home · article

ຊາອູລົງຫີນເສີມໄຕ້ຫວັນ

Cuìyù wūlóng · 翠玉烏龍

ຊາອູລົງຫີນເສີມໄຕ້ຫວັນ ແມ່ນໜຶ່ງໃນຕົວແທນທີ່ໂດດເດັ່ນທີ່ສຸດຂອງການປັບປຸງພັນຊາສະໄໝໃໝ່ຂອງໄຕ້ຫວັນ, ເປັນຊາທີ່ມີກິ່ນຫອມດອກໄມ້ຢ່າງຊັດເຈນ, ສ້າງຂຶ້ນຈາກສາຍພັນ ຊຸຍອີ້ (翠玉, Cuìyù), ທີ່ຈົດທະບຽນຢ່າງເປັນທາງການໃນຊື່ ໄຖສາ ເລກທີ 13 (臺茶13號, Táichá Shísān Hào). ສາຍພັນນີ້, ທີ່ຖືກຄັດເລືອກຂຶ້ນໃນລະຫວ່າງໂຄງການປັບປຸງພັນຂະໜາດໃຫຍ່ຂອງ ສະຖານີຄົ້ນຄວ້າ ແລະ ເຜີຍແຜ່ຊາໄຕ້ຫວັນ (TRES), ໄດ້ກາຍເປັນສັນຍາລັກຂອງການປະສົມປະສານທີ່ປະສົບຜົນສຳເລັດລະຫວ່າງແນວທາງວິທະຍາສາດ ແລະ ຮີດຄອງຊາຂອງເກາະ.

1. ການຈຳແນກ ແລະ ຕົ້ນກຳເນີດ:

ປະເພດ: ອູລົງ (ຊາໝັກເຄິ່ງໜຶ່ງ, ຊິງຊາ / 青茶, Qīngchá). ລະດັບການຜຸພັງ — ປະມານ 15–20%, ເຊິ່ງຈັດເຂົ້າໃນໝວດອູລົງອ່ອນ (ໝັກໜ້ອຍ).
ໝວດ: ຊາອູລົງອ່ອນສາຍພັນໃໝ່ຂອງໄຕ້ຫວັນ. ໄຖສາ ເລກທີ 13 (臺茶13號).
ຕົ້ນກຳເນີດ: ໄຕ້ຫວັນ (臺灣, Táiwān). ສາຍພັນນີ້ຖືກສ້າງຂຶ້ນໂດຍສະຖານີຄົ້ນຄວ້າຊາ ແລະ ເຄື່ອງດື່ມໄຕ້ຫວັນ (茶及飲料作物改良場, ແຕ່ກ່ອນ — 臺灣省茶業改良場, Táiwān Shěng Cháyè Gǎiliáng Chǎng, TRES) ທີ່ເມືອງ ທາວຢວນ (桃園, Táoyuán). ເຂດຜະລິດການຄ້າຫຼັກ: ແຂວງ ນານໂທ (南投縣, Nántóu Xiàn) — ກ່ອນອື່ນແມ່ນຕາແສງ ມິງຈຽນ (名間鄉, Míngjiān Xiāng) ແລະ ເຂດ ຊົ່ງປາຍຫຼິງ (松柏嶺, Sōngbǎilǐng); ຍັງມີແຂວງ ຈຢາອີ້ (嘉義縣, Jiāyì Xiàn) — ເຂດ ອາຫຼີຊ່ານ (阿里山, Ālǐshān); ນະຄອນຫຼວງໃໝ່ໄຕ້ເປ່ (新北市, Xīnběi Shì) — ເຂດ ຜິງຫຼິນ (坪林, Pínglín); ແຂວງ ອີ່ຫຼານ (宜蘭縣, Yílán Xiàn); ແຂວງ ໄຖຕົງ (臺東縣, Táidōng Xiàn).
ພິກັດພູມສາດ: ມິງຈຽນ, ນານໂທ — ປະມານ 23°52′ ເໜືອ, 120°40′ ຕາເວັນອອກ. ຄວາມສູງຂອງສວນປູກຫຼັກ — ແຕ່ 300 ຫາ 600 ແມັດ ເໜືອລະດັບນໍ້າທະເລ; ບາງບ່ອນປູກໃນເຂດ ອາຫຼີຊ່ານ ສູງເຖິງ 1 400 ແມັດ.

2. ປະຫວັດສາດ ແລະ ຄວາມໝາຍທາງວັດທະນະທຳ:

ປະຫວັດສາດ: ການກຳເນີດຂອງຊາອູລົງຫີນເສີມ ແມ່ນຕິດພັນກັບຊື່ຂອງ ອູເຈີນໂຕ (吳振鐸, Wú Zhènduo, 1918–2000) — ນັກວິຊາການຊາທີ່ໂດດເດັ່ນຂອງໄຕ້ຫວັນ, ທີ່ໄດ້ຮັບນາມມະຍົດບໍ່ເປັນທາງການວ່າ «ບິດາແຫ່ງຊາໄຕ້ຫວັນຫຼັງສົງຄາມ» (戰後臺茶之父). ເກີດທີ່ແຂວງ ຟູອານ (福安) ມົນທົນ ຝູຈ້ຽນ, ຈົບຈາກໂຮງຮຽນຊາຊັ້ນສູງຝູຈ້ຽນ ແລະ ເປັນລູກສິດຂອງ ຈ່າງທຽນຟູ (張天福), ທ່ານໄດ້ເດີນທາງມາຮອດໄຕ້ຫວັນໃນປີ 1947 ແລະ ຕັ້ງແຕ່ປີ 1968 ໄດ້ເປັນຫົວໜ້າສະຖານີປັບປຸງຊາໄຕ້ຫວັນ (TRES) ທີ່ໄດ້ຮັບການປັບໂຄງສ້າງໃໝ່, ກາຍເປັນຜູ້ອຳນວຍການຄົນທຳອິດ.

ຕັ້ງແຕ່ປີ 1938 ຢູ່ສະຖານີກໍ່ເລີ່ມໂຄງການປະສົມພັນທຽມຂອງຕົ້ນຊາ. ຈາກເບ້ຍຫຼາຍກວ່າ 5 000 ຕົ້ນ, ທີ່ຫຼົງເຫຼືອຈາກສະໄໝອານານິຄົມຍີ່ປຸ່ນ, ອູເຈີນໂຕ ແລະ ທີມງານຂອງທ່ານໄດ້ຄັດເລືອກສາຍພັນທີ່ມີຄວາມຫວັງສຳລັບການທົດລອງພາກສະໜາມຫຼາຍປີ. ສາມເບ້ຍທີ່ໂດດເດັ່ນໄດ້ຮັບລະຫັດເຮັດວຽກ 2027, 2028 ແລະ 2029, ດ້ວຍເຫດນີ້ຊາວກະສິກອນຈຶ່ງໃສ່ຊື່ຫຼິ້ນໃຫ້ພວກມັນວ່າ «ອເອີ້-ຊີ-ຈື່» (二七仔), «ອເອີ້-ປາ-ຈື່» (二八仔) ແລະ «ອເອີ້-ຈິວ-ຈື່» (二九仔) — ຕາມສອງຕົວເລກສຸດທ້າຍຂອງລະຫັດ.

ຫຼັງການຄັດເລືອກ ແລະ ການທົດລອງຕາມເຂດມາເປັນເວລາສີ່ທົດສະວັດ, ໃນປີ 1981 (ປີ 70 ແຫ່ງສາທາລະນະລັດ) ກົມກະສິກຳ ແລະ ປ່າໄມ້ໄດ້ຮັບຮອງສອງໃນສາມເບ້ຍນັ້ນເປັນສາຍພັນໃໝ່. ເບ້ຍ 2027 ໄດ້ຈົດທະບຽນເປັນ ໄຖສາ ເລກທີ 12 (臺茶12號) ແລະ ໄດ້ຮັບຊື່ ຈິນຊວນ (金萱, Jīnxuān — «ດອກລີ້ນຈີ່ທອງ») ເພື່ອເປັນກຽດແກ່ແມ່ຕູ້ຂອງນັກປັບປຸງພັນ. ເບ້ຍ 2029 ກາຍເປັນ ໄຖສາ ເລກທີ 13 (臺茶13號) ແລະ ຖືກຕັ້ງຊື່ວ່າ ຊຸຍອີ້ (翠玉, Cuìyù — «ຫີນເສີມສີມໍລະກົດ») ເພື່ອເປັນກຽດແກ່ແມ່ຂອງ ອູເຈີນໂຕ — ທ່າທີແຫ່ງຄວາມກະຕັນຍູຕໍ່ບຸບພະກາລີ, ທີ່ກາຍເປັນຕຳນານຂອງວົງການຊາໄຕ້ຫວັນ. ເບ້ຍທີສາມ (2028) ຖືກຕັດອອກຈາກບັນຊີ ເນື່ອງຈາກມີຄວາມຄ້າຍຄືກັບ 2029 ຫຼາຍເກີນໄປ.

ໃນປີ 1987 ກຸ່ມນັກຄົ້ນຄວ້າ TRES, ທີ່ໄດ້ສ້າງທັງສອງສາຍພັນ, ໄດ້ຮັບຮາງວັນທຳອິດຂອງສະພາບໍລິຫານສຳລັບຜົນງານດີເດັ່ນດ້ານວິທະຍາສາດ-ເຕັກນິກ (行政院傑出科技人才獎) — ເປັນການຮັບຮູ້ຄວາມສຳຄັນຂອງສາຍພັນໃໝ່ຕໍ່ເສດຖະກິດຂອງເຂດຊາ.
ຊື່:
- ຊຸຍອີ້ (翠玉, Cuìyù) — ຕາມຕົວໜັງສືແປວ່າ «ຫີນເສີມສີມໍລະກົດ» ຫຼື «ສີຂຽວຄືຫີນເສີມ». ຕົວໜັງສື 翠 (cuì) ໝາຍເຖິງ ສີຂຽວມໍລະກົດທີ່ເຫຼື້ອມໃສ, ແລະ 玉 (yù) — ຫີນເສີມ ຫຼື ຢົກ. ຊື່ນີ້ພ້ອມກັນອ້າງອີງເຖິງສີຂອງໃບຊາ ແລະ ຊື່ຂອງແມ່ຜູ້ສ້າງສາຍພັນ.
- Jade Oolong — ຊື່ການຄ້າພາສາອັງກິດ, ທີ່ເກີດຂຶ້ນເມື່ອຊາອອກສູ່ຕະຫຼາດສາກົນ. ກ່ຽວຂ້ອງກັບຄວາມໝາຍທາງວັດທະນະທຳຂອງຫີນເສີມ (jade) ໃນຮີດຄອງຈີນ ທີ່ເປັນສັນຍາລັກແຫ່ງຄວາມບໍລິສຸດ, ຄວາມສູງສົ່ງ ແລະ ຄວາມກົມກຽວ.
- ໄຖສາ ເລກທີ 13 (臺茶13號) — ການກຳນົດຈົດທະບຽນທາງການໃນລະບົບ TRES.
- «ອເອີ້-ຈິວ-ຈື່» (二九仔) — ຊື່ຫຼິ້ນຂອງຊາວກະສິກອນ, ມາຈາກສອງຕົວເລກສຸດທ້າຍຂອງລະຫັດເຮັດວຽກ 2029.
ຄວາມໝາຍທາງວັດທະນະທຳ: ຊາອູລົງຫີນເສີມພ້ອມກັບ «ອ້າຍ» ຂອງມັນ ຈິນຊວນ (金萱) ເປັນສັນຍາລັກຂອງການເລີ່ມຕົ້ນຍຸກໃໝ່ຂອງວົງການຊາໄຕ້ຫວັນ — ຍຸກແຫ່ງການປັບປຸງພັນທາງວິທະຍາສາດ. ກ່ອນປີ 1981 ຊາອູລົງສ່ວນໃຫຍ່ຂອງໄຕ້ຫວັນຜະລິດຈາກສາຍພັນດັ້ງເດີມ ຊິງຊິນອູລົງ (青心烏龍, Qīngxīn Wūlóng), ທີ່ນຳເຂົ້າມາຈາກຝູຈ້ຽນ. ການປະກົດຕົວຂອງສາຍພັນ ຊຸຍອີ້ ແລະ ຈິນຊວນ ທີ່ໃຫ້ຜົນຜະລິດສູງ ແລະ ທົນທານຕໍ່ພະຍາດ ໄດ້ເຮັດໃຫ້ຊາອູລົງຄຸນນະພາບດີກາຍເປັນທີ່ເຂົ້າເຖິງໄດ້ຂອງຜູ້ບໍລິໂພກວົງກວ້າງ, ບໍ່ພຽງແຕ່ນັກຮັກຊາຊັ້ນສູງຈາກພູສູງເທົ່ານັ້ນ. ຜົນສຳເລັດທາງການຄ້າຂອງສາຍພັນເຫຼົ່ານີ້ ໄດ້ຊ່ວຍໃຫ້ຊາໄຕ້ຫວັນເປັນທີ່ນິຍົມໃນຕະຫຼາດໂລກ ແລະ ກາຍເປັນແບບຢ່າງສຳລັບໂຄງການປັບປຸງພັນຄັ້ງຕໍ່ໄປ (ໄຖສາ ເລກທີ 17 «ອິ່ງຊຽງ», ໄຖສາ ເລກທີ 19 «ປີ້ຢີ່», ໄຖສາ ເລກທີ 20 «ອິ່ງຮົງ» ແລະ ອື່ນໆ).

3. ລາຍລະອຽດທາງພືດສາດ ແລະ ວັດຖຸດິບ:

ສາຍພັນ: ຊຸຍອີ້ (翠玉, Cuìyù), ໄຖສາ ເລກທີ 13, ລະຫັດເຮັດວຽກ — ໄຖໜົງ 2029 (臺農2029號). ເປັນລູກປະສົມຂອງ Camellia sinensis var. sinensis, ໄດ້ມາຈາກການປະສົມພັນທຽມ: ສາຍພໍ່ (花粉, ເກສອນ) — ໄຖໜົງ 80 (臺農80號, ສາຍ ຮ້ານໂຂວ / 漢口系), ສາຍແມ່ (花蕊, ເກສອນເພດແມ່) — ອິ້ງຈືຮົງຊິນ (硬枝紅心, Yìngzhī Hóngxīn — «ກິ່ງແຂງ ໃຈກາງສີແດງ»), ສາຍພັນດັ້ງເດີມຂອງໄຕ້ຫວັນ, ທີ່ແຕ່ເດີມໃຊ້ຜະລິດ ທຽກວນອິນ ແລະ ອູລົງໝັກປານກາງ.
ລັກສະນະທາງກາຍຍະພາບ: ປະເພດພຸ່ມ (灌木型), ຮູບຮ່າງຕັ້ງຊື່ (直立型). ແນວໃບນ້ອຍ (小葉種). ໃບຮູບຮີກວ້າງ, ຍາວ 6–8 ຊມ, ກວ້າງ 3–4 ຊມ, ມີເສັ້ນກ່າງກາງທີ່ຊັດເຈນ. ຍອດອ່ອນ — ສີຂຽວອ່ອນ ມີສີມ່ວງອ່ອນໆ; ໃບແກ່ — ສີຂຽວເຂັ້ມ ມີເງົາຊັດເຈນ. ຂົນອ່ອນ (茸毛) — ປານກາງ. ພຸ່ມໃບຄ່ອນຂ້າງໂປ່ງ, ເຊິ່ງຈຳແນກ ຊຸຍອີ້ ຈາກ ຈິນຊວນ ທີ່ມີໃບໜາແໜ້ນກວ່າ. ອີງຕາມຂໍ້ມູນ TRES, ຜົນຜະລິດຂອງ ຊຸຍອີ້ ສູງກວ່າສາຍພັນດັ້ງເດີມ ຊິງຊິນອູລົງ ແລະ ຊິງຊິນຕ້າມົວ (青心大冇) ປະມານ 20%, ເຖິງວ່າຈະຕ່ຳກວ່າ ຈິນຊວນ ຢູ່ເລັກນ້ອຍ.
ການເກັບກ່ຽວ: ສາຍພັນສຸກປານກາງ (中生種): ເລີ່ມເກັບກ່ຽວພາກລະດູບານໃໝ່ — ຕົ້ນເດືອນເມສາ (ຊ້າກວ່າສາຍພັນທີ່ສຸກໄວ ເຊັ່ນ ຊື້ຈີຊຸນ / 四季春 ປະມານໜຶ່ງອາທິດ, ແລະ ພ້ອມກັບ ຈິນຊວນ). ລະດູການເກັບກ່ຽວຫຼັກ — ລະດູບານໃໝ່ (ເມສາ–ພຶດສະພາ) ແລະ ລະດູໃບໄມ້ຫຼົ່ນ (ຕຸລາ–ພະຈິກ). ມາດຕະຖານການເກັບ — ຍອດ (flush): ຕາ ແລະ ສອງຫາສາມໃບຍອດ (一芽二三葉). ດ້ວຍຮູບຮ່າງຕັ້ງຊື່, ສາມາດເກັບດ້ວຍມື ແລະ ເຄື່ອງຈັກ; ຢູ່ສວນປູກພື້ນຮາບຂອງ ມິງຈຽນ ສ່ວນຫຼາຍໃຊ້ການເກັບກົນຈັກ.
ຂໍ້ກຳນົດຕໍ່ວັດຖຸດິບ: ໃບທີ່ມີສຸຂະພາບດີ, ບໍ່ຖືກທຳລາຍ, ສອດຄ່ອງກັບມາດຕະຖານການເກັບກ່ຽວ. ການເກັບກ່ຽວລະດູບານໃໝ່ມີມູນຄ່າສູງກວ່າລະດູໃບໄມ້ຫຼົ່ນ ເນື່ອງຈາກມີປະລິມານອາຊິດອະມິໂນສູງກວ່າ ແລະ ກິ່ນຫອມອ່ອນໂຍນກວ່າ.

4. ດິນຟ້າອາກາດ ແລະ ລັກສະນະການປູກ:

ເຂດຫຼັກ: ມິງຈຽນ (名間鄉) ແລະ ຊົ່ງປາຍຫຼິງ (松柏嶺), ແຂວງ ນານໂທ (南投縣) — ເປັນເຂດຊາທີ່ໃຫຍ່ທີ່ສຸດຂອງພາກກາງໄຕ້ຫວັນ, ຮັບປະກັນສ່ວນແບ່ງທີ່ສຳຄັນຂອງການຜະລິດ ຊຸຍອີ້ ເພື່ອການຄ້າ. ທີ່ນີ້ເອງມີໂຮງງານປຸງແຕ່ງຊາອູລົງສະເພາະທາງຈຳນວນຫຼາຍ (茶葉精緻代工廠).
ເຂດອື່ນໆ: ຜິງຫຼິນ (坪林) ໃນ ນະຄອນຫຼວງໃໝ່ໄຕ້ເປ່ — ເຂດດັ້ງເດີມຂອງ ເວີນຊ່ານເປົາຈົ່ງ (文山包種); ອີ່ຫຼານ (宜蘭), ໄຖຕົງ (臺東), ເຂດ ອາຫຼີຊ່ານ (阿里山) ໃນແຂວງ ຈຢາອີ້ — ບ່ອນປູກເທິງພູສູງເຖິງ 1 400 ແມັດ.
ລະດັບຄວາມສູງຂອງບ່ອນປູກ: ສວນປູກຫຼັກ — 300–600 ແມັດ ເໜືອລະດັບນໍ້າທະເລ. ບາງບ່ອນປູກເທິງພູສູງ — ສູງເຖິງ 1 400 ແມັດ (ເຂດ ຈັງຊູລູ / 樟樹湖 ໃນ ອາຫຼີຊ່ານ).
ດິນ: ດິນແດງເຟີຣາລິຕິກ (紅壤), ອຸດົມດ້ວຍອອກໄຊຂອງທາດເຫຼັກ ແລະ ອາລູມິນຽມ, ມີປະຕິກິລິຍາເປັນກົດ (pH 4,5–5,5), ຮັບປະກັນການລະບາຍນໍ້າທີ່ດີ ແລະ ການໃຫ້ທາດອາຫານແຮ່ທາດປານກາງ.
ສະພາບອາກາດ: ມໍລະສຸມເຂດຮ້ອນ. ອຸນຫະພູມສະເລ່ຍຕໍ່ປີ — ປະມານ +21°C. ປະລິມານນໍ້າຝົນຕໍ່ປີ — ປະມານ 2 000 ມມ. ຄວາມຊຸ່ມຂອງອາກາດສູງ. ມີໝອກຕອນເຊົ້າເລື້ອຍໆ, ເຊິ່ງກະຈາຍແສງແດດໂດຍກົງ ແລະ ຊ່ວຍສະສົມອາຊິດອະມິໂນໃນໃບ, ເຮັດໃຫ້ລົດຊາດຂອງຊາອ່ອນລົງ.
ລັກສະນະກະສິກຳ: ໃຊ້ວິທີການທັນສະໄໝ: ການຫົດນໍ້າແບບຢອດ, ການປູກພືດຕະກູນຖົ່ວແຊກລະຫວ່າງແຖວ ເພື່ອເພີ່ມທາດໄນໂຕຣເຈນໃຫ້ດິນຕາມທຳມະຊາດ (ການປູກພືດບຳລຸງດິນ), ການບັງແສງໃຫ້ພຸ່ມຊາກ່ອນເກັບກ່ຽວ ເພື່ອເພີ່ມປະລິມານ L-ທີອານີນ. ອັດຕາສ່ວນຂອງການຜະລິດປອດສານພິດນັບມື້ເພີ່ມຂຶ້ນ ຍ້ອນໂຄງການສະໜັບສະໜູນການກະເສດນິເວດຂອງລັດ ແລະ ການກວດສອບສານຕົກຄ້າງຈາກຢາປາບສັດຕູພືດທີ່ບັງຄັບ (ການທົດສອບ 470 ອົງປະກອບ SGS).

5. ເຕັກໂນໂລຊີການຜະລິດ:

ການຜະລິດຊາອູລົງຫີນເສີມ ປະຕິບັດຕາມເຕັກໂນໂລຊີຄລາສສິກຂອງຊາອູລົງຮູບຊົງກົມ (ເຄິ່ງກົມ) ຂອງໄຕ້ຫວັນ (半球型包種茶). ຫຼາຍຂັ້ນຕອນໃນໂຮງງານພື້ນຮາບຖືກໃຊ້ກົນຈັກ.

ການຜິງແດດ (日光萎凋, Rìguāng Wěidiāo / Solar Withering): ໃບສົດທີ່ເກັບມາໄດ້ ຖືກວາງເປັນຊັ້ນບາງໆ ເທິງຖາດໄມ້ໄຜ່ ພາຍໃຕ້ແສງແດດໂດຍກົງ ຫຼື ກະຈາຍ ເປັນເວລາ 20–40 ນາທີ ເພື່ອເລີ່ມການລະເຫີຍນໍ້າ ແລະ ເລີ່ມຕົ້ນຂະບວນການເອນໄຊ. ໃບຈະສູນເສຍຄວາມຕຶງຕົວເບື້ອງຕົ້ນ ແລະ ມີຄວາມອ່ອນຕົວ.
ການຜິງໃນຫ້ອງ ແລະ ການເຂຍ່ (室內萎凋與浪青, Shìnèi Wěidiāo yǔ Làngqīng / Indoor Withering and Tossing): ໃບຖືກຍ້າຍໄປຫ້ອງທີ່ມີລະບາຍອາກາດ, ບ່ອນທີ່ພວກມັນຖືກເຂຍ່ເປັນໄລຍະດ້ວຍມື ຫຼື ໃນຖັງໄມ້ໄຜ່. ການເຂຍ່ (搖青, Yáoqīng) ທຳລາຍຜະໜັງເຊລຕາມແຄມໃບ, ເຮັດໃຫ້ເອນໄຊ ໂພລີຟີໂນລອກຊີເດສ ສຳຜັດກັບ ໂພລີຟີໂນລ ແລະ ເລີ່ມຕົ້ນການຜຸພັງ. ຂະບວນການນີ້ຖືກເຮັດຊ້ຳ 3 ຫາ 5 ຄັ້ງ ດ້ວຍໄລຍະພັກທີ່ເພີ່ມຂຶ້ນ, ໄລຍະເວລາລວມ — 6–10 ຊົ່ວໂມງ. ໃນຂັ້ນຕອນນີ້ ກິ່ນຫອມດອກໄມ້ສົດໃສ ທີ່ເປັນເອກະລັກສະເພາະຂອງ ຊຸຍອີ້ (品種香) ຈະຖືກສ້າງຂຶ້ນ.
ການຢຸດການຜຸພັງ / «ການຂ້າສີຂຽວ» (殺青, Shāqīng / Fixation): ເມື່ອລະດັບການຜຸພັງບັນລຸ 15–20% (ແຄມໃບປ່ຽນເປັນສີແດງ, ແຕ່ກາງໃບຍັງຂຽວ), ຂະບວນການນີ້ຈະຖືກຢຸດໂດຍການໃຫ້ຄວາມຮ້ອນຢ່າງໄວ ໃນເຕົາອົບແບບຖັງໝູນ ທີ່ອຸນຫະພູມປະມານ 250–300°C ເປັນເວລາ 5–7 ນາທີ. ການຢັບຢັ້ງເອນໄຊ ຈະກຳນົດລະດັບການໝັກທີ່ບັນລຸໄວ້ ແລະ ຮັກສາສີຂຽວຂອງໃບ.
ການມ້ວນ ແລະ ການປັ້ນ (揉捻與團揉, Róuniǎn yǔ Tuánróu / Rolling and Ball-Rolling): ໃບຖືກມ້ວນຊ້ຳໆ ໃນຖົງຜ້າ (布球揉捻, Bùqiú Róuniǎn — «ການປັ້ນໃນກ້ອນຜ້າ»), ສະຫຼັບການມ້ວນກັບການອົບແຫ້ງເປັນໄລຍະສັ້ນໆ. ຂະບວນການນີ້ຖືກເຮັດຊ້ຳ 15–20 ຄັ້ງ ແລະ ເຮັດໃຫ້ຊາມີຮູບຊົງເປັນເມັດກົມແໜ້ນເຄິ່ງກົມ. ການມ້ວນຍັງທຳລາຍເຍື່ອເຊລ, ເພີ່ມຄວາມສາມາດໃນການສະກັດເມື່ອຊົງ.
ການອົບແຫ້ງ (乾燥, Gānzào / Drying): ການອົບແຫ້ງຂັ້ນສຸດທ້າຍ ດຳເນີນເປັນຫຼາຍຂັ້ນຕອນ ທີ່ອຸນຫະພູມຄ່ອຍໆຫຼຸດລົງ (ຈາກ 100–110°C ລົງມາ 70–80°C) ເພື່ອກຳຈັດຄວາມຊຸ່ມທີ່ຫຼົງເຫຼືອລົງໃຫ້ຢູ່ລະດັບ 3–5% ແລະ ກຳນົດຮູບຊົງ ແລະ ກິ່ນຫອມ.
ການຄັດ (揀梗與分級, Jiǎngěng yǔ Fēnjí / Stem Removal and Grading): ການກຳຈັດກ້ານໃບ ແລະ ໃບຫັກ, ການຄັດແຍກຊາສຳເລັດຮູບຕາມຂະໜາດ ແລະ ຄຸນນະພາບ ດ້ວຍເຄື່ອງຄັດແສງ ແລະ ການຄັດດ້ວຍມື.
ການອົບຄົວເພີ່ມ (焙火, Bèihuǒ / Roasting, ທາງເລືອກ): ຊາອູລົງຫີນເສີມມາດຕະຖານ ຖືກຜະລິດໃນແບບ «ອ່ອນ» (清香型, Qīngxiāng xíng) ໂດຍບໍ່ມີການອົບຄົວເພີ່ມ. ແນວໃດກໍຕາມ, ສ່ວນໜຶ່ງຂອງຜະລິດຕະພັນ ຜ່ານການອົບຄົວເບົາ ຫຼື ປານກາງ (中培火) ເພື່ອເພີ່ມໂຕນຄ້າຍໝາກນັດ ແລະ ຄາລາເມວ.

6. ລັກສະນະທາງປະສາດສຳຜັດ:

ລັກສະນະພາຍນອກຂອງໃບແຫ້ງ: ເມັດກົມແໜ້ນເຄິ່ງກົມ (球型) ຮູບຮ່າງບໍ່ສະໝ່ຳສະເໝີ, ຂະໜາດ 0,5–1,0 ຊມ. ສີ — ຈາກສີຂຽວອ່ອນຈົນເຖິງສີຂຽວໝາກກອກ (翠綠 ຫຼື 黃綠), ມີຄວາມເຫຼື້ອມເປັນທຳມະຊາດ ເທິງພື້ນຜິວ. ອາດມີກ້ານໃບສັ້ນໆປະປົນ. ໃບມີລັກສະນະຂຽວສົດກວ່າ ແລະ ບາງກວ່າ ເມື່ອທຽບກັບເມັດຂອງ ຈິນຊວນ.
ກິ່ນຫອມຂອງໃບແຫ້ງ: ສົດ, ສະອາດ, ດອກໄມ້-ຫຍ້າ. ກິ່ນຫອມສະເພາະສາຍພັນ (品種香, Pǐnzhǒng xiāng) ຂອງ ຊຸຍອີ້ ຖືກພັນລະນາດ້ວຍສູດ «ກິ່ນຫອມບໍລິສຸດ, ແທງດັງ» (清香撲鼻, Qīngxiāng Pūbí) — ນີ້ແມ່ນໂຕນທີ່ຊັດເຈນຂອງດອກໄມ້ຂາວ: ດອກໝາກຫູກ (檳榔花, Bīnláng huā), ດອກມັກໂນເລຍ (玉蘭花, Yùlán huā), ດອກມະລິ (茉莉, Mòlì). ມີໂຕນອ່ອນໆຄ້າຍຄຣີມ-ໝາກນັດ (ອາມອນ).
ກິ່ນຫອມຂອງນ້ຳຊາ: ສົດໃສ, ສູງ, ດອກໄມ້. ໂຕນຫຼັກໆ ຄື ດອກມະລິ, ດອກມັກໂນເລຍ ແລະ ດອກກ້ວຍໄມ້, ເສີມດ້ວຍໂຕນຄຣີມ-ວານິລາ ແລະ ຫວານອ່ອນໆຄ້າຍສາລີອ່ອນ. ກິ່ນຫອມຍືນຍົງ, ເປີດເຜີຍເປັນຊັ້ນໆ ຈາກການຊົງແຕ່ລະຄັ້ງ.
ລົດຊາດ: ອ່ອນນຸ້ມ, ລຽບ, ຄ້າຍນ້ຳມັນ (滑, huá). ມີລົດຊາດດອກໄມ້ຫວານ ພ້ອມສົ້ມສົດຊື່ນອ່ອນໆຄ້າຍໝາກປົ່ມຂຽວ. ຄວາມຝາດມີໜ້ອຍ. ລົດຊາດທີ່ຫຼົງເຫຼືອ (回甘, Huígān) — ຍາວນານ, ຫວານອ່ອນໆ, ພ້ອມກິ່ນດອກໄມ້ຕິດຕາມ. ເນື້ອຊາອ່ອນ, ແຕ່ເຕັມໄປດ້ວຍຄວາມລະອຽດອ່ອນຂອງກິ່ນຫອມ.
ສີຂອງນ້ຳຊາ: ໃສ, ຈາກສີທອງອ່ອນ (蜜黃) ຈົນເຖິງສີອຳພັນຈາງ, ມີປະກາຍຄ້າຍມຸກ. ເມື່ອໝັກໜ້ອຍ — ໃກ້ສີຂຽວຄ້າຍນ້ຳເຜິ້ງ.
ການນອງໃບຊາ (ໃບທີ່ຊົງແລ້ວ): ໃບຢືດຢຸ່ນ, ສົມບູນ, ສີຂຽວອ່ອນ ມີຂອບສີແດງທີ່ເປັນເອກະລັກ (紅邊, hóngbiān), ເຊິ່ງສະແດງເຖິງລະດັບການໝັກ. ໃບຄີ່ອອກໄວ (展開速度快), ເນື້ອໃບອ່ອນນຸ້ມ ແລະ ບາງ (柔薄), ມີຄວາມຊຸ່ມສູງ ແລະ ໂປ່ງໃສ.

7. ອົງປະກອບທາງເຄມີ:

ໂປຣໄຟລເຄມີຂອງຊາອູລົງຫີນເສີມ ແມ່ນປົກກະຕິສຳລັບຊາອູລົງອ່ອນຂອງໄຕ້ຫວັນ ທີ່ມີການໝັກປານກາງ. ຕົວຊີ້ວັດສະເພາະແຕກຕ່າງກັນໄປ ຂຶ້ນກັບລະດູການເກັບກ່ຽວ, ຄວາມສູງຂອງບ່ອນປູກ, ລະດັບການຜຸພັງ ແລະ ວິທີການປຸງແຕ່ງ.

ໂພລີຟີໂນລ (茶多酚): 18–22% ຂອງນ້ຳໜັກແຫ້ງ. ສ່ວນປະກອບຫຼັກ — ຄາເຕຊິນ (兒茶素): 12–15%, ລວມທັງ EGCG (ອີພິກາລໂລກາເຕຊິນກາລເລດ), EGC, ECG ແລະ EC. ດ້ວຍການໝັກປານກາງ, ສ່ວນໃຫຍ່ຂອງຄາເຕຊິນຖືກຮັກສາໄວ້ໃນຮູບແບບທີ່ບໍ່ຖືກຜຸພັງ, ເຊິ່ງຮັບປະກັນກິດຈະກຳຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະ ທີ່ໃກ້ຄຽງກັບຊາຂຽວ.
ອາຊິດອະມິໂນ: ປະລິມານທັງໝົດ — ປະມານ 2–4% ຂອງນ້ຳໜັກແຫ້ງ. ອົງປະກອບສຳຄັນ — L-ທີອານີນ (L-茶氨酸): ປະມານ 1,5–1,6%, ເຊິ່ງເປັນຜົນມາຈາກການປະຕິບັດກະສິກຳ (ການບັງແສງກ່ອນເກັບກ່ຽວ) ແລະ ຄຸນລັກສະນະຂອງສາຍພັນ. L-ທີອານີນ — ເປັນຕົວນຳພາຫຼັກຂອງລົດຊາດຫວານ ແລະ «ອູມາມິ», ລວມທັງເປັນນິວໂຣໂມດູເລເຕີ ທີ່ຊ່ວຍສ້າງຄື້ນສະໝອງ α.
ອານຄາລອຍດ໌: ຄາເຟອິນ (咖啡鹼) — ປະມານ 2,5% ຂອງນ້ຳໜັກແຫ້ງ (25 ມກ/ກ). ທີໂອໂບຣມິນ ແລະ ທີໂອຟິລລິນ — ໃນປະລິມານຮ່ອງຮອຍ.
ກົດກາລລິກ (沒食子酸): ປະມານ 0,8%.
ໂພລີແຊກຄາໄຣດ໌ (茶多糖): 3–4%, ມີສ່ວນຮ່ວມໃນການສ້າງ «ເນື້ອ» ຂອງນ້ຳຊາ.
ນ້ຳມັນຫອມລະເຫີຍ ແລະ ສານປະກອບກິ່ນຫອມທີ່ລະເຫີຍໄດ້: ຄວາມເປັນເອກະລັກຂອງ ຊຸຍອີ້ ສະແດງອອກຢ່າງແນ່ນອນໃນກຸ່ມນີ້. ກິ່ນຫອມສະເພາະສາຍພັນ (品種香) ເກີດຈາກປະລິມານສູງຂອງ ລິນາລູອໍ, ເຈີຣານິອໍ, ເນໂຣລ ແລະ ອິນໂດລ — ສານທີ່ເປັນລັກສະນະຂອງກິ່ນຫອມ ດອກມະລິ, ດອກມັກໂນເລຍ ແລະ ດອກໄມ້ຂາວ.
ວິຕາມິນ: C (ບາງສ່ວນຖືກຮັກສາໄວ້ເມື່ອໝັກປານກາງ), B₁, B₂, PP.
ແຮ່ທາດ: ໂພແທສຊຽມ, ແມກນີຊຽມ, ມັງການີສ, ຟລູອໍ, ສັງກະສີ, ເຊເລນຽມ.
ລັກສະນະພິເສດ: ສາຍພັນ ຊຸຍອີ້ ມັກຖືກໃຊ້ເປັນວັດຖຸດິບສຳລັບການຜະລິດ ຊາ GABA-ອູລົງ (佳葉龍茶, Jiāyè Lóngchá) ດ້ວຍການໝັກແບບບໍ່ມີອົກຊີແຈນ ໃນສະພາບແວດລ້ອມໄນໂຕຣເຈນ, ເຊິ່ງເພີ່ມປະລິມານ ກົດ γ-ອາມິໂນບິວທິຣິກ (GABA) ໃນໃບຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ. ແນວໃດກໍຕາມ, ຊາອູລົງຫີນເສີມມາດຕະຖານ ບໍ່ຜ່ານການປຸງແຕ່ງນີ້ ແລະ ມີ GABA ໃນລະດັບປົກກະຕິສຳລັບຊາອູລົງ.

8. ຄຸນສົມບັດທີ່ເປັນປະໂຫຍດ:

ຄຸນສົມບັດທີ່ເປັນປະໂຫຍດຂອງຊາອູລົງຫີນເສີມ ແມ່ນມາຈາກອົງປະກອບທາງເຄມີຂອງມັນ, ທີ່ເປັນລັກສະນະຂອງຊາອູລົງອ່ອນ ທີ່ມີປະລິມານ ຄາເຕຊິນ ແລະ L-ທີອານີນ ທີ່ຖືກຮັກສາໄວ້ສູງ:

ການອອກລິດຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະ: ປະລິມານ ຄາເຕຊິນ ທີ່ສູງ (ໂດຍສະເພາະ EGCG) ຮັບປະກັນການທຳລາຍອະນຸມູນອິດສະລະ ແລະ ການປົກປ້ອງເຊລຈາກຄວາມຄຽດຈາກການຜຸພັງ. ດ້ານກິດຈະກຳຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະ, ຊາອູລົງອ່ອນໃກ້ຄຽງກັບຊາຂຽວ.
ຜົນກະຕຸ້ນອ່ອນໆ: ການປະສົມຂອງ ຄາເຟອິນ (~25 ມກ/ກ) ແລະ L-ທີອານີນ (~16 ມກ/ກ) ສ້າງຜົນລັບ «ກະປຸກ, ແຕ່ສະຫງົບ» ທີ່ເປັນລັກສະນະຂອງຊາອູລົງຄຸນນະພາບ: ການປັບປຸງຄວາມຕັ້ງໃຈ ແລະ ໜ້າທີ່ການຮັບຮູ້ ໂດຍບໍ່ມີການຕື່ນເຕັ້ນທາງປະສາດຫຼາຍເກີນໄປ. L-ທີອານີນ ປັບການອອກລິດຂອງ ຄາເຟອິນ, ຊ່ວຍສ້າງຄື້ນສະໝອງ α.
ການຊ່ວຍຍ່ອຍອາຫານ: ປະລິມານ ໂພລີຟີໂນລ ປານກາງ ກະຕຸ້ນການບີບຕົວຂອງລຳໄສ້ ແລະ ການຫຼັ່ງນ້ຳຍ່ອຍ. ຕາມຮີດຄອງ, ຊາອູລົງຖືວ່າເປັນສິ່ງທີ່ດີສຳລັບການກິນອາຫານຫຼາຍ.
ລະບົບຫົວໃຈ-ຫຼອດເລືອດ: ການສຶກສາຫຼາຍສະບັບຊີ້ໃຫ້ເຫັນຄວາມສາມາດຂອງ ໂພລີຟີໂນລ ໃນຊາ ໃນການຮັກສາຄວາມຢືດຢຸ່ນຂອງຫຼອດເລືອດ ແລະ ຊ່ວຍປັບລະດັບ ຄໍເລສເຕີຣອນ ໃຫ້ປົກກະຕິ ເມື່ອດື່ມເປັນປະຈຳ.
ສຸຂະພາບຜິວໜັງ: ສານຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະ ແລະ ວິຕາມິນ C ຊ່ວຍຮັກສາສຸຂະພາບຜິວໜັງ, ຊະລໍການເຖົ້າແກ່.
ການເສີມສ້າງພູມຕ້ານທານ: ຄາເຕຊິນ ມີກິດຈະກຳຕ້ານຈຸລິນຊີປານກາງ ແລະ ຊ່ວຍຮັກສາໜ້າທີ່ພູມຕ້ານທານ.
ການປັບປຸງອາລົມ: L-ທີອານີນ ມີຜົນຄາຍກັງວົນອ່ອນໆ, ຊ່ວຍຜ່ອນຄາຍ ໂດຍບໍ່ເຮັດໃຫ້ງ້ວງນອນ.
ສຸຂະພາບຊ່ອງປາກ: ປະລິມານ ຟລູອໍ ແລະ ໂພລີຟີໂນລ ຊ່ວຍປ້ອງກັນແຂ້ວແມງ ແລະ ຮັກສາສຸຂະພາບເຫງືອກ.

9. ການຊົງ:

ອຸນຫະພູມນ້ຳ: 85–95°C. ອຸນຫະພູມຕ່ຳກວ່າ (85–88°C) ເນັ້ນຄວາມອ່ອນໂຍນຄ້າຍດອກໄມ້ຂອງກິ່ນຫອມ, ອຸນຫະພູມສູງກວ່າ (90–95°C) — ເປີດເຜີຍຄວາມໜາແໜ້ນຂອງລົດຊາດ ແລະ ຄວາມເລິກຂອງເນື້ອຊາ.
ປະລິມານຊາ:
- ວິທີແບບຊົງຕໍ່ເນື່ອງ (ກົງຟູຊາ / 功夫茶, Gōngfū Chá): 5–7 ກຣາມ ຕໍ່ ນ້ຳ 100–150 ມລ.
- ວິທີແບບແຊ່ (ແບບເອີຣົບ): 3–4 ກຣາມ ຕໍ່ ນ້ຳ 250–300 ມລ.
ພາຊະນະ: ກາຍວງ (蓋碗, Gàiwǎn) ກະເບື້ອງ — ທາງເລືອກທີ່ດີທີ່ສຸດສຳລັບການເປີດເຜີຍກິ່ນຫອມດອກໄມ້ສູງຂອງ ຊຸຍອີ້. ຍັງສາມາດໃຊ້ ກາຊາກະເບື້ອງ ຫຼື ດິນເຜົາ ທີ່ມີຝາໜາ ເພື່ອຮັກສາອຸນຫະພູມໃຫ້ຄົງທີ່. ກາຊາ ອີຊິງ (宜興紫砂壺) ແມ່ນຍອມຮັບໄດ້, ແຕ່ບໍ່ເໝາະສົມທາງດ້ານໜ້າທີ່ສຳລັບຊາອູລົງອ່ອນ, ເພາະດິນເຜົາທີ່ມີຮູພອນ ຈະດູດຊຶມກິ່ນຫອມທີ່ລະອຽດອ່ອນ.
ຂະບວນການ (ຊົງແບບຕໍ່ເນື່ອງ / ກົງຟູຊາ):
1. ອຸ່ນກາຍວງ ແລະ ຊາໄຫ (茶海, Cháhǎi) ດ້ວຍນ້ຳຕົ້ມ, ຖອກນ້ຳອອກ.
2. ເທຊາແຫ້ງລົງໃນກາຍວງທີ່ອຸ່ນແລ້ວ. ສູດດົມກິ່ນຫອມຂອງໃບຊາທີ່ຖືກອຸ່ນ.
3. ການລ້າງ (洗茶, Xǐchá): ຖອກນ້ຳຮ້ອນ ແລະ ຖອກນ້ຳຊາອອກທັນທີ (3–5 ວິນາທີ). ການຊົງຄັ້ງນີ້ «ປຸກ» ໃບຊາ ແລະ ກຳຈັດຝຸ່ນຊາ.
4. ການຊົງຄັ້ງທຳອິດ: ຖອກນ້ຳອຸນຫະພູມທີ່ຕ້ອງການ ແລະ ແຊ່ 45–60 ວິນາທີ.
5. ການຊົງຄັ້ງຕໍ່ໄປ: ຄ່ອຍໆ ເພີ່ມເວລາການແຊ່ ຄັ້ງລະ 10–20 ວິນາທີ ໃນແຕ່ລະການຊົງ.
6. ຊາຈະທົນຕໍ່ການຊົງທີ່ມີຄຸນນະພາບ 5–7 ຄັ້ງ ດ້ວຍວັດຖຸດິບທີ່ຖືກຕ້ອງ, ຮັກສາລົດຊາດ ແລະ ກິ່ນຫອມ.
ການຊົງເຢັນ (冷泡茶, Lěng Pàochá): 10–15 ກຣາມ ຕໍ່ ນ້ຳເຢັນ 1 ລິດ, ແຊ່ໃນຕູ້ເຢັນ 6–8 ຊົ່ວໂມງ. ວິທີເຢັນ ປະສົບຜົນສຳເລັດເປັນພິເສດ ໃນການເປີດເຜີຍຄວາມຫວານ ແລະ ດອກໄມ້ ຂອງ ຊຸຍອີ້, ຫຼຸດຜ່ອນຄວາມຂົມ ແລະ ຄວາມຝາດໃຫ້ໜ້ອຍທີ່ສຸດ.

10. ການເກັບຮັກສາ:

ຊາອູລົງຫີນເສີມ ເປັນຊາອູລົງອ່ອນ ທີ່ມີການອົບຄົວໜ້ອຍທີ່ສຸດ ອ່ອນໄຫວຕໍ່ «ສັດຕູ» ຫຼັກໆ ຂອງຊາ: ແສງ, ຄວາມຊຸ່ມ, ຄວາມຮ້ອນ, ອົກຊີແຈນ ແລະ ກິ່ນພາຍນອກ.

ພາຊະນະ: ສຸນິດ, ບໍ່ໂປ່ງແສງ — ຖົງສູນຍາກາດເຄືອບຟອຍ, ກະປຸກກະເບື້ອງຫຼືໂລຫະ ທີ່ມີຝາປິດແໜ້ນ.
ເງື່ອນໄຂ: ບ່ອນແຫ້ງ, ເຢັນ, ມືດ, ຫ່າງຈາກເຄື່ອງເທດ ແລະ ຜະລິດຕະພັນທີ່ມີກິ່ນແຮງ.
ສຳລັບການເກັບຮັກສາຍາວນານ (ຫຼາຍກວ່າ 6 ເດືອນ): ແນະນຳໃຫ້ຫຸ້ມຫໍ່ສູນຍາກາດ ແລະ ເກັບໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນ ທີ່ອຸນຫະພູມ 0–5°C ແລະ ຄວາມຊຸ່ມຕ່ຳ. ກ່ອນເປີດຫຸ້ມຫໍ່, ຕ້ອງນຳມາວາງໃຫ້ຮອດອຸນຫະພູມຫ້ອງ ເພື່ອຫຼີກເວັ້ນການກັ່ນຕົວຂອງນ້ຳເທິງໃບຊາ.
ອາຍຸການເກັບຮັກສາ: ໃນຫຸ້ມຫໍ່ທີ່ຜະນຶກແລ້ວຂອງຜູ້ຜະລິດ — ສູງສຸດ 2 ປີ. ຫຼັງເປີດ — ແນະນຳໃຫ້ດື່ມໝົດພາຍໃນ 3–6 ເດືອນ.
ໝາຍເຫດ: ບໍ່ຄືກັບຊາອູລົງດຳ ແລະ ປູວເອີ, ຊາອູລົງຫີນເສີມ ບໍ່ໄດ້ຖືກອອກແບບມາເພື່ອການບົ່ມຍາວນານ ໃນຮູບແບບມາດຕະຖານ. ແນວໃດກໍຕາມ, ມີໝວດສະເພາະຢູ່ — ຊາອູລົງຫີນເສີມບົ່ມ (陳年翠玉, Chénnián Cuìyù), ເຊິ່ງຜ່ານການບົ່ມທີ່ຄວບຄຸມ ພ້ອມການອົບຄົວເປັນໄລຍະ.

11. ລາຄາ ແລະ ການປອມ:

ລະດັບລາຄາ: ຊາອູລົງຫີນເສີມ ຖືກຈັດຕຳແໜ່ງເປັນຊາຄຸນນະພາບປະຈຳວັນ ໃນລະດັບລາຄາກາງ. ຍ້ອນຜົນຜະລິດສູງຂອງສາຍພັນ ແລະ ຄວາມເປັນໄປໄດ້ໃນການເກັບກ່ຽວດ້ວຍເຄື່ອງຈັກ, ລາຄາຂອງມັນຈຶ່ງຕ່ຳກວ່າຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ ເມື່ອທຽບກັບຊາອູລົງພູສູງ ຈາກ ຊິງຊິນອູລົງ. ລາຄາຂາຍຍ່ອຍໂດຍປະມານ: ຢູ່ໄຕ້ຫວັນ — 600–1 500 TWD ຕໍ່ ຈິນ (600 ກຣາມ) ສຳລັບຄຸນນະພາບມາດຕະຖານ; ຕົວຢ່າງປະກວດ (比賽茶) — ແພງກວ່າຫຼາຍ. ຢູ່ເອີຣົບ — 50–80 €/ກກ, ຢູ່ສະຫະລັດ — 40–60 $/ປອນ ສຳລັບຊາຄຸນນະພາບປານກາງ. ຊຸຍອີ້ ຈາກພູສູງ ອາຫຼີຊ່ານ ອາດມີລາຄາແພງກວ່າ 2–3 ເທົ່າ ຂອງຊາຈາກພື້ນຮາບ.
ປັດໃຈທີ່ມີຜົນຕໍ່ລາຄາ: ພາກພື້ນ ແລະ ຄວາມສູງຂອງບ່ອນປູກ, ລະດູການເກັບກ່ຽວ (ລະດູບານໃໝ່ ແພງກວ່າ ລະດູໃບໄມ້ຫຼົ່ນ), ວິທີການເກັບກ່ຽວ (ມື ແພງກວ່າ ເຄື່ອງຈັກ), ລະດັບການປຸງແຕ່ງ, ການມີລາງວັນໃນການປະກວດ.
ວິທີຫຼີກເວັ້ນການປອມ:
- ການໃສ່ກິ່ນຫອມສັງເຄາະ: ບັນຫາທີ່ພົບເລື້ອຍທີ່ສຸດ — ການໃຊ້ກິ່ນຫອມສັງເຄາະຄ້າຍຄຣີມ ຫຼື ດອກໄມ້. ຖືກກຳນົດໄດ້ໂດຍກິ່ນທີ່ແຮງເກີນໄປ, ເປັນ «ສານເຄມີ» ຂອງໃບແຫ້ງ, ເຊິ່ງຫາຍໄປຢ່າງໄວ ເມື່ອຂຍີ້ລະຫວ່າງນິ້ວມື ແລະ ບໍ່ພັດທະນາຈາກການຊົງຕໍ່ເນື່ອງ. ກິ່ນຫອມທຳມະຊາດຂອງ ຊຸຍອີ້ — ອ່ອນໂຍນ, «ມີຊີວິດ» ແລະ ຍືນຍົງ.
- ການປ່ຽນວັດຖຸດິບ: ການຂາຍຊາສາຍພັນລາຄາຖືກກວ່າ ທີ່ມີການມ້ວນຄ້າຍຄືກັນ ພາຍໃຕ້ຊື່ຊາອູລົງຫີນເສີມ. ການຮັບປະກັນຄວາມແທ້ — ການຊື້ຈາກຜູ້ສະໜອງທີ່ເຊື່ອຖືໄດ້ ແລະ ການມີສະຫຼາກ TTES #13, Cui Yu (翠玉), ການລະບຸພາກພື້ນ (ນານໂທ / 南投).
- ການປະເມີນນ້ຳຊາ: ຊຸຍອີ້ ທຳມະຊາດ ໃຫ້ນ້ຳຊາທີ່ສະອາດ, ໃສ ບໍ່ມີຄວາມຂຸ່ນ. ກິ່ນຫອມດອກໄມ້ທີ່ເປັນເອກະລັກ ຄ່ອຍໆ ເປີດເຜີຍອອກມາ ແລະ ຄົງຢູ່ຕະຫຼອດ 5–7 ການຊົງ. ຊາທີ່ໃສ່ກິ່ນຫອມສັງເຄາະ «ສູນເສຍ» ກິ່ນຫຼັງ 2–3 ການຊົງ.
- ການກວດສອບການນອງໃບຊາ: ຂອງ ຊຸຍອີ້ ແທ້ ໃບທີ່ຊົງແລ້ວ — ສົມບູນ, ຢືດຢຸ່ນ, ສີຂຽວອ່ອນ ມີຂອບສີແດງ. ໃບທີ່ແຕກ, ສີເຂັ້ມ ຫຼື ບໍ່ສະໝ່ຳສະເໝີ ຊີ້ໃຫ້ເຫັນເຖິງຄຸນນະພາບຕ່ຳ ຫຼື ການປ່ຽນແທນ.
- ການຢັ້ງຢືນ: ການມີໃບຢັ້ງຢືນຈາກການປະກວດຂອງໄຕ້ຫວັນ (南投縣茶商公會 — ສະມາຄົມຜູ້ຄ້າຊາແຂວງ ນານໂທ), ໃບຢັ້ງຢືນ SGS ກ່ຽວກັບການກວດສານຕົກຄ້າງຈາກຢາປາບສັດຕູພືດ, ການກຳນົດພູມສາດ.

12. ຂໍ້ເທັດຈິງທີ່ໜ້າສົນໃຈ:

ປະຫວັດຄອບຄົວໃນຊື່. ສອງສາຍພັນປັບປຸງທີ່ມີຊື່ສຽງທີ່ສຸດຂອງໄຕ້ຫວັນ — ຈິນຊວນ (金萱, ໄຖສາ ເລກທີ 12) ແລະ ຊຸຍອີ້ (翠玉, ໄຖສາ ເລກທີ 13) — ໄດ້ຮັບຊື່ຂອງຜູ້ຍິງທີ່ໃກ້ຊິດກັບຜູ້ສ້າງ: ແມ່ຕູ້ ແລະ ແມ່ຂອງ ອູເຈີນໂຕ. ການກະທຳແຫ່ງຄວາມກະຕັນຍູຕໍ່ບຸບພະກາລີນີ້ ໄດ້ກາຍເປັນໜຶ່ງໃນເລື່ອງທີ່ປະທັບໃຈທີ່ສຸດ ໃນວັດທະນະທຳຊາຂອງໂລກ. ໃນປີ 2009 ທີ່ບໍລິເວນ TRES ໄດ້ເປີດຫໍພິພິທະພັນທີ່ລະນຶກ «ຫໍ ເຈີນໂຕ» (振鐸館) ເພື່ອເປັນກຽດແກ່ນັກວິຊາການຊາຜູ້ຍິ່ງໃຫຍ່.
«ອ້າຍຄົນທີສາມ» — ສາຍພັນທີ່ສູນຫາຍ. ພ້ອມກັບເບ້ຍ 2027 (ຈິນຊວນ) ແລະ 2029 (ຊຸຍອີ້), ເບ້ຍ 2028 — «ອເອີ້-ປາ-ຈື່» (二八仔) ກໍ່ໄດ້ຜ່ານເຂົ້າສູ່ການຄັດເລືອກຮອບສຸດທ້າຍ. ມັນຖືກຄະນະກຳມະການ TRES ຕັດອອກ ເນື່ອງຈາກຄວາມຄ້າຍຄືກັນທາງພັນທຸກຳ ແລະ ລົດຊາດກັບ 2029 (ຊຸຍອີ້), ແຕ່ຍັງຄົງຖືກຮັກສາໄວ້ໂດຍຊາວກະສິກອນບາງຄົນ ໃນຖານະສາຍພັນຫາຍາກສຳລັບສະສົມ.
ຊຸຍອີ້ ແລະ ອາຫານທະເລ. ຜູ້ຊ່ຽວຊານຊາຊາວໄຕ້ຫວັນ ສັງເກດວ່າ ລົດຊາດທີ່ສະອາດ, ອ່ອນໂຍນ ຂອງ ຊຸຍອີ້ ເຂົ້າກັນໄດ້ດີເປັນພິເສດ ກັບອາຫານທະເລ — ປາໜື້ງ, ກຸ້ງ, ຫອຍນາງລົມ, — ບໍ່ກືນລົດຊາດອັນອ່ອນໂຍນຂອງພວກມັນ, ແຕ່ເສີມເຕີມໃຫ້.
ຈາກ 5 000 ເບ້ຍ — ສູ່ສອງສາຍພັນ. ໂຄງການປັບປຸງພັນ, ທີ່ເລີ່ມຕົ້ນໃນປີ 1938, ກວມເອົາຫຼາຍກວ່າ 5 000 ເບ້ຍ, ທີ່ໄດ້ມາຈາກການປະສົມເກສອນທຽມ. ຈາກຈຳນວນມະຫາສານນີ້ ຕະຫຼອດ 43 ປີຂອງການຄັດເລືອກ ມີພຽງສອງຕົ້ນເທົ່ານັ້ນ ທີ່ຖືກຈົດທະບຽນຢ່າງເປັນທາງການ ເປັນສາຍພັນໃໝ່. ນີ້ແມ່ນລາຄາຂອງການປັບປຸງພ