ບ້າວຈິ້ງ ຮວງຈິ້ນ ຊາ

ບ້າວຈິ້ງ ຮວງຈິ້ນ ຊາ (保靖黄金茶, Bǎojìng Huángjīn Chá — “ຊາຄຳຈາກບ້າວຈິ້ງ”) ແມ່ນຊາຂຽວລື່ນຊານທີ່ມີຊື່ສຽງຂອງແຂວງຮູໜານ, ໄດ້ຮັບການເອີ້ນວ່າ “ຊາທີ່ສາມາດດື່ມໄດ້ຄືຊັບສົມບັດພິພິທະພັນ” (可以喝的文物, kěyǐ hē de wénwù). ນີ້ແມ່ນຊາພຽງຊະນິດດຽວໃນປະເທດຈີນທີ່ຊື່ຂອງມັນກ່ຽວພັນກັບຄຳແທ້: ໃນປີ 1539 ຜູ້ກວດກາຈາກລາຊະວົງມິງ ທ່ານ ລຸ້ ຈີ່ (陆杰, Lù Jié), ພ້ອມດ້ວຍຄະນະຜູ້ຕິດຕາມຖືກສານພິດຈາກໝອກພູເຂົາໃນເຂດພູດອຍຊຽງຊີ, ໄດ້ຮັບການຮັກສາໃຫ້ຫາຍດີໂດຍຊາຈາກຕົ້ນຊາອາຍຸຫຼາຍຮ້ອຍປີຂອງຊາວບ້ານມົ້ງ — ແລະ ເພື່ອສະແດງຄວາມຂອບຄຸນ ລາວໄດ້ມອບແທ່ງຄຳ (一锭黄金) ໃຫ້ແກ່ແມ່ເຖົ້າ, ສ່ວນໝູ່ບ້ານກໍຕັ້ງຊື່ໃຫ້ວ່າ “ຫວງຈິ້ນຊຸນ” (黄金村, “ບ້ານຄຳ”). ນັບແຕ່ນັ້ນມາ — ຄຳຄົບໜຶ່ງຕຳລຶງຕໍ່ຊາໜຶ່ງຕຳລຶງ (一两黄金一两茶). ການວິເຄາະທາງວິທະຍາສາດປັດຈຸບັນໄດ້ຢັ້ງຢືນນິທານດັ່ງກ່າວ: ປະລິມານອາຊິດອະມິໂນສູງເຖິງ 7,47% — ເປັນໜຶ່ງໃນຄ່າທີ່ສູງທີ່ສຸດໃນໂລກ. ໃນສວນຊາບູຮານຂອງບ້ານຫວງຈິ້ນຊຸນຍັງຄົງຮັກສາ ຕົ້ນຊາ 2057 ຕົ້ນ ທີ່ມີອາຍຸຕັ້ງແຕ່ສະໄໝມິງ ແລະ ຊິງ, ຕົ້ນທີ່ເກົ່າແກ່ທີ່ສຸດມີອາຍຸ 417 ປີ.

1. ການຈັດປະເພດ ແລະ ທີ່ມາ:

• ປະເພດ: ຊາຂຽວ (ບໍ່ຜ່ານການໝັກ). ຕາມຮູບຊົງ — ແບບຄ້າຍເຂັມ (针芽状, ສຳລັບເກຣດສູງສຸດ) ແລະ ແບບຄິ້ວ (眉形, ສຳລັບເກຣດທຳອິດ). ຕາມເຕັກໂນໂລຊີ — ການໝົກ-ຄົວໃຫ້ຮ້ອນດ້ວຍການອົບດ້ວຍຖ່ານ.

• ໝວດໝູ່: ຜະລິດຕະພັນທີ່ໄດ້ຮັບເຄື່ອງໝາຍຊີ້ບອກທາງພູມສາດແຫ່ງຊາດ (国家地理标志产品, ປີ 2010). ໃນປີ 2020 — ຖືກລວມເຂົ້າໃນບັນຊີລາຍຊື່ສິນຄ້າ GI ທີ່ຈີນ-ເອີຣົບຮັບຮູ້ເຊິ່ງກັນ ແລະ ກັນ. ລາງວັນຄຳຈາກເວທີປຶກສາຫາລືຊາຂຽວຈີນ (2008). “ສີ່ສູງ ສີ່ສົມບູນ” (四高四绝, sì gāo sì jué) — ສູດຄຸນນະພາບທາງການ. ສາຍພັນ “ຫວງຈິ້ນ 1” (黄金1号) — ສາຍພັນຕົວຢ່າງແຫ່ງຊາດ (国家优良品种).

• ຕົ້ນກຳເນີດ: ປະເທດຈີນ, ແຂວງຮູໜານ (湖南, Húnán), ເຂດປົກຄອງຕົນເອງຊຽງຊີ-ຖູເຈຍ-ມ້ຽວ (湘西土家族苗族自治州), ເມືອງບ້າວຈິ້ງ (保靖县, Bǎojìng Xiàn). ເຂດ GI — ທົ່ວທັງເມືອງ. ແກນກາງຂອງດິນປູກ: ເທສະບານຫູລູ້ເຈິ້ນ (葫芦镇), ບ້ານຫວງຈິ້ນຊຸນ (黄金村, “ບ້ານຄຳ”) — ຖິ່ນກຳເນີດທາງປະຫວັດສາດຂອງຊາ, ເປັນສະຖານທີ່ຄົ້ນພົບຕົ້ນຊາບູຮານ 2057 ຕົ້ນ; ເທສະບານ ຫຼີຕຸ່ງຊ່ານເຈິ້ນ (吕洞山镇). ຮອດປີ 2022 — 155 000 ມູ (10 333 ເຮັກຕາ), ມູນຄ່າລວມ — 23,16 ຕື້ຢວນ.

• ພິກັດພູມສາດ: 109°12′—109°33′ ຕາເວັນອອກ ລອງຈິຈູດ, 28°24′—28°36′ ເໜືອ ລະຕິຈູດ.

2. ປະຫວັດສາດ ແລະ ຄວາມໝາຍທາງວັດທະນະທຳ:

• ປະຫວັດສາດ: ນິທານປີ 1539 (明嘉靖十八年): ພົນເອກຜູ້ກວດກາປະຈຳແຂວງຮູ ແລະ ກວາງ ລຸ້ ຈີ່ (陆杰, 都御史), ໃນລະຫວ່າງການລົງກວດກາ, ໄດ້ລົງເລິກເຂົ້າໄປໃນພູຊຽງຊີ. ຄະນະຕິດຕາມກວ່າຮ້ອຍຄົນເຈັບປ່ວຍດ້ວຍ “ໄຂ້ພູ” (瘴气, ຈ່າງຊີ — ມາລາເຣຍ ຫຼື ພະຍາດເຂດຮ້ອນທີ່ຄ້າຍຄືກັນ). ແມ່ເຖົ້າຊາວມົ້ງຈາກໝູ່ບ້ານພູເຂົາໄດ້ຊົງໃບຈາກຕົ້ນຊາອາຍຸຮ້ອຍປີ ແລະ ໃຫ້ຄົນເຈັບດື່ມ — ທຸກຄົນກໍຫາຍດີ. ທ່ານ ລຸ້ ຈີ່ ທີ່ປະທັບໃຈຢ່າງຍິ່ງ ໄດ້ມອບແທ່ງຄຳໃຫ້ແກ່ແມ່ເຖົ້າ, ສົ່ງຊາເປັນເຄື່ອງບັນນາການຖວາຍລາຊະສຳນັກ (贡品), ແລະ ຕັ້ງຊື່ໝູ່ບ້ານວ່າ “ຄຳ” (黄金村). ສູດ “一两黄金一两茶” — “ຄຳໜຶ່ງຕຳລຶງຕໍ່ຊາໜຶ່ງຕຳລຶງ” ຈຶ່ງກຳເນີດຂຶ້ນ.

  ປະຫວັດສາດສະໄໝໃໝ່: ໃນປີ 1994 ນັກກະສິກຳ ທ່ານ ຈາງ ຊຽງເຊິງ (张湘生, Zhāng Xiāngshēng) ໄດ້ສ້າງຄວາມກ້າວໜ້າໃໝ່: ເປັນຜູ້ທຳອິດທີ່ນຳໃຊ້ເຕັກໂນໂລຊີການຂະຫຍາຍພັນແບບບໍ່ອາໄສເພດ (无性繁殖) ກັບຕົ້ນຊາບູຮານຂອງບ້ານຫວງຈິ້ນຊຸນ, ພັດທະນາສາຍພັນ “ຫວງຈິ້ນ 1” (黄金1号) ແລະ “ຫວງຈິ້ນ 2” (黄金2号) — ແກ້ໄຂບັນຫາການອະນຸລັກທະນາຄານພັນທຸກຳທີ່ມີມາເປັນເວລາຫຼາຍສິບປີ.

  ໃນປີ 2008 — ລາງວັນຄຳຈາກເວທີຊາຂຽວ. ໃນປີ 2010 — ການຄຸ້ມຄອງ GI. ໃນປີ 2020 — ຖືກລວມເຂົ້າໃນບັນຊີ GI ຈີນ-ເອີຣົບ. ຮອດປີ 2022 — 155 000 ມູ, ມູນຄ່າ — 23,16 ຕື້ຢວນ.

• ຊື່:

  • “ບ້າວຈິ້ງ” (保靖) — ຊື່ຂອງເມືອງໃນເຂດພູດອຍຊຽງຊີ.
  • “ຮວງຈິ້ນ” (黄金) — “ຄຳ”: ການອ້າງອີງໂດຍກົງເຖິງນິທານກ່ຽວກັບແທ່ງຄຳທີ່ມອບໃຫ້ແກ່ແມ່ເຖົ້າຊາວມົ້ງ.
  • “ຊາ” (茶) — “ຊາ”.

• ຄວາມໝາຍທາງວັດທະນະທຳ: ບ້າວຈິ້ງ ຮວງຈິ້ນ ຊາ — ແມ່ນຊາຂອງຊົນຊາດ ມົ້ງ (苗族, Miáozú), ໜຶ່ງໃນຊົນຊາດທີ່ເກົ່າແກ່ທີ່ສຸດຂອງພາກຕາເວັນຕົກສຽງໃຕ້ຂອງຈີນ. ນິທານການຮັກສາຜູ້ກວດກາ ລຸ້ ຈີ່ ບໍ່ແມ່ນພຽງເລື່ອງທີ່ສວຍງາມ, ຫາກເປັນສັນຍາລັກຂອງການສົນທະນາລະຫວ່າງວັດທະນະທຳ: ພູມປັນຍາຂອງຊາວມົ້ງ (ຄວາມຮູ້ກ່ຽວກັບສັບພະຄຸນການຮັກສາຂອງຊາ) ໄດ້ຊ່ວຍຊີວິດຂອງເຈົ້າໜ້າທີ່ຊາວຮັ່ນ, ແລະ ເພື່ອສະແດງຄວາມຂອບຄຸນ ຊາຈຶ່ງໄດ້ຮັບຊື່ ແລະ ຄຳ. ຕົ້ນຊາບູຮານ 2057 ຕົ້ນ (7 ສວນຈາກສະໄໝມິງ ແລະ ຊິງ, ຕົ້ນທີ່ເກົ່າແກ່ທີ່ສຸດ — 417 ປີ) — ພິພິທະພັນມີຊີວິດກາງແຈ້ງ, ຈາກນັ້ນຈຶ່ງມີສົມຍານາມວ່າ “可以喝的文物” — “ຊາທີ່ສາມາດດື່ມໄດ້ຄືຊັບສົມບັດພິພິທະພັນ”.

3. ລາຍລະອຽດທາງພືດສາດ ແລະ ວັດຖຸດິບ:

• ສາຍພັນ / ຄັດທິວາ: ພື້ນຖານ — ບ້າວຈິ້ງ ຮວງຈິ້ນຊາ ຊຸນທີຈຸ່ງ (保靖黄金茶群体种) — ສາຍພັນທ້ອງຖິ່ນທີ່ມີໃບນ້ອຍຂອງ Camellia sinensis var. sinensis ທີ່ຂະຫຍາຍພັນແບບອາໄສເພດ. ທົນທານສູງຕໍ່ສະພາວະບໍ່ເອື້ອອຳນວຍ. ສາຍພັນໂຄລນ:

  • ຫວງຈິ້ນ 1 (黄金1号) — ສາຍພັນຕົວຢ່າງແຫ່ງຊາດ. ໃຫ້ຜົນຜະລິດໄວພິເສດ. ອາຊິດອະມິໂນ — 7,47% — ໜຶ່ງໃນຄ່າທີ່ສູງທີ່ສຸດໃນໂລກ.
  • ຫວງຈິ້ນ 2 (黄金2号) — ມີ “ການຮັກສາຄວາມອ່ອນນຸ້ມ” ສູງ. ສຳລັບຮູບຊົງທີ່ຜ່ານການມ້ວນ.
  • ຫວງຈິ້ນ 168 (黄金168号) — ມີອະນາຄົດດີ.

• ການເກັບກ່ຽວ: ລະດູໃບໄມ້ປົ່ງ. ສາມເກຣດ:

  • ເຕີ້ຈີ (特级): ຍອດອ່ອນສົມບູນ (≥90%). ບາງ, ແໜ້ນ, ມີຂົນອ່ອນ. ກິ່ນຫອມຄ້າຍເມັດກໍ່. ອາຊິດອະມິໂນ ≥6%.
  • ອີ້ຈີ (一级): ໜຶ່ງຍອດ ໜຶ່ງໃບ (≥80%). ສານສະກັດນ້ຳ ≥45%.
  • ເອີ້ຈີ (二级): ໜຶ່ງຍອດ ສອງໃບ. ຄວາມທົນທານ ≥4 ນ້ຳ.

4. ດິນຟ້າອາກາດ ແລະ ລັກສະນະການປູກຝັງ:

• ສະຖານທີ່: ໃຈກາງຂອງທິວເຂົາອູ້ຫຼິງຊ່ານ (武陵山脉腹地) — ທິວເຂົາດຽວກັນກັບ ກູ້ຈ່າງ ເໝົາ ຈ່ຽນ, ແຕ່ຢູ່ຄົນລະເມືອງ.

• ລະດັບຄວາມສູງທີ່ປູກ: 300–1200 ແມັດ. ແກນກາງ — 500–800 ມ.

• ສະພາບອາກາດ: ອຸນຫະພູມສະເລ່ຍປະຈຳປີ — 16,1°C, ປະລິມານນ້ຳຝົນປະຈຳປີ — 1400 ມມ, ຈຳນວນມື້ທີ່ມີໝອກລົງສະເລ່ຍຕໍ່ປີ — >180. ການປ່ຽນແປງລະຫວ່າງມື້ຕໍ່ຄືນ — >10°C. ແສງກະຈາຍຈະກະຕຸ້ນການສະສົມອາຊິດອະມິໂນໃນລະດັບທີ່ເຮັດສະຖິຕິ.

• ດິນ: ດິນສີແດງ-ເຫຼືອງ (红黄壤), pH 4,5–5,5. ປະລິມານສານອິນຊີ — >2,0%. ອຸດົມສົມບູນດ້ວຍ ຊີເລນຽມ (0,82 ມກ/ກິໂລ) ແລະ ສັງກະສີຕາມທຳມະຊາດ. ອັດຕາສ່ວນປ່າໄມ້ — 70,27%. ຄວາມເຂັ້ມຂຸ້ນຂອງປະຈຸລົບອາກາດ — 13 000/ຊມ³. ເມືອງໄດ້ຮັບການຮັບຮອງວ່າ “ຖິ່ນອົກຊີແຈນທຳມະຊາດຂອງຈີນ” (中国天然氧吧).

• ສູດ “四高” (ສີ່ສູງ): ອາຊິດອະມິໂນ (7,47%), ໂພລີຟີນອລ (20%), ສານສະກັດນ້ຳ (≈50%), ຄລໍໂຣຟິລ (ສູງກວ່າປົກກະຕິ 50%+) — ທັງສີ່ຕົວຊີ້ວັດລ້ວນສູງກວ່າຄ່າສະເລ່ຍຢ່າງມີນັຍສຳຄັນ.

5. ເຕັກໂນໂລຊີການຜະລິດ:

ເຕັກໂນໂລຊີ — ການໝົກ-ຄົວໃຫ້ຮ້ອນດ້ວຍການອົບດ້ວຍຖ່ານ. ຫ້າມໃຊ້ຝຸ່ນເຄມີ ແລະ ຢາປາບສັດຕູພືດຢ່າງສິ້ນເຊີງ.

• ການລຽນໃບ (摊放 — tānfàng): 6–8 ຊົ່ວໂມງ — ດົນ, ເພື່ອການພັດທະນາຢ່າງເລິກເຊິ່ງຂອງຕົ້ນທາງອາຊິດອະມິໂນ.

• ການຢຸດເຊື້ອ (杀青 — shāqīng): ທີ່ 130°C, ດ້ວຍການໂຍນສະຫຼັບ (抛抖结合).

• ການມ້ວນ (揉捻 — róuniǎn): ເບົາ, 4–8 ນາທີ.

• ການອົບຮ້ອນຂັ້ນທຳອິດ (初烘 — chū hōng): ທີ່ 100°C.

• ການອົບດ້ວຍຖ່ານຂັ້ນສຸດທ້າຍ (复烘 — fù hōng): ທີ່ 60°C ດ້ວຍຖ່ານໄມ້. ຄວາມຊຸ່ມ — ≤7%.

• ລັກສະນະພິເສດ: ການຂຶ້ນຮູບຊົງແບບ “ມ້ວນທີເປັນເອກະລັກ” (独创卷曲型工艺塑形) — ບໍ່ແມ່ນແບບກົງ ຫຼື ຮາບພຽງແບບມາດຕະຖານ, ຫາກເປັນແບບກ້ຽວວຽນ, ເນັ້ນຄວາມອ່ອນນຸ້ມ ແລະ ຂົນອ່ອນຂອງຍອດ.

6. ຄຸນລັກສະນະທາງປະສາດຮັບຮູ້:

“ສີ່ສົມບູນ” (四绝, sì jué): ກິ່ນຫອມເຂັ້ມຂຸ້ນ (香气浓郁), ນ້ຳຊາສີມໍຣະກົດ (汤色翠绿), ລົດຊາດສົດຊື່ນ (入口清爽), ຕົກຄ້າງຫວານ (回味甘醇).

• ລັກສະນະພາຍນອກຂອງໃບແຫ້ງ: ຍອດບາງ, ແໜ້ນ, ໂຄ້ງເລັກນ້ອຍ (条细匀紧、翠绿稍弯), ປົກຄຸມດ້ວຍຂົນອ່ອນສີເງິນ (显毫). ສີ — ຂຽວມໍຣະກົດສົດໃສ.

• ກິ່ນຫອມຂອງໃບແຫ້ງ: ບໍລິສຸດ (清香) — ກິ່ນຫອມຫຼັກ. ກິ່ນຫອມຄ້າຍໝາກກໍ່ອ່ອນ (嫩栗香) — ໃນຊາລະດູໃບໄມ້ປົ່ງ. ກິ່ນຄ້າຍໝາກກໍ່ (栗香) — ໃນເກຣດສູງສຸດ.

• ກິ່ນຫອມຂອງນ້ຳຊາ: ຄົງທົນ, ສົດຊື່ນຄ້າຍໝາກກໍ່.

• ລົດຊາດ: ສົດ (鲜爽) — ອາຊິດອະມິໂນສູງເຖິງ 7,47%, ເປັນໜຶ່ງໃນຄ່າທີ່ສູງທີ່ສຸດໃນໂລກ. ຫວານ ແລະ ນຸ່ມ (甘醇). ຄວາມຫວານທີ່ຫວນຄືນ — ຄົງທົນ ແລະ ຍາວນານ. “ສົດບໍລິສຸດ, ຫວານ ແລະ ສົດຊື່ນ” (清鲜甘爽, qīng xiān gān shuǎng) — ສູດຂອງເກຣດສູງສຸດ.

• ສີຂອງນ້ຳຊາ: ຂຽວອ່ອນ, ສົດໃສ ແລະ ໃສ (嫩绿明亮).

• ກາກຊາ: ຍອດສີຂຽວອ່ອນ, ສະໝ່ຳສະເໝີ, ມີຍອດອ່ອນເຫັນໄດ້ຊັດ (嫩绿匀整显芽).

7. ສ່ວນປະກອບທາງເຄມີ:

“ສີ່ສູງ” (四高) ເປັນຕົວກຳນົດຄວາມເປັນເອກະລັກ:

• ອາຊິດອະມິໂນ: 7,47% — ໜຶ່ງໃນຄ່າທີ່ສູງທີ່ສຸດໃນບັນດາຊາຂຽວຂອງໂລກ. ສຳລັບການປຽບທຽບ: ຄ່າສະເລ່ຍ — 3–4%, ອານຈີ ປາຍ ຊາ — 6–7%, ເຢີ້ຊີ ສຸຍ ລານ — 6,3%. ບ້າວຈິ້ງ — ເປັນສະຖິຕິທີ່ແທ້ຈິງ.

• ໂພລີຟີນອລ: 20% — ປະລິມານປານກາງ, ຮັບປະກັນຄວາມສົມດຸນໂດຍບໍ່ມີຄວາມຝາດທີ່ຮຸນແຮງ. ປະສິດທິພາບການກຳຈັດອະນຸມູນອິດສະລະ — ສູງກວ່າວິຕາມິນ C 10 ເທົ່າ.

• ສານສະກັດນ້ຳ (水浸出物): ≈50% — ຄ່າທີ່ສູງເປັນພິເສດ (ປົກກະຕິ 32–40%). ນີ້ໝາຍຄວາມວ່າ ເກືອບເຄິ່ງໜຶ່ງຂອງນ້ຳໜັກຊາແຫ້ງຈະລະລາຍອອກໃນການຊົງ — ນັ້ນຄືສາເຫດຂອງຄວາມເຂັ້ມຂຸ້ນ ແລະ ຄວາມຄົງທົນຂອງລົດຊາດ.

• ຄລໍໂຣຟິລ: ສູງກວ່າປົກກະຕິ 50% — ອະທິບາຍສີມໍຣະກົດທີ່ເຂັ້ມຂຸ້ນຂອງນ້ຳຊາ.

• ຊີເລນຽມ: 0,82 ມກ/ກິໂລ — ປະລິມານທີ່ມີນັຍສຳຄັນຈາກດິນທີ່ອຸດົມຊີເລນຽມຂອງທິວເຂົາອູ້ຫຼິງຊ່ານ.

• ອານກາລອຍ: ຄາເຟອີນ — ປະລິມານປານກາງ.

8. ຄຸນສົມບັດທີ່ເປັນປະໂຫຍດ:

• ການຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະ: ໂພລີຟີນອລ 20% — ມີປະສິດທິພາບສູງກວ່າວິຕາມິນ C 10 ເທົ່າ.

• ການຄວບຄຸມ “ສາມສູງ” (降三高): ໂພລີຟີນອລຊ່ວຍຫຼຸດໄຂມັນ, ຄາເທຊິນຊ່ວຍຄວບຄຸມນ້ຳຕານ — ມີປະສິດທິພາບຫຼາຍກວ່າຊາຂຽວທົ່ວໄປ 30%.

• ຜົນກະຕຸ້ນປະສາດ (提神醒脑): ອາຊິດອະມິໂນສູງ + ຄາເຟອີນ — ຊ່ວຍເພີ່ມສະມາທິ.

• ສຳຄັນ: ບໍ່ແມ່ນຄຳແນະນຳທາງການແພດ.

9. ການຊົງ:

• ອຸນຫະພູມນ້ຳ: 80–85°C; ສຳລັບເກຣດສູງສຸດ (单芽) — 75°C.
• ປະລິມານຊາ: 3 ກຣາມ ຕໍ່ 150 ມລ (1:50).
• ພາຊະນະ: ແກ້ວໃສ ຫຼື ໄກວ່ານ.
• ຂັ້ນຕອນ: ສຳລັບເກຣດສູງສຸດ — 上投法 (ຕື່ມນ້ຳກ່ອນ, ແລ້ວໃສ່ຊາ). ສຳລັບເກຣດທຳອິດ — 中投法. ສຳລັບເກຣດທີສອງ — 下投法. ນ້ຳທຳອິດ — 30 ວິນາທີ, ບວກເພີ່ມ 15 ວິນາທີ ໃນຄັ້ງຕໍ່ໄປ.

10. ການເກັບຮັກສາ:

• ປິດໃຫ້ສະໜິດ, ຕູ້ເຢັນ 0–5°C. ຊາທີ່ຊື້ມາໃໝ່ — “ຜຶ່ງ” 3 ມື້. ຫຼັງເປີດໃຊ້ — 1 ເດືອນ.

11. ລາຄາ ແລະ ຂອງປອມ:

ຄວນຊື້ທີ່ມີສັນຍາລັກ GI; ກວດສອບທີ່ມາຈາກເມືອງບ້າວຈິ້ງ; ປະເມີນຄວາມສົດ ແລະ ຄວາມຫວານທີ່ເປັນສະຖິຕິ; ລາຄາຕໍ່າຜິດສັງເກດ — ແມ່ນຂອງປອມ.

12. ຂໍ້ເທັດຈິງທີ່ໜ້າສົນໃຈ:

• “一两黄金一两茶” — “ຄຳໜຶ່ງຕຳລຶງຕໍ່ຊາໜຶ່ງຕຳລຶງ” — ນິທານປີ 1539 ກາຍເປັນສູດມູນຄ່າ: ຜູ້ກວດກາ ລຸ້ ຈີ່ ໄດ້ຈ່າຍຄຳແທ້ໃຫ້ກັບຊາທີ່ຊ່ວຍຊີວິດຄະນະຕິດຕາມຂອງລາວ.

• ຕົ້ນຊາບູຮານ 2057 ຕົ້ນ ຈາກສະໄໝມິງ ແລະ ຊິງ (7 ສວນປະຫວັດສາດ), ຕົ້ນທີ່ເກົ່າແກ່ທີ່ສຸດ — 417 ປີ — ການຮວບຮວມທີ່ໃຫຍ່ທີ່ສຸດຂອງ “ຊັບສົມບັດພິພິທະພັນ” ຊາທີ່ມີຊີວິດໃນແຂວງຮູໜານ.

• ອາຊິດອະມິໂນ 7,47% — ໜຶ່ງໃນສະຖິຕິໂລກທີ່ແທ້ຈິງໃນບັນດາຊາຂຽວ. ສຳລັບການປຽບທຽບ: ເກັງກຸໂຣ ຂອງຍີ່ປຸ່ນ, ຜູ້ທຳລາຍສະຖິຕິໃນບັນດາຊາຍີ່ປຸ່ນ — 5–7%.

• ສານສະກັດນ້ຳ ≈50% — ເກືອບເຄິ່ງໜຶ່ງຂອງນ້ຳໜັກຊາແຫ້ງລະລາຍໃນນ້ຳ. ນີ້ອະທິບາຍຄວາມເຂັ້ມຂຸ້ນ ແລະ ຄວາມຄົງທົນພິເສດຂອງລົດຊາດ.

• ຄວາມກ້າວໜ້າຂອງນັກກະສິກຳ ຈາງ ຊຽງເຊິງ (1994) — ເປັນຄັ້ງທຳອິດທີ່ນຳໃຊ້ເຕັກໂນໂລຊີການຂະຫຍາຍພັນແບບບໍ່ອາໄສເພດກັບຕົ້ນຊາບູຮານຂອງບ້າວຈິ້ງ, ຊ່ວຍທະນາຄານພັນທຸກຳໃຫ້ພົ້ນຈາກການສູນພັນ.

• ການລວມເຂົ້າໃນ ບັນຊີ GI ຈີນ-ເອີຣົບ (2020) — ການປົກປ້ອງຍີ່ຫໍ້ “保靖黄金茶” ໃນອານາເຂດ EU.

13. ການປຽບທຽບກັບຊາຂຽວຊະນິດອື່ນທີ່ມີ “ສະຖິຕິ” ທາງດ້ານອາຊິດອະມິໂນ:

• ອານຈີ ປາຍ ຊາ (安吉白茶): ຈາກແຂວງເຈີ້ຈຽງ. ຍອດສີເຜືອກ, ອາຊິດອະມິໂນ 6–7%. ອານຈີ — “ຄວາມຫວານບໍລິສຸດ”, ບໍ່ມີຂົນອ່ອນ; ບ້າວຈິ້ງ — “ຄວາມຫວານຄຳ”, ມີຂົນອ່ອນ ແລະ ນິທານປະຫວັດສາດ.

• ເຢີ້ຊີ ສຸຍ ລານ (岳西翠兰): ຈາກແຂວງອານຮຸຍ. ອາຊິດອະມິໂນ ≥6,3%. ເຢີ້ຊີ — “ຄວາມຫວານຄ້າຍກ້ວຍໄມ້”; ບ້າວຈິ້ງ — “ຄວາມຫວານສົດຄ້າຍໝາກກໍ່” ທີ່ມີສານສະກັດນ້ຳເປັນສະຖິຕິ.

• ກູ້ຈ່າງ ເໝົາ ຈ່ຽນ (古丈毛尖): ເພື່ອນບ້ານຈາກຊຽງຊີ. ຄວາມທົນທານເຖິງ 15 ນ້ຳ. ກູ້ຈ່າງ — ຜູ້ຊະນະເລີດທາງດ້ານຄວາມທົນທານ; ບ້າວຈິ້ງ — ຜູ້ຊະນະເລີດທາງດ້ານອາຊິດອະມິໂນ (7,47%).

• ເກັງກຸໂຣ ຂອງຍີ່ປຸ່ນ (玉露): ນຶ່ງ, ປູກໃນຮົ່ມ. ອາຊິດອະມິໂນ 5–7%. ເກັງກຸໂຣ — “ອຸມາມິສາຍທະເລ”; ບ້າວຈິ້ງ — “ຄວາມສົດຊື່ນສາຍພູ” ດ້ວຍກິ່ນຫອມທີ່ແຕກຕ່າງກັນ.

ໂດຍສະຫຼຸບ:

ບ້າວຈິ້ງ ຮວງຈິ້ນ ຊາ — ຊາທີ່ຜູ້ຄົນເຄີຍຈ່າຍດ້ວຍຄຳ. ນິທານປີ 1539, ຕົ້ນຊາບູຮານ 2057 ຕົ້ນ, ອາຊິດອະມິໂນທີ່ເປັນສະຖິຕິ (7,47%) ແລະ ສູດ “ສີ່ສູງ, ສີ່ສົມບູນ” — ທັງໝົດນີ້ສ້າງສາຊະນິດໜຶ່ງທີ່ບໍ່ມີໃຜທຽບເທົ່າໄດ້ໃນດ້ານຄວາມເລິກເຊິ່ງທາງປະຫວັດສາດ ແລະ ຄວາມສົມບູນທາງເຄມີ. ແມ່ເຖົ້າຊາວມົ້ງຜູ້ຮັກສາຜູ້ກວດກາສະໄໝລາຊະວົງມິງ ບໍ່ຮູ້ຈັກຄຳສັບ “L-ທີອານິນ” ແລະ “ສານສະກັດນ້ຳ” — ແຕ່ນາງຮູ້ວ່າຊາຂອງນາງຊ່ວຍຊີວິດໄດ້. ຫ້າສະຕະວັດຕໍ່ມາ ວິທະຍາສາດໄດ້ຢືນຢັນພູມປັນຍາຂອງນາງດ້ວຍຕົວເລກ: ອາຊິດອະມິໂນ 7,47%, ສານສະກັດນ້ຳ 50%, ຄລໍໂຣຟິລ 50%+. ໜຶ່ງຕຳລຶງຄຳສຳລັບຊາໜຶ່ງຕຳລຶງ — ແລະ ມາຮອດທຸກວັນນີ້ ມັນຍັງຄົງເປັນລາຄາທີ່ຍຸດຕິທຳ.