຣານິອລ, ເນີຣອລ, cis-jasmone, β-ໄອໂອໂນນ, ເຟີຣ໌ເຟີຣອລ, ມອລທອລ. ມອລທອລ ແລະ ເຟີຣ໌ເຟີຣອລ ນີ້ແຫຼະ ທີ່ສ້າງລົດຊາດມອລຕ໌-ຄາຣາແມລ ທີ່ເປັນເອກະລັກ ຂອງດ້ານຫົງ.
• ວິຕາມິນ: C (ຖືກທຳລາຍບາງສ່ວນໃນການໝັກ), B₁, B₂, B₆, PP, E, K.
• ແຮ່ທາດ: ໂພແທດຊຽມ, ແມກນີຊຽມ, ແມງການີສ, ຟລູອໍ, ສັງກະສີ, ເຫຼັກ, ຊີເລນຽມ. ດິນຢຸນນານ ອຸດົມດ້ວຍຊີເລນຽມເປັນພິເສດ.
• ນ້ຳຕານ ແລະ ເພັກຕິນ: ນ້ຳຕານລະລາຍ ແລະ ສານເພັກຕິນ ເຮັດໃຫ້ນ້ຳຊານຸ້ມ ແລະ ມີເນື້ອແໜ້ນ.

8. ຄຸນປະໂຫຍດ:

• ຜົນກະຕຸ້ນອ່ອນໂຍນ: ການປະສົມປະສານຂອງຄາເຟອີນ ແລະ L-theanine ຊ່ວຍໃຫ້ສົດຊື່ນຍາວນານ ໂດຍບໍ່ມີການຂຶ້ນລົງແຮງ, ປັບປຸງຄວາມຕັ້ງໃຈ ແລະ ໜ້າທີ່ທາງປັນຍາ.
• ຜົນໃຫ້ຄວາມອົບອຸ່ນ: ໃນການແພດພື້ນເມືອງຈີນ, ຊາແດງຖືເປັນເຄື່ອງດື່ມ “ອຸ່ນ” (温性, wēnxìng), ຊ່ວຍປັບປຸງການໄຫຼວຽນຂອງເລືອດ ແລະ ມີປະໂຫຍດເປັນພິເສດໃນລະດູໜາວ.
• ການປ້ອງກັນສານຕ້ານອະນຸມູນອິດສະຫຼະ: ທີອາຟລາວິນ ແລະ ທີອາຣູບິຈິນ ມີກິດຈະກຳຕ້ານອະນຸມູນອິດສະຫຼະທີ່ຊັດເຈນ, ປົກປ້ອງເຊນຈາກຄວາມເຄັ່ງຕຶງຈາກອອກຊິເດຊັນ.
• ສະໜັບສະໜູນການຍ່ອຍອາຫານ: ກະຕຸ້ນການຫຼັ່ງນ້ຳຍ່ອຍ, ປັບປຸງການເຄື່ອນໄຫວຂອງລຳໄສ້, ຊ່ວຍໃນການດູດຊຶມອາຫານທີ່ມີໄຂມັນ.
• ຜົນປົກປ້ອງຫົວໃຈ: ການດື່ມຊາແດງເປັນປະຈຳ ມີສ່ວນພົວພັນກັບການຫຼຸດລະດັບ LDL-cholesterol ແລະ ເສີມສ້າງຜະໜັງເສັ້ນເລືອດ. ທີອາຟລາວິນ ສາມາດຍັບຍັ້ງການສັງເຄາະຄໍເລສເຕີຣອລ.
• ຜົນຕ້ານການອັກເສບ: ໂພລີຟີນອລໃນຊາແດງ ມີຄຸນສົມບັດຕ້ານການອັກເສບ, ເຊິ່ງອາດມີປະໂຫຍດໃນກໍລະນີການອັກເສບຊຳເຮື້ອ.
• ເສີມສ້າງພູມຄຸ້ມກັນ: ຄາເຕຊິນ ແລະ ອະນຸພັນຂອງມັນ ເພີ່ມຄວາມຕ້ານທານຂອງຮ່າງກາຍຕໍ່ການຕິດເຊື້ອໄວຣັສ ແລະ ແບັກທີເຣຍ.
• ຜົນຕ້ານຄວາມຄຽດ: L-theanine ຊ່ວຍສົ່ງເສີມການຜະລິດຄື້ນ alpha ໃນສະໝອງ, ສ້າງສະພາວະສະຫງົບ ແລະ ຕັ້ງໃຈ.

9. ການຊົງຊາ:

• ອຸນຫະພູມນ້ຳ: 85–95°C. ສຳລັບຈິນລໍ ທີ່ມີຕາຫຼາຍ (ຕາເປັນສ່ວນຫຼາຍ) ແນະນຳ 85–90°C, ສຳລັບແບບມາດຕະຖານ — 90–95°C. ນ້ຳຮ້ອນເກີນໄປອາດເພີ່ມຄວາມຝາດ.
• ປະລິມານຊາ: 4–5 ກຣາມ ຕໍ່ນ້ຳ 150 ມລ (ວິທີກົງຟູ); 3 ກຣາມ ຕໍ່ນ້ຳ 200 ມລ (ວິທີແບບຢູໂຣບ).
• ພາຊະນະ: ກາຍວານ (盖碗, gàiwǎn) ທີ່ເຮັດຈາກດິນເຜົາ — ເປັນທາງເລືອກທີ່ເໝາະສົມທີ່ສຸດ, ຊ່ວຍໃຫ້ກິ່ນຫອມເປີດເຜີຍ ແລະ ຄວບຄຸມການສະກັດໄດ້ຊັດເຈນ. ຍັງສາມາດໃຊ້ກາຊາ ດິນເຜົາສີມ່ວງ ອີ້ຊິງ (紫砂壶, zǐshā hú) — ດິນເຜົາຈະເຮັດໃຫ້ລົດຊາດອ່ອນລົງ ແລະ ເພີ່ມຄວາມມົນ. ກາຊາແກ້ວ ຊ່ວຍໃຫ້ເບິ່ງເຫັນ “ການເຕັ້ນ” ທີ່ງົດງາມ ຂອງກຽວຊາທີ່ກຳລັງກາງອອກ.
• ຂັ້ນຕອນ:
  1. ການອຸ່ນພາຊະນະ: ລ້າງກາຍວານ ແລະ ຊາໄຫ (茶海, cháhǎi) ດ້ວຍນ້ຳຕົ້ມເພື່ອໃຫ້ອຸ່ນສະໝ່ຳສະເໝີ.
  2. ການໃສ່ຊາ: ໃສ່ຊາກຽວແຫ້ງ ລົງໃນກາຍວານທີ່ອຸ່ນແລ້ວ. ດົມກິ່ນຫອມຂອງຊາແຫ້ງທີ່ຖືກຄວາມຮ້ອນ.
  3. ການລ້າງຊາ (醒茶, xǐngchá): ເທນ້ຳຮ້ອນລົງ ແລະ ຖອກອອກພາຍໃນ 3–5 ວິນາທີ. ການລ້າງນີ້ “ປຸກ” ກຽວທີ່ບິດແໜ້ນ ແລະ ລ້າງຝຸ່ນ.
  4. ການຊົງຄັ້ງທຳອິດ: ແຊ່ໄວ້ 10–15 ວິນາທີ (ວິທີກົງຟູ). ເທນ້ຳຊາລົງຊາໄຫໃຫ້ໝົດ, ຈາກນັ້ນ ຫົດລົງຈອກ.
  5. ການຊົງຄັ້ງຕໍ່ໆໄປ: ຄັ້ງທີ 2 ແລະ 3 — ແຊ່ຄັ້ງລະ 10–15 ວິນາທີ; ຫຼັງຈາກນັ້ນ ເພີ່ມເວລາຂຶ້ນ 5–10 ວິນາທີ ໃນແຕ່ລະຄັ້ງ.
  6. ຈຳນວນການຊົງ: ຈິນລໍທີ່ມີຄຸນນະພາບ ສາມາດຊົງໄດ້ 6–8 ຄັ້ງ, ເປີດເຜີຍລົດຊາດໃໝ່. ການຊົງຄັ້ງທຳອິດ ໃຫ້ຄວາມສົດໃສ ແລະ ຫວານ, ຄັ້ງກາງ — ຄວາມເລິກ ແລະ ເນື້ອ, ຄັ້ງສຸດທ້າຍ — ຄວາມຫວານອ່ອນໆ ພ້ອມກິ່ນໄມ້.

10. ການເກັບຮັກສາ:

ດ້ານ ຫົງ ຈິນ ລໍ ເປັນຊາທີ່ຖືກໝັກເຕັມທີ່ ມີອົງປະກອບທາງເຄມີທີ່ຄົງຕົວ, ບໍ່ຕ້ອງການເງື່ອນໄຂພິເສດໃນການເກັບຮັກສາ.

• ພາຊະນະ: ເປັນພາຊະນະທີ່ມີຝາປິດແໜ້ນ, ປິດບັງແສງ — ກະປ໋ອງສັງກະສີ, ເຊລາມິກ ຫຼື ດິນເຜົາ. ອານຸຍາດໃຫ້ເກັບຮັກສາໃນຖົງສູນຍາກາດຂອງໂຮງງານ.
• ເງື່ອນໄຂ: ບ່ອນແຫ້ງ, ເຢັນ (15–25°C), ມືດ, ຫ່າງຈາກແຫຼ່ງຄວາມຮ້ອນ ແລະ ກິ່ນແຮງ. ຄວາມຊຸ່ມບໍ່ເກີນ 60%.
• ສັດຕູຂອງຊາ: ຄວາມຊຸ່ມ, ແສງແດດໂດຍກົງ, ກິ່ນຈາກພາຍນອກ (ເຄື່ອງເທດ, ນ້ຳຫອມ, ສານເຄມີໃນຄົວເຮືອນ).
• ອາຍຸການເກັບຮັກສາ: ເໝາະສົມທີ່ສຸດ — 18–24 ເດືອນ. ບໍ່ເໝືອນຊາຂຽວ, ຊາແດງ ບໍ່ຕ້ອງການເກັບໃນຕູ້ເຢັນ. ເມື່ອເກັບຮັກສາຖືກຕ້ອງ, ລົດຊາດອາດຈະອ່ອນລົງ ແລະ ກົມມົນຂຶ້ນ ໃນຊ່ວງ 6–12 ເດືອນທຳອິດ, ແຕ່ການບັ່ມໄວ້ດົນ ບໍ່ໄດ້ປັບປຸງຄຸນນະພາບ.

11. ລາຄາ ແລະ ຂອງປອມ:

ດ້ານ ຫົງ ຈິນ ລໍ ຢູ່ໃນລະດັບລາຄາປານກາງ ແລະ ສູງ ໃນບັນດາຊາແດງຢຸນນານ. ລາຄາຖືກກຳນົດໂດຍ: ລະດູການເກັບກ່ຽວ (ລະດູໃບໄມ້ປົ່ງ — ແພງກວ່າ), ມາດຕະຖານວັດຖຸດິບ (ອັດຕາສ່ວນຕາ), ຖິ່ນກຳເນີດ (ເຟີງຊິ່ງ — ພຣີມຽມ), ຊື່ສຽງຂອງຜູ້ຜະລິດ.

• ຈິນລໍ ລະດູໃບໄມ້ປົ່ງ ຊັ້ນສູງ ຈາກເຟີງຊິ່ງ ທີ່ມີຂົນທອງອຸດົມສົມບູນ ມີລາຄາແພງກວ່າຊຸດລະດູຮ້ອນ ແລະ ລະດູໃບໄມ້ຫຼົ່ນ ຈາກພາກພື້ນອື່ນຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ.
• ຈິນລໍ ທີ່ເຮັດຈາກຕາລ້ວນ ມີລາຄາໃກ້ຄຽງກັບ ຈິນຢາ (ຕາທອງ).

ວິທີຫຼີກລ່ຽງຂອງປອມ:

• ຊື້ຈາກຜູ້ຂາຍທີ່ໜ້າເຊື່ອຖື: ຮ້ານຊາສະເພາະທາງ ທີ່ມີຂໍ້ມູນໂປ່ງໃສ ກ່ຽວກັບຖິ່ນກຳເນີດ ແລະ ລະດູເກັບກ່ຽວ.
• ປະເມີນຮູບຊົງ: ກຽວຊາຕ້ອງແໜ້ນ, ສະໝ່ຳສະເໝີ, ມີຂົນທອງທຳມະຊາດອຸດົມສົມບູນ. ການມ້ວນບິດບໍ່ສະໝ່ຳສະເໝີ, ສີທອງສົດໃສຜິດປົກກະຕິ — ເປັນສັນຍານວ່າໃຊ້ສີຍ້ອມ.
• ການທົດສອບດ້ວຍນ້ຳເຢັນ: ເມື່ອເທນ້ຳເຢັນລົງ, ຊາແທ້ຈະປ່ອຍສີອອກຊ້າໆ ແລະ ຈາງ; ຖ້ານ້ຳປ່ຽນເປັນສີແດງສົດທັນທີ — ອາດມີການເພີ່ມສີຍ້ອມ.
• ປະເມີນກິ່ນຫອມ: ຈິນລໍທຳມະຊາດ ມີກິ່ນຫອມເລິກ, ມີຊັ້ນ, ແບບນ້ຳເຜິ້ງ-ມອລຕ໌. ກິ່ນ “ຄາຣາແມລ” ທີ່ບໍ່ປ່ຽນແປງ ອາດບົ່ງບອກເຖິງວັດຖຸດິບຄຸນນະພາບຕໍ່າ.
• ກວດການ້ຳຊາ: ນ້ຳຊາຕ້ອງໃສ, ມີວົງແຫວນທອງສະອາດ. ຄວາມຂຸ່ນ, ຕະກອນ, ລົດຊາດຮາບພຽງ — ເປັນສັນຍານຂອງຂອງປອມ ຫຼື ການເກັບຮັກສາບໍ່ຖືກຕ້ອງ.

12. ຂໍ້ເທັດຈິງທີ່ໜ້າສົນໃຈ:

• ເຕັກນິກຈາກຈ່ຽງຊູ ສູ່ຢຸນນານ: ການປັ້ນກຽວຂອງຈິນລໍ ຖືກດັດແປງມາຈາກການຜະລິດຊາຂຽວ ບີ້ ລົວ ຊຸນ (碧螺春) ຈາກແຂວງຈ່ຽງຊູ. ການຖ່າຍທອດເຕັກໂນໂລຊີນີ້ ເປັນຕົວຢ່າງທີ່ຫາຍາກ ຂອງການດັດແປງຂ້າມພາກພື້ນທີ່ປະສົບຜົນສຳເລັດ: ເຕັກນິກອັນລະອຽດອ່ອນ ໃນການມ້ວນວັດຖຸດິບໃບນ້ອຍຂອງຈ່ຽງຊູ ໄດ້ຖືກນຳມາປັບປຸງ ສຳລັບຍອດໃບໃຫຍ່ ແລະ ມີເນື້ອຫຼາຍ ຂອງຢຸນນານ.
• “ການເຕັ້ນຂອງກຽວ”: ເມື່ອຊົງໃນກາຊາແກ້ວ, ກຽວຊາຈະຄ່ອຍໆຄາຍອອກ ໃນນ້ຳຮ້ອນ, ສ້າງພາບອັນງົດງາມຊວນໃຈ, ຄ້າຍກັບການເຕັ້ນໃຕ້ນ້ຳ. ນີ້ເຮັດໃຫ້ຈິນລໍ ເປັນໜຶ່ງໃນຊາທີ່ “ໜ້າຕື່ນຕາຕື່ນໃຈ” ທີ່ສຸດສຳລັບພິທີຊາຊົງ.
• ນ້ຳໜັກທີ່ໜັກໜ່ວງ: ຍ້ອນການບິດເປັນກຽວທີ່ແໜ້ນ, ຈິນລໍ ຈຶ່ງໜັກກວ່າຢ່າງເຫັນໄດ້ຊັດ ເມື່ອທຽບກັບປະລິມານເທົ່າກັນ ກັບຊາດ້ານຫົງຊະນິດອື່ນ. ກຳມືໜຶ່ງຂອງຊາກຽວແຫ້ງ ຈະໜັກກວ່າປະລິມານທຽບເທົ່າ ຂອງ ກົງຟູ ຫຼື ຊົງເຈີ້ນ.
• ຄູ່ຫູທີ່ຫຼາກຫຼາຍ: ລົດຊາດອ່ອນ, ບໍ່ປຽ້ວ ຂອງຈິນລໍ ເຮັດໃຫ້ມັນເປັນໜຶ່ງໃນຊາແດງຈີນຈຳນວນໜ້ອຍ ທີ່ເຂົ້າກັນໄດ້ດີ ທັງຂອງຫວານ (ຊັອກໂກແລັດ, ຂະໜົມອົບ) ແລະ ນົມ — ເປັນຄຸນນະພາບທີ່ຫາຍາກ ສຳລັບຊາ ຈາກ Camellia sinensis var. assamica.
• ເຄື່ອງໝາຍຄຸນນະພາບ — “ວົງແຫວນທອງ”: ເມື່ອຊົງຖືກຕ້ອງ ໃນຈອກດິນເຜົາຂາວ, ຢູ່ຜິວໜ້ານ້ຳຊາ ຕິດກັບຝາຈອກ ຈະເກີດວົງແຫວນ ສີທອງ-ສົ້ມ ສົດໃສ (金圈). ຄວາມສະຫວ່າງຂອງມັນ ສຳພັນໂດຍກົງກັບປະລິມານທີອາຟລາວິນ ແລະ ຖືເປັນຕົວຊີ້ວັດຄຸນນະພາບທີ່ໜ້າເຊື່ອຖື.

13. ການປຽບທຽບກັບດ້ານຫົງຊະນິດອື່ນ:

• ດ້ານ ຫົງ ຈິນ ເຈີ້ນ / ຈິນ ຢາ (滇红金针/金芽, Diānhóng Jīnzhēn/Jīnyá, “ເຂັມທອງ/ຕາທອງ”): ຜະລິດສ່ວນໃຫຍ່ຈາກຕາຢ່າງດຽວ. ຮູບຊົງ — ເຂັມຊື່ ຫຼື ແທ່ງໂຄ້ງເລັກນ້ອຍ (ຕ່າງຈາກກຽວຂອງຈິນລໍ). ລົດຊາດອ່ອນກວ່າ, ລະອຽດອ່ອນ, ມີກິ່ນດອກໄມ້-ນ້ຳເຜິ້ງຊັດເຈນ. ລະດັບ ແລະ ລາຄາ ຕາມປົກກະຕິ ສູງກວ່າຈິນລໍ.
• ດ້ານ ຫົງ ຊົງ ເຈີ້ນ (滇红松针, Diānhóng Sōngzhēn, “ເຂັມສົນ”): ວັດຖຸດິບ — ໜຶ່ງຕາ ແລະ ໜຶ່ງໃບ. ຮູບຊົງ — ໃບຊາຊື່ຍາວ, ຄ້າຍກັບໃບສົນ. ລົດຊາດຈະເດັ່ນກວ່າ, “ເຕັມ” ກວ່າ ເມື່ອທຽບກັບຈິນຢາ ຍ້ອນມີໃບ, ແຕ່ບໍ່ມີຄວາມແໜ້ນແບບກຽວຂອງຈິນລໍ. ລາຄາສາມາດຈັບຈ່າຍໄດ້ງ່າຍກວ່າ.
• ດ້ານ ຫົງ ກົງຟູ (滇红工夫, Diānhóng Gōngfu): ດ້ານຫົງ ແບບ “ຄລາສສິກ” ທີ່ມີວັດຖຸດິບແກ່ກວ່າ (ເຖິງໜຶ່ງຕາ ແລະ ສອງຫາສາມໃບ). ຮູບຊົງ — ການມ້ວນບິດແບບແຖບດັ້ງເດີມ. ລົດຊາດເຂັ້ມຂຸ້ນກວ່າ, ມີກິ່ນມອລຕ໌ ແລະ ເຄື່ອງເທດ-ຊັອກໂກແລັດ ທີ່ເນັ້ນຊັດ. ມີຄວາມຝາດຫຼາຍກວ່າ. ເປັນຊະນິດທີ່ຫາໄດ້ງ່າຍທີ່ສຸດ ໃນກຸ່ມຜະລິດຕະພັນ.
• ກູ້ ຊູ້ ດ້ານ ຫົງ (古树滇红, Gǔshù Diānhóng, “ຊາແດງຈາກຕົ້ນຊາເກົ່າ”): ຜະລິດຈາກວັດຖຸດິບຈາກຕົ້ນຊາເກົ່າ ແລະ ປ່າ. ພາຍນອກອາດບໍ່ງາມເທົ່າ (ໃບຊາສີດຳ, ຂະໜາດບໍ່ເທົ່າກັນ), ແຕ່ມີຄວາມເລິກເປັນເອກະລັກ, ລົດຊາດ “ປ່າພູເຂົາ” ແລະ ຄວາມທົນຕໍ່ການຊົງທີ່ພິເສດ. ລະດັບລາຄາ — ຈາກປານກາງ ຫາສູງ ຂຶ້ນກັບອາຍຸຂອງຕົ້ນຊາ.

ໃນບົດສະຫຼຸບ:

ດ້ານ ຫົງ ຈິນ ລໍ ແມ່ນຊາທີ່ພະລັງຂອງວັດຖຸດິບໃບໃຫຍ່ຢຸນນານ ຖືກສວມໃສ່ຮູບຊົງກຽວທີ່ງົດງາມ, ກຳເນີດຈາກຝີມືທີ່ສືບທອດຈາກຈ່ຽງຊູ. ທຸກກຽວທອງ ເກັບກັກຄວາມອົບອຸ່ນຂອງແສງແດດເຂດຮ້ອນ, ຄວາມສົດຊື່ນຂອງໝອກພູ, ແລະ ຄວາມອຸດົມສົມບູນຂອງດິນແດງສະໄໝບູຮານຂອງຢຸນນານ. ນ້ຳຊາຂອງຈິນລໍ ມອບສີອຳພັນເລິກ, ກິ່ນຫອມນ້ຳເຜິ້ງ-ໝາກໄມ້ ຫຸ້ມຫໍ່, ແລະ ລົດຊາດນຸ້ມຄືກຳມະຫຍີ່, ຫວານ, ບໍ່ມີຮ່ອງຮອຍຄວາມກະດ້າງ — ເປັນການຜະສົມຜະສານທີ່ຫາຍາກ ລະຫວ່າງຄວາມເຂັ້ມແຂງ ແລະ ຄວາມອ່ອນໂຍນ. ຊາຊະນິດນີ້ ຈະເປັນທາງເລືອກອັນດີ ສຳລັບຜູ້ທີ່ຊື່ນຊົມຄວາມງາມທາງສາຍຕາ ໃນການສະແດງຊາຊົງ, ກຳລັງຊອກຫາຊາແດງທີ່ອ່ອນນຸ້ມ ແລະ ມີລົດຊາດຫຼາກຫຼາຍ ສຳລັບດື່ມທຸກວັນ, ຫຼື ຕ້ອງການມອບຂອງຂວັນຊາທີ່ໜ້າຈົດຈຳ. ຈິນລໍ ເໝາະສົມບໍ່ແພ້ກັນ ສຳລັບການດື່ມຊາອາລຸນຢ່າງສະຫງົບສ່ວນຕົວ ແລະ ການພົບປະສັງສັນກັບໝູ່ເພື່ອນ ຢູ່ຂ້າງກາຍວານ.