ດານ ຈຸງ ມີ ລານ ຊຽງ

• ປະເພດ: ອູລົງ (ປົກກະຕິການໝັກລະດັບປານກາງ, 30-60%). ລະດັບການອົບອາດແຕກຕ່າງກັນຈາກອ່ອນຫາແຮງ.
• ໝວດໝູ່: ຊາອູລົງຄຸນນະພາບສູງ. ຈັດຢູ່ໃນກຸ່ມຊາດານຈຸງ (单丛, Dān Cóng), ຊຶ່ງໝາຍເຖິງ “ຕົ້ນດ່ຽວ” ຫຼື “ຈາກຕົ້ນດຽວ”.
• ແຫຼ່ງກຳເນີດ: ຈີນ, ແຂວງກວາງຕຸງ (广东, Guǎngdōng), ເທດສະບານເມືອງຈ່າວໂຈວ (潮州, Cháozhōu), ພູເຟິ່ງຮວງ (凤凰山, Fènghuáng Shān), ຮູ້ຈັກກັນໃນນາມພູນົກຟີນິກ.
• ພິກັດພູມສາດ: ປະມານ 23-24° ເສັ້ນຂະໜານເໜືອ, 116-117° ເສັ້ນແວງຕາເວັນອອກ.

2. ປະຫວັດສາດ ແລະ ຄວາມສຳຄັນທາງວັດທະນະທຳ:

• ປະຫວັດສາດ: ວັດທະນະທຳການປູກຊາຢູ່ເທິງພູເຟິ່ງຮວງມີອາຍຸຫຼາຍກວ່າ 900 ປີ. ຊາດານຈຸງ, ເປັນກຸ່ມຊາທີ່ແຍກອອກມາຕ່າງຫາກ, ເລີ່ມໂດດເດັ່ນຂຶ້ນເມື່ອປະມານ 100-150 ປີກ່ອນ.

• ຊື່:

  • “ດານຈຸງ” (单丛) — “ຕົ້ນດ່ຽວ” ຫຼື “ຈາກຕົ້ນດຽວ”. ຊື່ນີ້ເນັ້ນເຖິງລັກສະນະພິເສດຂອງຊາດານຈຸງ: ໂດຍອຸດົມຄະຕິແລ້ວ, ຊາແຕ່ລະຕົ້ນຈະຖືກເກັບກ່ຽວ ແລະ ປຸງແຕ່ງແຍກຕ່າງຫາກ, ເພື່ອຮັກສາຄຸນລັກສະນະສະເພາະຂອງຕົ້ນນັ້ນໆ. ໃນພາກປະຕິບັດປັດຈຸບັນ, ບໍ່ໄດ້ຖືກປະຕິບັດຢ່າງເຂັ້ມງວດສະເໝີໄປ, ແຕ່ “ດານຈຸງ” ຍັງຄົງໝາຍເຖິງຊາທີ່ມາຈາກຕົ້ນຊາສາຍພັນ/ແນວພັນສະເພາະພາຍໃນສວນນ້ອຍໆແຫ່ງໜຶ່ງ.
  • “ມີ ລານ ຊຽງ” (蜜兰香, mì lán xiāng) — “ກິ່ນຫອມດອກກ້ວຍໄມ້ນ້ຳເຜິ້ງ”. ສະແດງເຖິງກິ່ນຫອມລັກສະນະພິເສດຂອງຊາດານຈຸງຊະນິດນີ້, ເຊິ່ງເດັ່ນດ້ວຍກິ່ນຫອມຂອງດອກກ້ວຍໄມ້ ແລະ ນ້ຳເຜິ້ງ.

• ຄວາມສຳຄັນທາງວັດທະນະທຳ: ຊາດານຈຸງ ແລະ ໂດຍສະເພາະມີ ລານ ຊຽງ, ໄດ້ຮັບການຍົກຍ້ອງສູງຍ້ອນກິ່ນຫອມທີ່ເຂັ້ມຂຸ້ນຫຼາກຫຼາຍຊັ້ນ, ລົດຊາດທີ່ເຕັມປາກ ແລະ ຄວາມສາມາດໃນການຊົງຊາຫຼາຍຄັ້ງ. ມັນຖືກຍອມຮັບວ່າເປັນຊາສຳລັບຜູ້ມີລົດສະນິຍົມອັນລະອຽດອ່ອນ ແລະ ເປັນຄວາມພາກພູມໃຈຂອງພາກພື້ນຈ່າວໂຈວ.

3. ລາຍລະອຽດທາງພຶກສາສາດ ແລະ ວັດຖຸດິບ:

• ສາຍພັນ: ມີ ລານ ຊຽງ ບໍ່ແມ່ນພຽງຊື່ຂອງຊາ, ແຕ່ເປັນຊື່ຂອງ ແນວພັນສະເພາະ ຂອງຕົ້ນຊາທີ່ເຕີບໃຫຍ່ຢູ່ເທິງພູເຟິ່ງຮວງ. ຊາດານຈຸງ ບໍ່ແມ່ນສາຍພັນໃນຄວາມໝາຍທາງພຶກສາສາດຢ່າງເຂັ້ມງວດ, ແຕ່ເປັນ ແນວພັນທ້ອງຖິ່ນ, ເຊິ່ງກໍ່ຕົວຂຶ້ນຈາກການຄັດເລືອກຕາມທຳມະຊາດ ແລະ ເງື່ອນໄຂການເຕີບໃຫຍ່ທີ່ເປັນເອກະລັກ. ຊາດານຈຸງແຕ່ລະຊະນິດມີລັກສະນະພິເສດຂອງຕົນເອງ:
  • ຮູບຮ່າງ ແລະ ຂະໜາດຂອງໃບ: ໃບຂອງມີ ລານ ຊຽງ ປົກກະຕິຈະໃຫຍ່, ຍາວ.
  • ສີຂອງໃບ: ຂຽວເຂັ້ມ, ມີສີອອກແດງຕາມຂອບ (ບົ່ງບອກເຖິງລະດັບການໝັກປານກາງ).
  • ກິ່ນຫອມ: ສາຍພັນມີ ລານ ຊຽງ ມີກິ່ນຫອມທີ່ແຮງກ້າ, ເປັນເອກະລັກສະເພາະ, ເຊິ່ງເດັ່ນດ້ວຍກິ່ນຫອມຂອງດອກກ້ວຍໄມ້, ນ້ຳເຜິ້ງ, ໝາກໄມ້.
• ການເກັບກ່ຽວ: ປົກກະຕິຈະເກັບກ່ຽວໃນລະດູໃບໄມ້ປົ່ງ, ແຕ່ກໍ່ອາດເກັບກ່ຽວໄດ້ໃນລະດູຮ້ອນ ແລະ ລະດູໃບໄມ້ຫຼົ່ນ. ຊາທີ່ເກັບກ່ຽວໃນລະດູໃບໄມ້ປົ່ງຖືວ່າມີຄຸນຄ່າສູງສຸດ.
• ມາດຕະຖານການເກັບ: ເກັບຍອດ ແລະ ໃບຍອດສອງຫາສາມໃບ, ບາງຄັ້ງກໍ່ສີ່ໃບ.
• ຂໍ້ກຳນົດວັດຖຸດິບ: ສູງ. ໃຊ້ສະເພາະໃບທີ່ແຂງແຮງດີ, ບໍ່ມີຮ່ອງຮອຍເສຍຫາຍ.

4. ແທຣວາ ແລະ ລັກສະນະພິເສດໃນການປູກ:

• ພູເຟິ່ງຮວງ (ພູນົກຟີນິກ): ທິວເຂົາທີ່ຕັ້ງຢູ່ທາງຕາເວັນອອກສຽງເໜືອຂອງແຂວງກວາງຕຸງ. ພູສ່ວນຫຼາຍປະກອບດ້ວຍຫີນແກຣນິດ ແລະ ຫີນພູເຂົາໄຟ. ມີທິວທັດທີ່ສວຍງາມ, ອາກາດບໍລິສຸດ ແລະ ມີໝອກຫຼາຍ.
• ລະດັບຄວາມສູງໃນການປູກ: ສວນຊາຕັ້ງຢູ່ທີ່ລະດັບຄວາມສູງ 400 ຫາ 1500 ແມັດ ເໜືອລະດັບນ້ຳທະເລ. ຊາຈາກພື້ນທີ່ສູງ (ສູງກວ່າ 1000 ແມັດ) ມີມູນຄ່າສູງເປັນພິເສດ.
• ດິນ: ດິນແດງ ແລະ ດິນເຫຼືອງ, ອຸດົມສົມບູນໄປດ້ວຍແຮ່ທາດ, ລະບາຍນ້ຳໄດ້ດີ. ດິນເປັນເນີນພູ, ມັກມີຫີນປົນ.
• ສະພາບອາກາດ: ມໍລະສຸມເຂດຮ້ອນ, ລະດູໜາວອົບອຸ່ນ ແລະ ຊຸ່ມຊື່ນ, ລະດູຮ້ອນຮ້ອນ ແລະ ຝົນຕົກຫຼາຍ. ອຸນຫະພູມສະເລ່ຍຕໍ່ປີປະມານ 21°C. ຄວາມຊຸ່ມຊື່ນສູງ ແລະ ໝອກທີ່ເກີດຂຶ້ນເລື້ອຍໆ ສ້າງເງື່ອນໄຂທີ່ເໝາະສົມສຳລັບການປູກຊາ.
• ລັກສະນະພິເສດ: ຕົ້ນຊາຫຼາຍຕົ້ນໃນພູເຟິ່ງຮວງມີອາຍຸເກົ່າແກ່ຫຼາຍ, ອາຍຸຫຼາຍຮ້ອຍປີ. ພວກມັນຖືກເອີ້ນວ່າ “ລາວ ຈຸງ” (老枞) — “ຕົ້ນເກົ່າ”. ເຊື່ອກັນວ່າຊາຈາກຕົ້ນເກົ່າເຫຼົ່ານີ້ມີລົດຊາດທີ່ເລິກເຊິ່ງ ແລະ ຊັບຊ້ອນກວ່າ.

5. ເຕັກໂນໂລຊີການຜະລິດ:

ເຕັກໂນໂລຊີການຜະລິດ ດານ ຈຸງ ມີ ລານ ຊຽງ ປະສົມປະສານວິທີການດັ້ງເດີມໃນການຜະລິດຊາອູລົງ ແລະ ລັກສະນະພິເສດຂອງພາກພື້ນຈ່າວໂຈວ.

• ການເກັບກ່ຽວ (采摘 — cǎi zhāi): ດັ່ງທີ່ໄດ້ອະທິບາຍຂ້າງເທິງ.
• ການຫ່ຽວ (萎凋 — wěidiāo): ໃບທີ່ເກັບມາແລ້ວຖືກນຳມາວາງກາງແຈ້ງ (ຫ່ຽວດ້ວຍແສງແດດ ຫຼື ໃນຮົ່ມ) ຫຼື ໃນເຮືອນເປັນເວລາຫຼາຍຊົ່ວໂມງ. ຈຸດປະສົງແມ່ນເພື່ອກຳຈັດຄວາມຊຸ່ມບາງສ່ວນອອກຈາກໃບ, ເຮັດໃຫ້ໃບອ່ອນຕົວຂຶ້ນ ແລະ ເລີ່ມຕົ້ນຂະບວນການໝັກ.
• ການສັ່ນ (摇青 — yáo qīng): ໃບຖືກສັ່ນ ແລະ ພວກຢ່າງຄ່ອຍໆເທິງຖາດໄມ້ໄຜ່. ຂັ້ນຕອນນີ້ດຳເນີນຫຼາຍຄັ້ງ ໂດຍມີການພັກ “ພັກໃບ” ເປັນໄລຍະ. ສຳລັບມີ ລານ ຊຽງ, ການສັ່ນມັກເຮັດຢ່າງຄ່ອຍໆ ເພື່ອຮັກສາຄວາມສົມບູນຂອງໃບ ແລະ ພັດທະນາກິ່ນຫອມດອກໄມ້.
• ການໝັກ (发酵 — fājiào): ຂະບວນການອອກຊີເດຊັນ ທີ່ເກີດຂຶ້ນໃນລະຫວ່າງການສັ່ນ ແລະ “ພັກ” ໃບ. ລະດັບການໝັກຂອງມີ ລານ ຊຽງ ປົກກະຕິແມ່ນປານກາງ (30-60%), ແຕ່ອາດປ່ຽນແປງໄປຕາມຜູ້ຜະລິດ.
• “ການຂ້າສີຂຽວ” (杀青 — shā qīng): ການຄົ່ວດ້ວຍອຸນຫະພູມສູງ ເພື່ອຢຸດຂະບວນການໝັກ.
• ການມ້ວນ (揉捻 — róuniǎn): ໃບຖືກມ້ວນເປັນຮູບຊົງຕາມລວງຍາວ. ການມ້ວນອາດເຮັດດ້ວຍມື ຫຼື ເຄື່ອງຈັກ.
• ການອົບແຫ້ງ (烘干 — hōnggān): ຊາຖືກອົບແຫ້ງ ເພື່ອກຳຈັດຄວາມຊຸ່ມ. ໃນຂັ້ນຕອນນີ້ ອາດມີການຄົ່ວອ່ອນໆ ຫຼື ແຮງຂຶ້ນ, ຂຶ້ນກັບຮູບແບບລົດຊາດທີ່ຕ້ອງການ.
• ການຄັດແຍກ (分级 — fēnjí): ຊາສຳເລັດຮູບຖືກຄັດແຍກຕາມຂະໜາດ ແລະ ຄຸນນະພາບ.

6. ຄຸນລັກສະນະທາງປະສາດສຳຜັດ:

• ລັກສະນະພາຍນອກຂອງໃບແຫ້ງ: ໃບຂ້ອນຂ້າງໃຫຍ່, ມ້ວນຕາມລວງຍາວ, ສີນ້ຳຕານເຂັ້ມ, ສີນ້ຳຕານອອກແດງ. ອາດມີກ້ານໃບ. ບາງຄັ້ງເຫັນຕຸ່ມອ່ອນໆປົກຄຸມດ້ວຍຂົນສີທອງ.
• ກິ່ນຫອມຂອງໃບແຫ້ງ: ສົດໃສຫຼາຍ, ເຂັ້ມຂຸ້ນ, ມີກິ່ນຫອມເດັ່ນຂອງກ້ວຍໄມ້ນ້ຳເຜິ້ງ (ມີ ລານ), ໝາກໄມ້ (ໝາກພິດຊ໌, ໝາກລີ້ນຈີ່, ໝາກໄມ້ເຂດຮ້ອນ), ນ້ຳເຜິ້ງ, ດອກໄມ້. ອາດມີກິ່ນຫອມຂອງການຄົ່ວ, ເຄື່ອງເທດ.
• ກິ່ນຫອມຂອງນ້ຳຊາ: ເຕັມທີ່, ຫຸ້ມ, ຫວານ, ມີກິ່ນເດັ່ນຂອງດອກກ້ວຍໄມ້ ແລະ ນ້ຳເຜິ້ງ, ມີກິ່ນອ່ອນໆຂອງໝາກໄມ້, ດອກໄມ້, ບາງຄັ້ງມີສົ້ມອ່ອນໆ.
• ລົດຊາດ: ເຂັ້ມຂຸ້ນ, ເຕັມປາກ, ມີນໍ້າມັນ, ຫວານອ່ອນໆ, ມີຝາດເລັກນ້ອຍ ແລະ ສົ້ມສົດຊື່ນ. ໃນກິ່ນລົດຊາດເດັ່ນດ້ວຍກິ່ນຫອມຂອງນ້ຳເຜິ້ງ-ກ້ວຍໄມ້, ມີຄວາມລະອຽດຂອງໝາກໄມ້ (ໝາກພິດຊ໌, ໝາກລີ້ນຈີ່, ໝາກມ່ວງ), ດອກໄມ້, ເຄື່ອງເທດ. ລົດຊາດຫຼັງດື່ມຍາວນານ, ຫວານ, ດອກໄມ້-ໝາກໄມ້.
• ສີຂອງນ້ຳຊາ: ຈາກສີເຫຼືອງທອງ ຫາ ສີສົ້ມອຳພັນ, ໃສ, ສະອາດ. ສີຂອງນ້ຳຊາຂຶ້ນກັບລະດັບການໝັກ ແລະ ການຄົ່ວ.
• ກາກຊາ (ໃບຊາທີ່ຊົງແລ້ວ): ໃບທັງໃບ, ຢືດຢຸ່ນ, ກາງອອກຫຼັງຈາກຊົງ, ສີຂຽວອອກນ້ຳຕານ ມີຂອບສີອອກແດງ.

7. ສ່ວນປະກອບທາງເຄມີ:

ດານ ຈຸງ ມີ ລານ ຊຽງ ອຸດົມໄປດ້ວຍ:

• ໂພລີຟີນອລ (ຄາເທຊິນ): ສານຕ້ານອະນຸມູນອິດສະຫຼະ.
• ອາຊິດອະມິໂນ: ລວມທັງ L-ທີອານີນ.
• ອັລຄາລອຍດ໌: ກາເຟອີນ, ທີໂອໂບຣມິນ, ທີໂອຟີລລິນ.
• ນ້ຳມັນຫອມລະເຫີຍ: ປະລິມານສູງຂອງນ້ຳມັນຫອມລະເຫີຍ, ໂດຍສະເພາະທີ່ມີກິ່ນຫອມຂອງດອກໄມ້ ແລະ ນ້ຳເຜິ້ງ.
• ວິຕາມິນ: C, ກຸ່ມ B, E, K.
• ແຮ່ທາດ: ໂພແທດຊຽມ, ຟລູອໍຣິນ, ແມກນີຊຽມ, ມັງການີສ, ທາດເຫຼັກ.

8. ຄຸນສົມບັດທີ່ເປັນປະໂຫຍດ:

• ຜົນກະທົບຕໍ່ການກະຕຸ້ນ: ເຮັດໃຫ້ສົດຊື່ນ, ບັນເທົາຄວາມເມື່ອຍລ້າ, ເພີ່ມປະສິດທິພາບການເຮັດວຽກ, ປັບປຸງສະມາທິ.
• ການຕ້ານອະນຸມູນອິດສະຫຼະ: ປົກປ້ອງເຊລຈາກຄວາມເສຍຫາຍຈາກອະນຸມູນອິດສະຫຼະ, ຊະລໍກະບວນການແກ່ກ່ອນໄວ.
• ການປັບປຸງການຍ່ອຍອາຫານ: ກະຕຸ້ນການຍ່ອຍອາຫານ, ຊ່ວຍເຫຼືອການດູດຊຶມອາຫານ.
• ຜົນກະທົບດ້ານຄວາມອົບອຸ່ນ: ເຮັດໃຫ້ຮ່າງກາຍອົບອຸ່ນດີໃນລະດູໜາວ.
• ລະບົບຫຼອດເລືອດຫົວໃຈ: ອາດຊ່ວຍຫຼຸດລະດັບຄໍເລສເຕີຣອນ “ບໍ່ດີ”, ເສີມສ້າງຜະໜັງຫຼອດເລືອດ.
• ຜົນກະທົບດ້ານການຜ່ອນຄາຍ: ເຖິງວ່າມີຜົນກະຕຸ້ນ, ກິ່ນຫອມ ແລະ L-ທີອານີນ ໃນຊາກໍ່ຊ່ວຍໃຫ້ຜ່ອນຄາຍ ແລະ ຫຼຸດຄວາມຄຽດ.
• ການຍົກລະດັບອາລົມ: ມອບຄວາມຮູ້ສຶກທີ່ກົມກຽວ, ປິຕິຍິນດີ ແລະ ຄວາມເພີດເພີນ.

9. ການຊົງຊາ:

• ອຸນຫະພູມນ້ຳ: 90-95°C (ສຳລັບສ່ວນໃຫຍ່). ສຳລັບຊະນິດທີ່ຄົ່ວອ່ອນ ແລະ ມີສີຂຽວກວ່າ ອາດໃຊ້ນ້ຳ 85-90°C.

• ປະລິມານຊາ: 5-7 ກຣາມ ຕໍ່ນ້ຳ 150-200 ມລ.

• ພາຊະນະ: ເໝາະທີ່ສຸດແມ່ນ ກາຍວານ (ຖ້ວຍຊາຈີນແບບມີຝາ) ຫຼື ການ້ຳດິນເຜົາອີ້ຊິງ. ຍັງສາມາດໃຊ້ພາຊະນະເຄື່ອງປັ້ນດິນເຜົາຂາວໄດ້.

• ຂະບວນການ:

  1. ການອຸ່ນພາຊະນະ: ລ້າງກາຍວານ ຫຼື ກາ ດ້ວຍນ້ຳຕົ້ມ.
  2. ການລ້າງຊາ (ຫົດນ້ຳໄວ): ໃສ່ຊາລົງໃນກາຍວານ, ຖອກນ້ຳຮ້ອນໜ້ອຍໜຶ່ງ ແລ້ວຖອກອອກທັນທີ.
  3. ການຊົງຄັ້ງທຳອິດ: ຖອກນ້ຳຮ້ອນ (90-95°C) ໃສ່ຊາ ແລະ ແຊ່ໄວ້ຈາກສອງສາມວິນາທີ ຫາ 1 ນາທີ (ການຫົດຄັ້ງທຳອິດ). ເວລາໃນການຊົງຄັ້ງທຳອິດອາດສັ້ນຫຼາຍ, ພຽງ 5-15 ວິນາທີ, ໂດຍສະເພາະຖ້າເປັນຊາຄຸນນະພາບດີ.
  4. ຖອກນ້ຳຊາໃສ່ຖ້ວຍ: ຖອກນ້ຳຊາທັງໝົດຈາກກາຍວານ ຫຼື ກາ ລົງໃສ່ຊາໄຫ (ຖ້ວຍພັກນ້ຳ), ແລ້ວຈຶ່ງຖອກໃສ່ຖ້ວຍ.
  5. ການຊົງຊ້ຳ: ດານ ຈຸງ ມີ ລານ ຊຽງ ສາມາດຊົງຊ້ຳໄດ້ຫຼາຍຄັ້ງ (7-10 ຄັ້ງ, ບາງຄັ້ງກໍ່ຫຼາຍກວ່າ), ໂດຍຄ່ອຍໆເພີ່ມເວລາແຊ່ຂຶ້ນ 10-30 ວິນາທີ ໃນແຕ່ລະການຫົດຄັ້ງຕໍ່ໄປ. ດ້ວຍການຫົດແຕ່ລະຄັ້ງ ລົດຊາດ ແລະ ກິ່ນຫອມຂອງຊາຈະປ່ຽນໄປ, ເປີດເຜີຍມິຕິໃໝ່ໆ.

ຈຸດສຳຄັນ:

• ຢ່າແຊ່ດົນເກີນໄປ: ການແຊ່ດົນເກີນໄປອາດເຮັດໃຫ້ລົດຊາດຂອງຊາຝາດ ແລະ ຂົມ.
• ຟັງຊາ: ອີງຕາມຄວາມຮູ້ສຶກຂອງທ່ານ ແລະ ປັບເວລາແຊ່ຕາມຄວາມເຂັ້ມຂອງນ້ຳຊາທີ່ຕ້ອງການ.
• ສັງເກດຊາ: ເອົາໃຈໃສ່ກັບສີຂອງນ້ຳຊາ, ກິ່ນຫອມ, ການກາງອອກຂອງໃບຊາ.

10. ການເກັບຮັກສາ:

ດານ ຈຸງ ມີ ລານ ຊຽງ ຄວນເກັບໄວ້ໃນບ່ອນແຫ້ງ, ມືດ, ເຢັນ, ໃນພາຊະນະປິດສະໜິດ (ເຊລາມິກ, ເຄື່ອງປັ້ນດິນເຜົາຂາວ, ແກ້ວ ຫຼື ກະປ໋ອງໂລຫະ), ຫ່າງໄກຈາກກິ່ນແປກປອມ.

11. ລາຄາ ແລະ ການປອມແປງ:

ດານ ຈຸງ ມີ ລານ ຊຽງ ຈັດຢູ່ໃນກຸ່ມຊາລາຄາແພງ, ຊັ້ນສູງ. ລາຄາຂອງມັນອາດແຕກຕ່າງກັນໄດ້ໃນຂອບເຂດກວ້າງຫຼາຍ, ຈາກສອງສາມສິບໂດລາ ຕໍ່ 100 ກຣາມ ໄປຈົນຮອດຫຼາຍຮ້ອຍໂດລາ ສຳລັບນ້ຳໜັກດຽວກັນ, ແລະ ບາງຄັ້ງກໍ່ສູງກວ່ານັ້ນຫຼາຍ, ຂຶ້ນກັບ:

• ອາຍຸຂອງຕົ້ນຊາ: ຊາຈາກຕົ້ນເກົ່າ (“ລາວ ຈຸງ”) ມີມູນຄ່າສູງກວ່າຫຼາຍ.
• ລະດັບຄວາມສູງຂອງພື້ນທີ່ປູກ: ຊາພື້ນທີ່ສູງ (ສູງກວ່າ 1000 ແມັດ) ມີລາຄາແພງກວ່າ.
• ຄຸນນະພາບວັດຖຸດິບ: ໃຊ້ຍອດອ່ອນ ແລະ ໃບອ່ອນທີ່ຄັດສັນ ຫຼື ວັດຖຸດິບທີ່ແກ່ກວ່າ.
• ຝີມືຜູ້ຜະລິດ: ປະສົບການ ແລະ ຊື່ສຽງຂອງນາຍຊ່າງຊາຜູ້ຜະລິດຊາ ມີຜົນກະທົບຕໍ່ລາຄາຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ.
• ລະດັບ ແລະ ຄຸນນະພາບການຄົ່ວ: ການຄົ່ວດ້ວຍຖ່ານດ້ວຍມື ໂດຍນາຍຊ່າງທີ່ຊຳນານ ເຮັດໃຫ້ມູນຄ່າຊາສູງຂຶ້ນຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ.
• ຄວາມຫາຍາກ: ບາງແນວພັນທີ່ຫາຍາກຂອງ ມີ ລານ ຊຽງ ອາດມີລາຄາແພງຫຼາຍ.
• ຄວາມຕ້ອງການ: ຄວາມຕ້ອງການສູງຕໍ່ຊາດານຈຸງ ກໍ່ສົ່ງຜົນຕໍ່ລາຄາເຊັ່ນກັນ.

ເນື່ອງຈາກລາຄາສູງ ແລະ ຄວາມນິຍົມ, ໃນຕະຫຼາດ, ແຕ່ໜ້າເສຍດາຍ, ມີການປອມແປງ ແລະ ການລອກຮຽນແບບຫຼາຍຢ່າງ. ວິທີຫຼີກລ່ຽງການປອມແປງ:

• ຊື້ຈາກຜູ້ຂາຍທີ່ໜ້າເຊື່ອຖືເທົ່ານັ້ນ: ຊອກຫາຮ້ານຊາສະເພາະທີ່ມີຊື່ສຽງດີ, ເຊິ່ງໃຫ້ຄຸນຄ່າແກ່ລູກຄ້າ ແລະ ສາມາດໃຫ້ຂໍ້ມູນທີ່ໜ້າເຊື່ອຖືກ່ຽວກັບແຫຼ່ງກຳເນີດຂອງຊາ, ປີເກັບກ່ຽວ, ຜູ້ຜະລິດ.
• ລະວັງລາຄາທີ່ຕ່ຳເກີນໄປ: ລາຄາທີ່ຕ່ຳຢ່າງໜ້າສົງໄສ ເກືອບຈະເປັນສັນຍານທີ່ຊັດເຈນຂອງການປອມແປງ. ດານ ຈຸງ ມີ ລານ ຊຽງ ແທ້ ບໍ່ສາມາດມີລາຄາຖືກໄດ້.
• ກວດສອບລັກສະນະພາຍນອກຢ່າງລະມັດລະວັງ: ເອົາໃຈໃສ່ກັບຮູບຮ່າງ, ສີ, ຄວາມສົມບູນຂອງໃບ. ມັນຄວນກົງກັບລາຍລະອຽດທີ່ກ່າວມາຂ້າງເທິງ.
• ປະເມີນກິ່ນຫອມ: ຊາແຫ້ງຄວນມີກິ່ນຫອມທີ່ເຂັ້ມຂຸ້ນຫຼາຍ, ຊັບຊ້ອນ ພ້ອມດ້ວຍກິ່ນຫອມລັກສະນະຂອງກ້ວຍໄມ້ນ້ຳເຜິ້ງ, ໝາກໄມ້ ແລະ ດອກໄມ້.
• ກວດສອບນ້ຳຊາ ແລະ ກາກຊາ: ສີຂອງນ້ຳຊາຄວນຕັ້ງແຕ່ສີເຫຼືອງທອງ ຫາ ສີສົ້ມອຳພັນ, ໃສ.

12. ຂໍ້ເທັດຈິງທີ່ໜ້າສົນໃຈ:

• “ຕົ້ນດ່ຽວ”: ຊື່ “ດານ ຈຸງ” ເນັ້ນເຖິງຄວາມເປັນເອກະລັກຂອງຕົ້ນຊາແຕ່ລະຕົ້ນ ໃນພູເຟິ່ງຮວງ, ຄຸນລັກສະນະສະເພາະຕົວຂອງມັນ ທີ່ສົ່ງຕໍ່ໃຫ້ຊາ.
• “ຟອດຊິວທີ່ມີຊີວິດ”: ຕົ້ນຊາບາງຕົ້ນ ໃນພູເຟິ່ງຮວງ ມີອາຍຸເກົ່າແກ່ຫຼາຍ, ອາຍຸຫຼາຍຮ້ອຍປີ. ພວກມັນຖືກເອີ້ນວ່າ “ຟອດຊິວທີ່ມີຊີວິດ” ຂອງໂລກຊາ.
• ຄວາມຫຼາກຫຼາຍຂອງກິ່ນຫອມ: ໃນພູເຟິ່ງຮວງ ມີຫຼາຍກວ່າຮ້ອຍແນວພັນຂອງຊາດານຈຸງ, ແຕ່ລະຊະນິດມີກິ່ນຫອມສະເພາະຕົວທີ່ບໍ່ຊ້ຳກັນ. ໃນນັ້ນມີຊາດານຈຸງ ທີ່ມີກິ່ນຫອມຂອງແອວມອນ, ອົບເຊີຍ, ດອກມະລິ, ດອກກາຣ໌ດີເນຍ ແລະ ດອກໄມ້ ແລະ ໝາກໄມ້ອື່ນໆ.

13. ຊາດານຈຸງ ຊະນິດອື່ນໆ ທີ່ມີຊື່ສຽງ:

ນອກຈາກ ມີ ລານ ຊຽງ, ຍັງມີທີ່ຮູ້ຈັກກັນຢ່າງກວ້າງຂວາງ:

• ຢາຊື່ຊຽງ (鸭屎香, Yā Shǐ Xiāng): “ກິ່ນຫອມຂີ້ເປັດ”. ເຖິງວ່າຊື່ຈະເຮັດໃຫ້ຢອກລໍ້, ແຕ່ກໍ່ມີກິ່ນຫອມດອກໄມ້ທີ່ສຸກສະບາຍ.
• ຈືລານຊຽງ (芝兰香, Zhī Lán Xiāng): “ກິ່ນຫອມດອກກ້ວຍໄມ້ຈືລານ”.
• ຊິງເຍີນຊຽງ (杏仁香, Xìng Rén Xiāng): “ກິ່ນຫອມແອວມອນ”.
• ຢູ່ກຸ້ຍຊຽງ (肉桂香, Ròu Guì Xiāng): “ກິ່ນຫອມອົບເຊີຍ”.
• ຢູ້ລານຮວາຊຽງ (玉兰花香, Yù Lán Huā Xiāng): “ກິ່ນຫອມດອກຈຳປີ”.
• ເຢ້ລາຍຊຽງ (夜来香, Yè Lái Xiāng): “ກິ່ນຫອມດອກມະລິລາຕີ” (ທູເບີໂຣສ).
• ຈຽງມູ່ຊຽງ (姜母香, Jiāng Mǔ Xiāng): “ກິ່ນຫອມຫົວຂີງ”.

ແລະ ອີກຈຳນວນຫຼວງຫຼາຍ, ແຕ່ລະຊະນິດມີລັກສະນະພິເສດທີ່ບໍ່ຊ້ຳກັນ.

14. ການປຽບທຽບກັບຊາອູລົງຊະນິດອື່ນໆ:

• ເຕ໊ກວນອິນ (铁观音): ໂດຍທົ່ວໄປແລ້ວ ເຕ໊ກວນອິນ ມີກິ່ນຫອມຂອງຄຣີມ-ດອກໄມ້ທີ່ເດັ່ນກວ່າ, ໃນຂະນະທີ່ຊາດານຈຸງ, ແລະ ໂດຍສະເພາະມີ ລານ ຊຽງ, ແມ່ນເດັ່ນດ້ວຍກິ່ນຫອມດອກໄມ້-ໝາກໄມ້ ແລະ ນ້ຳເຜິ້ງ. ເຕ໊ກວນອິນ ມັກມີຮູບຮ່າງການມ້ວນທີ່ກົມກວ່າ, ສ່ວນຊາດານຈຸງມີຮູບຮ່າງຍາວກວ່າ.
• ຕ້າຫົງເຜົາ (大红袍): ຕ້າຫົງເຜົາ ແມ່ນຊາອູລົງຈາກໜ້າຜາ ທີ່ຜ່ານການໝັກແຮງ ແລະ ການຄົ່ວແຮງ, ມີລົດຊາດ “ຮ້ອນແຮງ” ແລະ ກິ່ນຫອມເຂັ້ມຂຸ້ນ. ມີ ລານ ຊຽງ, ໃນທາງກົງກັນຂ້າມ, ມີລົດຊາດທີ່ລະອຽດອ່ອນ ແລະ ຫວານກວ່າ, ມີກິ່ນຫອມດອກໄມ້ ແລະ ໝາກໄມ້ທີ່ເດັ່ນ, ລະດັບການຄົ່ວຂອງມັນປົກກະຕິຈະອ່ອນກວ່າ.
• ສຸ້ຍຊຽນ (水仙): ສຸ້ຍຊຽນ, ໂດຍສະເພາະທີ່ມາຈາກອູອີ່, ມີກິ່ນຫອມຂອງແຮ່ທາດ ແລະ “ໜ້າຜາ” ທີ່ເດັ່ນກວ່າ, ພ້ອມທັງມີກິ່ນອ່ອນໆຂອງຄຣີມ. ມີ ລານ ຊຽງ ແມ່ນມີຊື່ສຽງດ້ວຍກິ່ນຫອມດອກໄມ້, ນ້ຳເຜິ້ງ-ກ້ວຍໄມ້ທີ່ສົດໃສ.

ສະຫຼຸບ:

ດານ ຈຸງ ມີ ລານ ຊຽງ ແມ່ນຊາອູລົງທີ່ມີລົດສະນິຍົມອັນປານີດ ທີ່ມີບຸກຄະລິກລັກສະນະເປັນເອກະລັກ, ເປັນບັດຢ້ຽມຢາມຂອງພູເຟິ່ງຮວງ. ກິ່ນຫອມທີ່ສົດໃສ, ເຕັມທີ່ຂອງກ້ວຍໄມ້ນ້ຳເຜິ້ງ, ລົດຊາດທີ່ເຂັ້ມຂຸ້ນ, ຫວານອ່ອນ ພ້ອມດ້ວຍກິ່ນຫອມຂອງໝາກໄມ້ ແລະ ດອກໄມ້ ແລະ ລົດຊາດຫຼັງດື່ມທີ່ຍາວນານ, ສົດຊື່ນ ຈະບໍ່ເຮັດໃຫ້ຜູ້ມັກຊາຄົນໃດຮູ້ສຶກສະເຫຼີຍຊາ. ຊານີ້ແມ່ນສິລະປະທີ່ແທ້ຈິງ, ຖືກສ້າງຂຶ້ນຢ່າງກົມກຽວກັບທຳມະຊາດ ແລະ ຖືກຂັດເກລາໂດຍປະເພນີທີ່ມີມາຫຼາຍສັດຕະວັດ. ການໄດ້ຊີມລົດຊາດ ດານ ຈຸງ ມີ ລານ ຊຽງ ແທ້ ໝາຍເຖິງການຄົ້ນພົບໂລກທີ່ໜ້າອັດສະຈັນຂອງຊາອູລົງ, ສຳຜັດພະລັງງານຂອງພູເຂົາ ແລະ ເພີດເພີນໄປກັບຄວາມສົມບູນແບບຂອງຊາທີ່ແທ້ຈິງ. ນີ້ແມ່ນຊາສຳລັບໂອກາດພິເສດ, ສຳລັບການດື່ມຊາທີ່ບໍ່ຮີບຮ້ອນ, ຄິດຕຶກຕອງ, ເມື່ອທ່ານຕ້ອງການດຳດິ່ງສູ່ໂລກແຫ່ງລົດຊາດ ແລະ ກິ່ນຫອມອັນປານີດ, ສຳຜັດຄວາມກົມກຽວ ແລະ ສ້າງຄວາມປະທັບໃຈທີ່ບໍ່ອາດລືມໄດ້.