ດັ່ນຈຸນ

** ** ດັ່ນຈຸນ (单枞, dāncóng), ແປວ່າ “ພຸ່ມດ່ຽວ” ຫຼື “ພຸ່ມແຍກ” — ນີ້ບໍ່ແມ່ນຊາຊະນິດດຽວ, ແຕ່ເປັນ ກຸ່ມຂອງຊາອູລົງ, ທີ່ມີຊື່ສຽງດ້ວຍຄວາມຫຼາກຫຼາຍທາງດ້ານກິ່ນຫອມທໍາມະຊາດ, ທີ່ລຽນແບບກິ່ນຂອງດອກໄມ້ ແລະ ໝາກໄມ້ຕ່າງໆ.

1. ການຈັດປະເພດ ແລະ ຖິ່ນກຳເນີດ:

• ປະເພດ: ອູລົງ (ຊາໝັກບາງສ່ວນ). ລະດັບການໝັກ ແລະ ການອົບອາດປ່ຽນແປງໄປ, ແຕ່ຕາມປົກກະຕິແມ່ນປານກາງ (20-60%).
• ໝວດໝູ່: ຊາອູລົງຄຸນນະພາບສູງ. ຊາດັ່ນຈຸນ ຈັດຢູ່ໃນກຸ່ມ ອູລົງມິ້ນເປີຍ (ອູລົງພາກເໜືອຟູຈ້ຽນ), ແຕ່ບາງຄັ້ງກໍຖືກແຍກເປັນໝວດຕ່າງຫາກເນື່ອງຈາກລັກສະນະພິເສດ.
• ຖິ່ນກຳເນີດ: ສາທາລະນະລັດປະຊາຊົນຈີນ, ແຂວງກວາງຕຸ້ງ (广东, Guǎngdōng), ເມືອງຈາວໂຈວ (潮州, Cháozhōu), ພູເຟິ່ງຮວງ (凤凰山, Fènghuáng Shān) – “ພູຟີນິກ”. ບ້ານສະເພາະ: ອູຕົງ (乌岽), ຕ້າອານ (大庵), ສືໂຕ່ວ (狮头), ຈູເຄິ່ງ (竹坑) ແລະ ອື່ນໆ.
• ພິກັດພູມສາດ: ປະມານ 24° ລະຕິທູດເໜືອ, 116° ລອງຈິຕູດຕາເວັນອອກ.

2. ປະຫວັດສາດ ແລະ ຄວາມສຳຄັນທາງວັດທະນະທຳ:

• ປະຫວັດສາດ: ປະຫວັດການປູກຊາໃນພູເຟິ່ງຮວງ ມີມາເປັນເວລາກວ່າ 900 ປີ. ສັນນິຖານວ່າ ພຸ່ມຊາ ທຳອິດຖືກປູກຢູ່ນີ້ຕັ້ງແຕ່ສະໄໝລາຊະວົງຊົ້ງ (960-1279 ປີ). ໃນເບື້ອງຕົ້ນ, ຊາທັງໝົດໃນພາກພື້ນນີ້ ອາດຈະຖືກຈັດຢູ່ໃນໝວດດັ່ນຈຸນ. ຕໍ່ມາ ຍ້ອນການປັບປຸງພັນ ແລະ ການປະສົມພັນຕາມທຳມະຊາດ, ຈຶ່ງມີຫຼາຍສາຍພັນ ທີ່ປະຈຸບັນນີ້ ຈັດຢູ່ໃນກຸ່ມດັ່ນຈຸນ.
• ຊື່:
  • “ດັ່ນ” (单) – ດ່ຽວ, ອັນດຽວ, ແຍກຕ່າງຫາກ.
  • “ຈຸນ” (丛) – ພຸ່ມ, ກໍ່າ.
  • “ດັ່ນຈຸນ” (单丛) – “ພຸ່ມດ່ຽວ” ຫຼື “ພຸ່ມຖືກແຍກ”. ຊື່ນີ້ສະທ້ອນເຖິງ ວິທີການເກັບກ່ຽວ ແລະ ການຜະລິດຕາມປະເພນີ: ຕາມອຸດົມຄະຕິ, ໃບຊາສຳລັບຊາດັ່ນຈຸນແຕ່ລະປະເພດ ຖືກເກັບກ່ຽວ ແລະ ຜະລິດ ແຍກຕ່າງຫາກຈາກພຸ່ມຊາແຕ່ລະພຸ່ມ (ຫຼືກຸ່ມຂອງພຸ່ມຊາສາຍພັນດຽວກັນ), ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ສາມາດຮັກສາ ລັກສະນະສ່ວນບຸກຄົນ ຂອງຕົ້ນຊາແຕ່ລະຕົ້ນໄດ້. ໃນປະຈຸບັນ ການປະຕິບັດນີ້ ບໍ່ໄດ້ຖືກຍຶດຖືຢ່າງເຄັ່ງຄັດ ຕະຫຼອດເວລາ, ແຕ່ຄຳວ່າ “ດັ່ນຈຸນ” ຍັງຄົງບົ່ງຊີ້ເຖິງ ຄຸນນະພາບສູງ ແລະ ຄວາມເປັນເອກະລັກທາງດ້ານສາຍພັນ/ຄວາມຫຼາກຫຼາຍ ຂອງຊາ.
• ຄວາມສຳຄັນທາງວັດທະນະທຳ: ຊາດັ່ນຈຸນ ແມ່ນໄຂ່ມຸກຂອງພູເຟິ່ງຮວງ. ມັນເປັນຄວາມພາກພູມໃຈຂອງຊາວທ້ອງຖິ່ນ ແລະ ໄດ້ຮັບການຍົກຍ້ອງສູງຈາກຜູ້ຊ່ຽວຊານດ້ານຊາທົ່ວໂລກ. ການຜະລິດຊາດັ່ນຈຸນ ແມ່ນສິລະປະທີ່ແທ້ຈິງ, ຮຽກຮ້ອງຄວາມເຂົ້າໃຈຢ່າງເລິກເຊິ່ງກ່ຽວກັບຊາ ແລະ ຝີມືທີ່ຍິ່ງໃຫຍ່. ການດື່ມຊາດັ່ນຈຸນ ບໍ່ແມ່ນພຽງແຕ່ການດັບກະຫາຍ, ແຕ່ເປັນການດຳດິ່ງສູ່ໂລກແຫ່ງກິ່ນຫອມ ແລະ ລົດຊາດທີ່ມະຫັດສະຈັນ.

3. ລາຍລະອຽດທາງພືດສາດ ແລະ ວັດຖຸດິບ:

• ສາຍພັນ: ຊາດັ່ນຈຸນ ບໍ່ແມ່ນຊາທີ່ມີສາຍພັນດຽວ. ມັນແມ່ນ ກຸ່ມຂອງຊາທີ່ຖືກລວມເຂົ້າກັນ ໂດຍຖິ່ນກຳເນີດ ແລະ ຄຸນລັກສະນະການຜະລິດ. ໃນພູເຟິ່ງຮວງ ມີ ຫຼາຍຊະນິດພັນຂອງພຸ່ມຊາ, ເຊິ່ງຖືກຈຳແນກຕາມ ກິ່ນຫອມ, ຮູບຮ່າງຂອງໃບ, ເວລາເກັບກ່ຽວ ແລະ ຄຸນລັກສະນະອື່ນໆ. ບາງຕົວຢ່າງຂອງຊະນິດພັນເຫຼົ່ານີ້:
  • ມີ່ລານຊຽງ (蜜兰香, Mì Lán Xiāng): “ກິ່ນຫອມດອກກ້ວຍໄມ້ນໍ້າເຜິ້ງ” – ຊາດັ່ນຈຸນທີ່ມີຊື່ສຽງ ແລະ ນິຍົມທີ່ສຸດ.
  • ຢາສືຊຽງ (鸭屎香, Yā Shǐ Xiāng): “ກິ່ນຫອມຂີ້ເປັດ” – ເຖິງວ່າຊື່ຈະແປກ, ແຕ່ກໍມີກິ່ນຫອມດອກໄມ້ທີ່ດີ.
  • ຊິ່ງເຍິນຊຽງ (杏仁香, Xìngrén Xiāng): “ກິ່ນຫອມອັນມອນ”.
  • ຈືລານຊຽງ (芝兰香, Zhī Lán Xiāng): “ກິ່ນຫອມດອກກ້ວຍໄມ້ ຈືລານ”.
  • ໂຢ່ວກຸ້ຍຊຽງ (肉桂香, Ròu Guì Xiāng): “ກິ່ນຫອມອົບເຊີຍ”.
  • ຢີ້ລານຮວາຊຽງ (玉兰花香, Yù Lán Huā Xiāng): “ກິ່ນຫອມດອກຈຳປີ”.
  • ເຢ້ລາຍຊຽງ (夜来香, Yè Lái Xiāng): “ກິ່ນຫອມດອກມະລິກາງຄືນ” (ດອກຊ້ອນກິ່ນ).
  • ຈຽງມູ້ຊຽງ (姜母香, Jiāng Mǔ Xiāng): “ກິ່ນຫອມຫົວຂີງ”.
  • ຊົ້ງຈ້ອງ (宋种, Sòng Zhǒng): “ສາຍພັນຊົ້ງ”, ຖືວ່າເປັນໜຶ່ງໃນສາຍພັນທີ່ເກົ່າແກ່ທີ່ສຸດ.
  • ປ່າຊຽນ (八仙, Bā Xiān): “ແປດອະມະຕະ”
  • ແລະ ອີກຫຼາຍສາຍພັນອື່ນໆ.
• ອາຍຸຂອງພຸ່ມຊາ: ໃນພູເຟິ່ງຮວງ ມີພຸ່ມຊາເກົ່າແກ່ຫຼາຍ, ອາຍຸສາມາດບັນລຸເຖິງຫຼາຍຮ້ອຍປີ. ມັນຖືກເອີ້ນວ່າ “ລາວຈຸນ” (老枞, Lǎo Cōng) – “ພຸ່ມເກົ່າ”. ຊາຈາກພຸ່ມເຫຼົ່ານີ້ ໄດ້ຮັບການຍົກຍ້ອງສູງເປັນພິເສດ. ຍັງມີສວນປູກຊາອາຍຸຍັງໜຸ່ມອີກດ້ວຍ.
• ການເກັບກ່ຽວ: ການເກັບກ່ຽວ ສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນໃນລະດູໃບໄມ້ຜົິ, ແຕ່ກໍອາດຈະດຳເນີນໄປໃນລະດູຮ້ອນ ແລະ ລະດູໃບໄມ້ຫຼົ່ນ. ຊາທີ່ເກັບກ່ຽວໃນລະດູໃບໄມ້ຜິິ, ໂດຍສະເພາະຕົ້ນລະດູ, ຖືວ່າມີຄຸນຄ່າສູງທີ່ສຸດ.
• ມາດຕະຖານການເກັບກ່ຽວ: ຕາມປົກກະຕິ ຈະເກັບຍອດ ແລະ ໃບຍອດສອງຫາສາມໃບ. ສຳລັບຊາດັ່ນຈຸນຊັ້ນສູງ, ອາດໃຊ້ສະເພາະຍອດ ຫຼື ຍອດທີ່ມີໃບດຽວ.
• ຄວາມຕ້ອງການວັດຖຸດິບ: ສູງ. ໃຊ້ສະເພາະໃບຊາທີ່ແຂງແຮງ, ບໍ່ມີຄວາມເສຍຫາຍ, ເກັບກ່ຽວໃນສະພາບອາກາດແຫ້ງ.

4. ແທຣວາ ແລະ ຄຸນລັກສະນະການປູກ:

• ພູເຟິ່ງຮວງ (ພູຟີນິກ): ຕັ້ງຢູ່ທາງທິດຕາເວັນອອກສຽງເໜືອຂອງແຂວງກວາງຕຸ້ງ, ບໍ່ໄກຈາກຊາຍຝັ່ງທະເລຈີນໃຕ້. ພູເຂົາສ້າງຂຶ້ນສ່ວນໃຫຍ່ຈາກຫີນການິດ ແລະ ຫີນພູເຂົາໄຟ. ມີລັກສະນະພູມສັນຖານທີ່ສວຍງາມ, ອາກາດບໍລິສຸດ ແລະ ມີໝອກຫຼາຍ.
• ຄວາມສູງຂອງການປູກ: ສວນຊາຕັ້ງຢູ່ທີ່ຄວາມສູງຈາກ 400 ເຖິງ 1500 ແມັດ ເໜືອລະດັບນໍ້າທະເລ. ຊາຈາກພື້ນທີ່ສູງ (ສູງກວ່າ 1000 ແມັດ) ໄດ້ຮັບການຍົກຍ້ອງສູງເປັນພິເສດ.
• ດິນ: ດິນໃນພູເຟິ່ງຮວງ ເປັນກົດ, ອຸດົມສົມບູນໄປດ້ວຍສານອິນຊີ ແລະ ແຮ່ທາດ, ລະບາຍນໍ້າໄດ້ດີ. ມັນເຮັດໃຫ້ຊາມີລົດຊາດແຮ່ທາດທີ່ເປັນລັກສະນະເດັ່ນ.
• ສະພາບອາກາດ: ມອນສຸມເຂດຮ້ອນ, ມີລະດູໜາວທີ່ອົບອຸ່ນ, ຊຸ່ມຊື່ນ ແລະ ລະດູຮ້ອນທີ່ຮ້ອນ, ຝົນຕົກຫຼາຍ. ອຸນຫະພູມສະເລ່ຍຕໍ່ປີ ປະມານ 21°C. ຄວາມຊຸ່ມຊື່ນສູງ, ໝອກຖີ່, ແສງແດດທີ່ອຸດົມສົມບູນ ແລະ ຄວາມແຕກຕ່າງຂອງອຸນຫະພູມລະຫວ່າງກາງເວັນ ແລະ ກາງຄືນທີ່ຫຼາຍ, ສ້າງເງື່ອນໄຂທີ່ເໝາະສົມສຳລັບການປູກຊາ.
• ຄຸນລັກສະນະ: ພຸ່ມຊາຫຼາຍພຸ່ມໃນພູເຟິ່ງຮວງ ແມ່ນເກົ່າແກ່ຫຼາຍ, ມີອາຍຸຫຼາຍຮ້ອຍປີ. ມັນຖືກເອີ້ນວ່າ “ລາວຈຸນ” (老枞) – “ພຸ່ມເກົ່າ”. ເຊື່ອກັນວ່າ ຊາຈາກພຸ່ມເຫຼົ່ານີ້ ມີລົດຊາດທີ່ເລິກເຊິ່ງ ແລະ ຊັບຊ້ອນກວ່າ, ຮວມທັງພະລັງງານພິເສດ – “ຊາຊີ” (茶氣). ຕາມປະເພນີ, ສວນຊາຫຼາຍແຫ່ງໃນພູເຟິ່ງຮວງ ບໍ່ໄດ້ເປັນສວນປູກຂະໜາດໃຫຍ່ ຕາມຄວາມເຂົ້າໃຈທົ່ວໄປ, ແຕ່ເປັນພຸ່ມຊາແຕ່ລະພຸ່ມ ຫຼື ກຸ່ມນ້ອຍໆຂອງພຸ່ມຊາ, ເຕີບໂຕທ່າມກາງໂງ່ນຫີນ ແລະ ປ່າໄມ້.

5. ເຕັກໂນໂລຊີການຜະລິດ:

ເຕັກໂນໂລຊີການຜະລິດຊາດັ່ນຈຸນ ປະສົມປະສານວິທີການຜະລິດຊາອູລົງ ຕາມປະເພນີ ແລະ ຄຸນລັກສະນະທີ່ເປັນເອກະລັກ ຂອງພາກພື້ນຈາວໂຈວ. ຈຸດສຳຄັນແມ່ນ – ການສັ່ນໃບຊາຢ່າງລະມັດລະວັງ ແຕ່ເຂັ້ມຂຸ້ນ ແລະ ການອົບອາຍຫຼາຍຄັ້ງ.

• ການເກັບກ່ຽວ (采摘 - cǎi zhāi): ດັ່ງທີ່ໄດ້ກ່າວມາຂ້າງເທິງ. ດຳເນີນການດ້ວຍມື.
• ການພວງ (萎凋 - wěidiāo): ໃບຊາທີ່ເກັບມາແລ້ວ ຖືກນຳມາວາງໄວ້ໃນທີ່ກາງແຈ້ງ (ການພວງດ້ວຍແສງແດດ ຫຼື ໃນຮົ່ມ) ຫຼື ໃນອາຄານ ເປັນເວລາຫຼາຍຊົ່ວໂມງ. ຈຸດປະສົງແມ່ນເພື່ອເອົາຄວາມຊຸ່ມຊື່ນບາງສ່ວນອອກຈາກໃບ, ເຮັດໃຫ້ໃບຊາອ່ອນນຸ້ມລົງ ແລະ ເລີ່ມຕົ້ນຂະບວນການໝັກ.
• ການສັ່ນ (摇青 - yáo qīng): ຂັ້ນຕອນທີ່ສຳຄັນທີ່ສຸດ ໃນການຜະລິດຊາອູລົງ, ໂດຍສະເພາະຊາດັ່ນຈຸນ. ໃບຊາຖືກສັ່ນ ແລະ ກວດຢ່າງລະມັດລະວັງ ແຕ່ເຂັ້ມຂຸ້ນ ຢູ່ເທິງຖາດໄມ້ໄຜ່, ເພື່ອກະຕຸ້ນຂະບວນການອອກຊີເດຊັນ (ການໝັກ). ຂັ້ນຕອນນີ້ຖືກດຳເນີນຊໍ້າໆຫຼາຍຄັ້ງ (ບາງຄັ້ງເຖິງ 10-12 ຄັ້ງ) ໂດຍມີການພັກ “ພັກຜ່ອນ” ຂອງໃບຊາ (静置 - jìngzhì). ການ “ພັກຜ່ອນ” ສາມາດໃຊ້ເວລາຕັ້ງແຕ່ 30 ນາທີ ຫາ ຫຼາຍຊົ່ວໂມງ. ການສັ່ນ ແລະ ການ “ພັກຜ່ອນ” ຮ່ວມກັນ ສາມາດໃຊ້ເວລາເຖິງ 1 ມື້ ຫຼື ຫຼາຍກວ່ານັ້ນ. ມັນແມ່ນຂັ້ນຕອນນີ້ ທີ່ສ້າງກິ່ນຫອມທີ່ອຸດົມສົມບູນ ແລະ ຫຼາກຫຼາຍ ຂອງຊາດັ່ນຈຸນ. ນາຍຊ່າງຕ້ອງມີປະສົບການຫຼາຍ ເພື່ອທີ່ຈະ “ຮູ້ສຶກ” ຊາໄດ້ຢ່າງຖືກຕ້ອງ ແລະ ບັນລຸລະດັບການໝັກທີ່ຕ້ອງການ.
• ການໝັກ (发酵 - fājiào): ຂະບວນການອອກຊີເດຊັນ ທີ່ເກີດຂຶ້ນໃນລະຫວ່າງການສັ່ນ ແລະ ການ “ພັກຜ່ອນ” ຂອງໃບ. ລະດັບການໝັກຂອງຊາດັ່ນຈຸນ ອາດຈະແຕກຕ່າງກັນ, ແຕ່ຕາມປົກກະຕິ ແມ່ນປານກາງ (30-60%).
• “ການຂ້າສີຂຽວ” (杀青 - shā qīng): ການອົບຄວາມຮ້ອນສູງ ເພື່ອຢຸດຂະບວນການໝັກ.
• ການມ້ວນ (揉捻 - róuniǎn): ໃບຊາຖືກຈັດໃຫ້ເປັນຮູບມ້ວນຕາມທາງຍາວ. ການມ້ວນ ອາດຈະເຮັດດ້ວຍມື ຫຼື ເຄື່ອງຈັກ.
• ການອົບແຫ້ງ (烘干 - hōnggān): ຊາຖືກອົບແຫ້ງ ເພື່ອເອົາຄວາມຊຸ່ມອອກ.
• ການອົບອາຍ (焙火 - bèihuǒ): ຊາດັ່ນຈຸນ ມັກຈະຜ່ານການອົບອາຍຫຼາຍຄັ້ງ (ການໃຫ້ຄວາມຮ້ອນ) ໃນອຸນຫະພູມທີ່ແຕກຕ່າງກັນ. ສິ່ງນີ້ເຮັດໃຫ້ຊາມີກິ່ນລົດຊາດເພີ່ມເຕີມ ແລະ ຊ່ວຍໃຫ້ຊາສຸກຕົວຕື່ມອີກໃນລະຫວ່າງການເກັບຮັກສາ. ລະດັບການອົບອາຍ ອາດແຕກຕ່າງຈາກ ເບົາ ຫາ ແຮງ. ການອົບອາຍອາດດຳເນີນໃນເຕົາໄຟຟ້າ ຫຼື ຕາມວິທີດັ້ງເດີມ – ດ້ວຍຖ່ານ.
• ການຄັດແຍກ (分级 - fēnjí): ຊາທີ່ສຳເລັດແລ້ວ ຖືກຄັດແຍກຕາມຂະໜາດ ແລະ ຄຸນນະພາບ.

6. ຄຸນລັກສະນະທາງປະສາດສຳຜັດ:

• ລັກສະນະພາຍນອກຂອງໃບແຫ້ງ: ໃບຊາຂະໜາດຂ້ອນຂ້າງໃຫຍ່, ມ້ວນຕາມທາງຍາວ, ສີນໍ້າຕານເຂັ້ມ, ບາງຄັ້ງເກືອບດຳ, ມີສີອອກແດງ. ອາດມີກ້ານໃບຕິດມາ. ບາງຄັ້ງສາມາດສັງເກດເຫັນຝ້າສີຂີ້ເຖົ່າອ່ອນໆ, ເຊິ່ງເກີດຂຶ້ນຈາກການອົບອາຍ.
• ກິ່ນຫອມຂອງໃບແຫ້ງ: ສົດໃສ ແລະ ເຂັ້ມຂຸ້ນຫຼາຍ, ຊັບຊ້ອນ, ມີ ກິ່ນຫອມດອກໄມ້, ໝາກໄມ້, ນໍ້າເຜິ້ງ, ເຄື່ອງເທດ ທີ່ຊັດເຈນ. ຊາດັ່ນຈຸນ ແຕ່ລະປະເພດ ມີກິ່ນສະເພາະຕົວທີ່ບໍ່ຊໍ້າກັບໃຜ. ອາດມີກິ່ນຂອງການອົບ, ກິ່ນຫອມຂອງໄມ້.
• ກິ່ນຫອມຂອງນໍ້າຊາ: ເຂັ້ມຂຸ້ນ, ຫຸ້ມຫໍ່, ຫວານ, ມີກິ່ນຫອມດອກໄມ້-ໝາກໄມ້ ທີ່ເດັ່ນຊັດ, ມີລົດຊາດຂອງນໍ້າເຜິ້ງ, ເຄື່ອງເທດ, ບາງຄັ້ງມີກິ່ນຄວັນອ່ອນໆ ແລະ ກິ່ນແຮ່ທາດ. ກິ່ນຫອມ ຍາວນານ ແລະ “ມີຊີວິດຊີວາ”, ປ່ຽນແປງຈາກການຊົງນໍ້າແຕ່ລະຄັ້ງ.
• ລົດຊາດ: ເຕັມ, ເຂັ້ມຂຸ້ນ, ເປັນນໍ້າມັນ, ຫວານເລັກນ້ອຍ, ມີຄວາມຝາດ ແລະ ສົ້ມສົດຊື່ນອ່ອນໆ. ໃນກິ່ນລົດຊາດ ລວມມີ ກິ່ນຫອມຂອງດອກໄມ້ ແລະ ໝາກໄມ້ ເປັນຫຼັກ, ມີກິ່ນອາຍຂອງນໍ້າເຜິ້ງ, ເຄື່ອງເທດ, ຄາຣາເມລ, ແກ່ນໝາກໄມ້. ລົດຊາດຫຼັງການດື່ມ ຍາວນານ, ຫວານ, ມີກິ່ນດອກໄມ້ ແລະ ໝາກໄມ້. ລົດຊາດ ປ່ຽນແປງ ຂຶ້ນກັບລະດັບການໝັກ ແລະ ການອົບອາຍ, ຮວມທັງປະເພດສະເພາະ ຂອງຊາດັ່ນຈຸນ.
• ສີຂອງນໍ້າຊາ: ຈາກສີເຫຼືອງທອງ ຈົນເຖິງ ສີແດງອຳພັນ ຫຼື ສີນໍ້າຕານ, ໃສ, ສະອາດ, ມີເງົາງາມ. ສີ ຂຶ້ນກັບລະດັບການໝັກ ແລະ ການອົບອາຍ.
• ກາກຊາ (ໃບຊາທີ່ຊົງແລ້ວ): ໃບສົມບູນ, ຢືດຢຸ່ນ, ບານອອກຫຼັງຈາກການຊົງ, ມີສີຂຽວອອກນໍ້າຕານ, ມັກຈະມີ “ຂອບສີແດງ” ທີ່ສັງເກດເຫັນຊັດ – ເປັນຜົນມາຈາກການອອກຊີເດຊັນ.

7. ອົງປະກອບທາງເຄມີ:

ຊາດັ່ນຈຸນ ອຸດົມໄປດ້ວຍ:

• ພອລີຟີນອລ (ຄາເຕຊິນ): ສານຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະ ທີ່ມີປະສິດທິພາບສູງ.
• ອະມິໂນອາຊິດ: ລວມທັງ L-theanine, ເຊິ່ງຮັບຜິດຊອບຕໍ່ລົດຊາດຫວານຂອງຊາ ແລະ ມີຜົນກະທົບທີ່ຜ່ອນຄາຍ.
• ອັລຄາລອຍ: ຄາເຟອີນ, ທີໂອໂບຣມີນ, ທີໂອຟີລລີນ. ປະລິມານຄາເຟອີນ ອາດສູງພໍສົມຄວນ.
• ນໍ້າມັນຫອມລະເຫີຍ: ອົງປະກອບຂອງນໍ້າມັນຫອມລະເຫີຍ ທີ່ອຸດົມສົມບູນເປັນພິເສດ, ເຊິ່ງກຳນົດກິ່ນຫອມທີ່ຫຼາກຫຼາຍ ແລະ ເປັນເອກະລັກ ທີ່ບໍ່ຊໍ້າກັບໃຜ ຂອງຊາດັ່ນຈຸນ ແຕ່ລະປະເພດ.
• ວິຕາມິນ: C, ກຸ່ມ B, E, K.
• ແຮ່ທາດ: ໂພແທດຊຽມ, ຟລູອໍ, ແມກນີຊຽມ, ມັງການີສ, ທາດເຫຼັກ, ເຊເລນຽມ.

8. ຄຸນສົມບັດທີ່ເປັນປະໂຫຍດ:

• ຜົນກະທົບບຳລຸງກຳລັງ: ຊາດັ່ນຈຸນ ມີຜົນບຳລຸງກຳລັງທີ່ຊັດເຈນ, ເຮັດໃຫ້ກະປົກກະເປົ່າ, ບັນເທົາຄວາມເມື່ອຍລ້າ, ເພີ່ມປະສິດທິພາບການເຮັດວຽກ, ປັບປຸງສະມາທິ ແລະ ຄວາມຈຳ.
• ການອອກລິດຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະ: ປົກປ້ອງເຊລ ຈາກຄວາມເສຍຫາຍທີ່ເກີດຈາກອະນຸມູນອິດສະລະ, ຊະລໍຄວາມແກ່, ຫຼຸດຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການເກີດພະຍາດຫຼາຍຊະນິດ.
• ປັບປຸງການຍ່ອຍອາຫານ: ກະຕຸ້ນການຍ່ອຍອາຫານ, ຊ່ວຍໃນການດູດຊຶມອາຫານ, ໂດຍສະເພາະອາຫານທີ່ມີໄຂມັນ.
• ຜົນກະທົບເຮັດໃຫ້ອົບອຸ່ນ: ເຮັດໃຫ້ຮ່າງກາຍອົບອຸ່ນດີ ໃນຊ່ວງອາກາດເຢັນ, ປັບປຸງການໄຫຼວຽນຂອງເລືອດ.
• ລະບົບຫົວໃຈ ແລະ ຫຼອດເລືອດ: ອາດຊ່ວຍຫຼຸດລະດັບຄໍເລສເຕີຣອນ “ບໍ່ດີ”, ເພີ່ມຄວາມແຂງແຮງໃຫ້ຝາຫຼອດເລືອດ, ປັບຄວາມດັນເລືອດໃຫ້ເປັນປົກກະຕິ.
• ຂັບສານພິດ: ຊ່ວຍເຮັດຄວາມສະອາດຮ່າງກາຍ ຈາກຂອງເສຍ ແລະ ສານພິດ.
• ຍົກລະດັບອາລົມ: ນຳຄວາມຮູ້ສຶກກົມກຽວ, ຄວາມສຸກ ແລະ ຄວາມພໍໃຈມາໃຫ້. ຊ່ວຍໃນການຜ່ອນຄາຍ ແລະ ບັນເທົາຄວາມຄຽດ.
• ປັບປຸງການເຜົາຜານອາຫານ: ອາດຊ່ວຍໃຫ້ການເຜົາຜານອາຫານເປັນປົກກະຕິ ແລະ ຫຼຸດນໍ້າໜັກ.

9. ການຊົງນໍ້າ:

• ອຸນຫະພູມນໍ້າ: 90-95°C (ສຳລັບສ່ວນໃຫຍ່ຂອງຊະນິດພັນ).
• ປະລິມານຊາ: 5-7 ກຣາມ ຕໍ່ ນໍ້າ 150-200 ມລ.
• ພາຊະນະ: ກາຍຫວານ (ຈອກຊາຈີນດັ້ງເດີມ ທີ່ມີຝາປິດ) ຫຼື ກາຕົ້ມດິນເຜົາ ຈາກດິນອີ້ຊິ່ງ ແມ່ນເໝາະສົມທີ່ສຸດ. ດິນອີ້ຊິ່ງ ມີຮູຂຸມຂົນ ແລະ “ຫາຍໃຈ” ໄດ້ດີ, ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ຊາສາມາດເປີດເຜີຍຕົວຂອງມັນໄດ້ຢ່າງເຕັມທີ່. ກາຕົ້ມດິນອີ້ຊິ່ງ ຈະ “ສະສົມ” ກິ່ນຫອມຂອງຊາ, ດັ່ງນັ້ນ ຈຶ່ງແນະນຳໃຫ້ໃຊ້ສະເພາະກັບຊາດັ່ນຈຸນ ເທົ່ານັ້ນ.
• ຂະບວນການ:
  1. ການອຸ່ນພາຊະນະ: ລ້າງກາຍຫວານ ຫຼື ກາຕົ້ມ ດ້ວຍນໍ້າຕົ້ມ, ເພື່ອອຸ່ນພາຊະນະ ແລະ ກຽມພ້ອມສຳລັບການຊົງ.
  2. ການລ້າງຊາ (ການຖອກນໍ້າຢ່າງໄວ): ໃສ່ຊາລົງໃນກາຍຫວານ, ຖອກນໍ້າຮ້ອນໜ້ອຍໜຶ່ງ ແລະ ຖອກຖິ້ມທັນທີ. ຂັ້ນຕອນນີ້ ຊ່ວຍລ້າງຝຸ່ນອອກຈາກໃບຊາ, ພ້ອມທັງ “ປຸກ” ຊາ, ກຽມມັນໃຫ້ພ້ອມທີ່ຈະເປີດເຜີຍຕົວ.
  3. ການຊົງຄັ້ງທຳອິດ: ຖອກນໍ້າຮ້ອນ (90-95°C) ໃສ່ຊາ ແລະ ປະໄວ້ ຕັ້ງແຕ່ສອງສາມວິນາທີ ຫາ 1-2 ນາທີ (ສຳລັບການຖອກຄັ້ງທຳອິດ). ເວລາໃນການຊົງຄັ້ງທຳອິດ ອາດສັ້ນຫຼາຍ, ພຽງແຕ່ 5-15 ວິນາທີ, ໂດຍສະເພາະຖ້າຊາມີຄຸນນະພາບດີ. ໃຫ້ອີງຕາມລົດຊາດຂອງທ່ານ ແລະ ຄວາມເຂັ້ມຂຸ້ນ ທີ່ທ່ານມັກ.
  4. ຮິນນໍ້າຊາໃສ່ຈອກ: ຖອກນໍ້າຊາອອກຈາກກາຍຫວານ ຫຼື ກາຕົ້ມ ຢ່າງໝົດ, ໃສ່ຊາໄຫ (ພາຊະນະຮິນ), ແລ້ວຈຶ່ງຮິນໃສ່ຈອກ. ສິ່ງນີ້ຈຳເປັນ ເພື່ອໃຫ້ນໍ້າຊາທຸກຈອກ ມີຄວາມເຂັ້ມຂຸ້ນເທົ່າກັນ. ໃນກໍລະນີທີ່ໃຊ້ກາຍຫວານ, ສາມາດຮິນໄດ້ໂດຍບໍ່ຕ້ອງຜ່ານຊາໄຫ, ແຕ່ຕ້ອງລະວັງ ບໍ່ໃຫ້ໃບຊາຕົກລົງໃນຖ້ວຍ.
  5. ການຊົງຊໍ້າ: ຊາດັ່ນຈຸນ ສາມາດຊົງໄດ້ຫຼາຍຄັ້ງ (5-7 ຄັ້ງ, ບາງຄັ້ງຫຼາຍກວ່ານັ້ນ), ຄ່ອຍໆເພີ່ມເວລາໃນການຊົງ 10-30 ວິນາທີ ໃນແຕ່ລະຄັ້ງທີ່ຖອກນໍ້າຕໍ່ໄປ. ໃນການຊົງແຕ່ລະຄັ້ງ, ລົດຊາດ ແລະ ກິ່ນຫອມຂອງຊາ ຈະປ່ຽນແປງ, ເປີດເຜີຍແງ່ມູມໃໝ່ໆ. ຊາດັ່ນຈຸນ ໂດຍເດັ່ນ ແມ່ນສາມາດທົນຕໍ່ການຊົງນໍ້າຫຼາຍຄັ້ງ ໂດຍບໍ່ສູນເສຍຄຸນນະພາບລົດຊາດ.

ຈຸດສຳຄັນທີ່ຕ້ອງລະວັງ:

• ຢ່າປະໄວ້ດົນເກີນໄປ: ການຊົງດົນເກີນໄປ ອາດເຮັດໃຫ້ລົດຊາດຊາຝາດ ແລະ ຂົມ.
• ຟັງຊາ: ໃຫ້ອີງຕາມຄວາມຮູ້ສຶກຂອງທ່ານ ແລະ ປັບເວລາໃນການຊົງ ຂຶ້ນກັບຄວາມເຂັ້ມຂຸ້ນຂອງນໍ້າຊາທີ່ຕ້ອງການ.
• ສັງເກດຊາ: ສົນໃຈສີຂອງນໍ້າຊາ, ກິ່ນຫອມ, ການບານຕົວຂອງໃບຊາ. ສິ່ງນີ້ຈະຊ່ວຍໃຫ້ທ່ານເຂົ້າໃຈລັກສະນະຂອງຊາໄດ້ດີຂຶ້ນ ແລະ ເລືອກວິທີການຊົງທີ່ດີທີ່ສຸດ.
• ທົດລອງ: ຢ່າຢ້ານທີ່ຈະລອງວິທີການຊົງທີ່ແຕກຕ່າງກັນ, ອຸນຫະພູມນໍ້າ, ເວລາໃນການຊົງ, ເພື່ອຊອກຫາທາງເລືອກທີ່ເໝາະສົມທີ່ສຸດສຳລັບທ່ານ.

10. ການເກັບຮັກສາ:

ຊາດັ່ນຈຸນ ຄວນເກັບຮັກສາໄວ້ໃນບ່ອນທີ່ແຫ້ງ, ເຢັນ, ມືດ, ໃນພາຊະນະທີ່ປິດແໜ້ນ (ດີທີ່ສຸດ ແມ່ນໃນໂອ່ງກະເບື້ອງ ຫຼື ເຊຣາມິກ), ຫ່າງຈາກກິ່ນຕ່າງໆ. ຊາດັ່ນຈຸນ ທີ່ຜ່ານການອົບອາຍດີ, ຕາມກົດ, ຈະເກັບຮັກສາໄດ້ດີກວ່າ ຊາທີ່ອົບອາຍອ່ອນ.

11. ລາຄາ ແລະ ຂອງປອມ:

ຊາດັ່ນຈຸນ, ໂດຍສະເພາະທີ່ເກັບມາຈາກພຸ່ມເກົ່າ (ລາວຈຸນ), ຈັດຢູ່ໃນໝວດ ຊາລາຄາແພງ, ຊັ້ນສູງ. ລາຄາສູງ ແມ່ນຍ້ອນ:

• ການຜະລິດທີ່ຈຳກັດ: ປະລິມານວັດຖຸດິບ ຈາກພຸ່ມຊາແຕ່ລະພຸ່ມ ແລະ ຕົ້ນໄມ້ເກົ່າ ມີຈຳກັດ.
• ຄວາມຊັບຊ້ອນຂອງການເກັບກ່ຽວ ແລະ ການຜະລິດ: ການເກັບກ່ຽວດ້ວຍມື ແລະ ການຜະລິດທີ່ມີຫຼາຍຂັ້ນຕອນ ຮຽກຮ້ອງຄ່າແຮງງານຫຼາຍ.
• ຄຸນລັກສະນະທາງລົດຊາດ-ກິ່ນຫອມ ທີ່ເປັນເອກະລັກ: ຊາດັ່ນຈຸນ ມີກິ່ນຫອມ ແລະ ລົດຊາດ ທີ່ບໍ່ຊໍ້າກັບໃຜ, ເຊິ່ງໄດ້ຮັບການຍົກຍ້ອງສູງຈາກຜູ້ຊ່ຽວຊານ.
• ຄວາມຕ້ອງການສູງ: ຄວາມຕ້ອງການຊາດັ່ນຈຸນ, ໂດຍສະເພາະຊະນິດພັນທີ່ຫາຍາກ, ເພີ່ມຂຶ້ນຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງ.

ຍ້ອນລາຄາສູງ ແລະ ຄວາມນິຍົມ ໃນຕະຫຼາດ, ໂຊກບໍ່ດີ, ມີຂອງປອມ ແລະ ການລຽນແບບຫຼາຍຢ່າງ. ວິທີຫຼີກລ່ຽງຂອງປອມ:

• ຊື້ຈາກຜູ້ຂາຍທີ່ເຊື່ອຖືໄດ້ ເທົ່ານັ້ນ: ຊອກຫາຮ້ານຊາ ທີ່ມີຄວາມຊ່ຽວຊານ ແລະ ມີຊື່ສຽງທີ່ດີເລີດ, ເຊິ່ງໃຫ້ຄຸນຄ່າກັບລູກຄ້າ ແລະ ສາມາດໃຫ້ຂໍ້ມູນທີ່ເຊື່ອຖືໄດ້ ກ່ຽວກັບຖິ່ນກຳເນີດຂອງຊາ, ປີທີ່ເກັບກ່ຽວ, ຜູ້ຜະລິດ. ພວກເຂົາ ຍັງຕ້ອງຮັບປະກັນ ຄວາມແທ້ຈິງ ແລະ ຄຸນນະພາບຂອງມັນ.
• ລະວັງລາຄາຕໍ່າເກີນໄປ: ລາຄາຕໍ່າທີ່ໜ້າສົງໄສ – ເກືອບຕະຫຼອດ ແມ່ນສັນຍານທີ່ແນ່ນອນ ຂອງຂອງປອມ. ຊາດັ່ນຈຸນທີ່ແທ້ຈິງ ບໍ່ສາມາດມີລາຄາຖືກ. ຈົ່ງຈື່ໄວ້ວ່າ ບໍ່ມີສິ່ງມະຫັດສະຈັນ.
• ສຶກສາລັກສະນະພາຍນອກ ຢ່າງລະມັດລະວັງ: ສົນໃຈຮູບຮ່າງ, ສີ, ຄວາມສົມບູນຂອງໃບ. ພວກມັນ ຕ້ອງສອດຄ່ອງກັບລາຍລະອຽດ ຂອງຊາດັ່ນຈຸນ ປະເພດນັ້ນໆ. ການມີໃບຫັກ, ຝຸ່ນ, ສິ່ງປົນເປື້ອນ ຈຳນວນຫຼາຍ – ເປັນສັນຍານຂອງຄຸນນະພາບຕໍ່າ ຫຼື ຂອງປອມ.
• ປະເມີນກິ່ນຫອມ: ຊາແຫ້ງ ຕ້ອງມີກິ່ນຫອມທີ່ເຂັ້ມຂຸ້ນ, ຊັບຊ້ອນ, ເປັນລັກສະນະສະເພາະ ຂອງຊາດັ່ນຈຸນ ປະເພດນັ້ນ. ຫຼີກລ່ຽງຊາ ທີ່ມີກິ່ນອ່ອນ, ບໍ່ຊັດເຈນ, ກິ່ນອັບ, ຫຼື ກິ່ນແປກປອມ. ການໃສ່ກິ່ນສັງເຄາະ, ເຊິ່ງບາງຄັ້ງຖືກໃຊ້ໂດຍຜູ້ຂາຍທີ່ບໍ່ສຸຈະລິດ, ຕາມປົກກະຕິ ຈະຮັບຮູ້ໄດ້ຈາກກິ່ນທີ່ຮຸນແຮງເກີນໄປ, ບໍ່ເປັນທຳມະຊາດ.
• ກວດສອບນໍ້າຊາ ແລະ ກາກຊາ: ສີຂອງນໍ້າຊາ ຕ້ອງສອດຄ່ອງກັບລາຍລະອຽດ ຂອງຊະນິດພັນນັ້ນ, ມີຄວາມໃສ ແລະ ສະອາດ. ກາກຊາ ຕ້ອງປະກອບດ້ວຍໃບຊາທີ່ສົມບູນ, ຢືດຢຸ່ນ.
• ຈົ່ງລະມັດລະວັງເປັນພິເສດ ເມື່ອຊື້ຊາດັ່ນຈຸນ ທີ່ລະບຸອາຍຸຂອງພຸ່ມ (“ລາວຈຸນ”) ຫຼື ສະຖານທີ່ເກັບກ່ຽວສະເພາະ: ການກວດສອບຂໍ້ມູນນີ້ ແມ່ນຍາກທີ່ສຸດ, ດັ່ງນັ້ນ ຈົ່ງໄວ້ໃຈ ສະເພາະແຫຼ່ງທີ່ເຊື່ອຖືໄດ້.

12. ເລື່ອງໜ້າສົນໃຈ:

• “ພຸ່ມດ່ຽວ”: ຊື່ “ດັ່ນຈຸນ” ເນັ້ນເຖິງຄວາມເປັນເອກະລັກຂອງພຸ່ມຊາ ແຕ່ລະພຸ່ມ ໃນພູເຟິ່ງຮວງ, ລັກສະນະສ່ວນບຸກຄົນຂອງມັນ ທີ່ຖືກຖ່າຍທອດສູ່ຊາ.
• “ຟອດຊິວທີ່ມີຊີວິດ”: ພຸ່ມຊາບາງພຸ່ມ ໃນພູເຟິ່ງຮວງ ແມ່ນເກົ່າແກ່ຫຼາຍ, ອາຍຸຫຼາຍຮ້ອຍປີ. ພວກມັນຖືກເອີ້ນວ່າ “ຟອດຊິວທີ່ມີຊີວິດ” ຂອງໂລກຊາ.
• ຄວາມຫຼາກຫຼາຍຂອງກິ່ນຫອມ: ໃນພູເຟິ່ງຮວງ ມີຫຼາຍກວ່າຮ້ອຍຊະນິດພັນ ຂອງຊາດັ່ນຈຸນ, ແຕ່ລະຊະນິດ ມີກິ່ນຫອມສະເພາະຕົວ ທີ່ບໍ່ຊໍ້າກັນ. ຄວາມຫຼາກຫຼາຍນີ້ ແມ່ນຜົນມາຈາກ ການຄັດເລືອກຕາມທຳມະຊາດ ແລະ ເງື່ອນໄຂການເຕີບໂຕ ທີ່ເປັນເອກະລັກ.
• ຊາກະວຽນ: ຊາດັ່ນຈຸນ ມີຊື່ສຽງ ດ້ວຍຄວາມສາມາດ ໃນການປ່ຽນແປງລົດຊາດ ແລະ ກິ່ນຫອມ ຂອງມັນ ຈາກການຊົງນໍ້າແຕ່ລະຄັ້ງ, ເປີດເຜີຍແງ່ມຸມໃໝ່ໆ.
• ຊາສຳລັບການເຮັດສະມາທິ: ຍ້ອນມີລົດຊາດທີ່ເຂັ້ມຂຸ້ນ, ກິ່ນຫອມ ແລະ ຜົນບຳລຸງກຳລັງ, ຊາດັ່ນຈຸນ ມັກຖືກໃຊ້ ໃນພິທີຊົງນໍ້າຊາ ແລະ ການເຮັດສະມາທິ.

13. ວັດທະນະທຳການບໍລິໂພກ:

• ກົງຟູຊາ: ຊາດັ່ນຈຸນ ເໝາະສົມທີ່ສຸດ ສຳລັບການຊົງ ດ້ວຍວິທີ ກົງຟູຊາ – ພິທີຊົງນໍ້າຊາ ແບບດັ້ງເດີມຂອງຈີນ. ວິທີນີ້ ເຮັດໃຫ້ສາມາດ ເປີດເຜີຍລົດຊາດ ແລະ ກິ່ນຫອມຂອງຊາ ໄດ້ຢ່າງສູງສຸດ, ຮວມທັງ ຄວາມເພີດເພີນກັບຂະບວນການ ນັ້ນເອງ.
• ພາຊະນະ: ສຳລັບການຊົງ ດີທີ່ສຸດ ແມ່ນໃຊ້ກາຍຫວານ ຫຼື ກາຕົ້ມຂະໜາດນ້ອຍ ທີ່ເຮັດຈາກດິນອີ້ຊິ່ງ. ດິນອີ້ຊິ່ງ ຖືວ່າເໝາະສົມ ສຳລັບຊາອູລົງ, ເພາະມັນມີຮູຂຸມຂົນ ແລະ ເຮັດໃຫ້ຊາ “ຫາຍໃຈ” ໄດ້, ທັງຍັງ “ຈື່ຈຳ” ກິ່ນຫອມຂອງຊາ ອີກດ້ວຍ, ເຊິ່ງເມື່ອເວລາຜ່ານໄປ ຈະປັບປຸງລົດຊາດຂອງນໍ້າຊາ.
• ການຈັບຄູ່ກັບອາຫານ: ຊາດັ່ນຈຸນ, ຕາມກົດ, ບໍ່ນິຍົມ ຈັບຄູ່ກັບອາຫານ, ເພື່ອບໍ່ໃຫ້ລົບກວນ ລົດຊາດ ແລະ ກິ່ນຫອມ ທີ່ລະອຽດອ່ອນ ຂອງມັນ. ຊານີ້ ດື່ມແຍກຕ່າງຫາກ ຈະດີກວ່າ, ເພື່ອຄວາມເພີດເພີນ ໃນທຸກອັ່ງຈອກ.
• ເວລາຂອງມື້: ຊາດັ່ນຈຸນ ສາມາດດື່ມໄດ້ ທຸກເວລາຂອງມື້, ແຕ່ເໝາະສົມທີ່ສຸດ ສຳລັບ ການດື່ມຊາ ໃນຕອນກາງເວັນ ແລະ ຕອນແລງ, ເພາະມັນມີຜົນບຳລຸງກຳລັງ, ແຕ່ໃນເວລາດຽວກັນ ກໍຊ່ວຍໃນການຜ່ອນຄາຍ.

ສະຫຼຸບ:

ຊາດັ່ນຈຸນ (单枞, dāncóng) – ນີ້ແມ່ນກຸ່ມຊາອູລົງ ທີ່ໜ້າອັດສະຈັນ, ໄຂ່ມຸກທີ່ແທ້ຈິງ ຂອງພູເຟິ່ງຮວງ (凤凰山, Fènghuáng Shān). ຊາດັ່ນຈຸນ ແຕ່ລະປະເພດ ມີລັກສະນະສະເພາະຕົວ ທີ່ບໍ່ຊໍ້າກັບໃຜ, ຂໍ້ມູນລົດຊາດ-ກິ່ນຫອມ ທີ່ເປັນເອກະລັກ, ເຊິ່ງຖືກສ້າງຂຶ້ນ ຍ້ອນຄຸນລັກສະນະ ຂອງສາຍພັນ ພຸ່ມຊາສະເພາະ, ແທຣວາ ແລະ ຝີມືຂອງຜູ້ຜະລິດ. ການຊີມຊາດັ່ນຈຸນ ທີ່ແທ້ຈິງ – ໝາຍຄວາມວ່າ ການຄົ້ນພົບໂລກ ແຫ່ງລົດຊາດ ແລະ ກິ່ນຫອມ ທີ່ອຸດົມສົມບູນທີ່ສຸດ, ການສຳຜັດກັບ ປະເພນີການປູກຊາ ທີ່ເກົ່າແກ່, ແລະ ປະສົບກັບ ຄວາມເພີດເພີນ ຈາກການດື່ມຊາ ທີ່ບໍ່ມີສິ່ງໃດປຽບທຽບໄດ້. ນີ້ແມ່ນຊາ ສຳລັບຜູ້ທີ່ ຊື່ນຊົມຄວາມແທ້ຈິງ, ຄວາມເປັນເອກະລັກ ແລະ ພ້ອມທີ່ຈະ ອອກເດີນທາງ ອັນໜ້າຕື່ນເຕັ້ນ ໄປຕາມເນີນພູຂອງພູຟີນິກ, ເພື່ອຄົ້ນຫາ ຊາດັ່ນຈຸນ ໃນອຸດົມຄະຕິ ຂອງຕົນເອງ.