ບ໋ານທຽນຢາວ

• ປະເພດ: ອູລົງທີ່ໝັກຫຼາຍ (ອູລົງດຳ), ປົກກະຕິມີການອົບໄຟລະດັບປານກາງ ຫຼື ແຮງ.
• ໝວດໝູ່: ຊາແນວພັນດັງຂອງຈີນ, ຢູ່ໃນກຸ່ມຊາອູລົງຈາກໜ້າຜາ (Yán Chá - 岩茶) ຈາກພູອູອີ່. ເຖິງແມ່ນວ່າມັນບໍ່ໄດ້ຢູ່ໃນສີ່ “ພຸ່ມໃຫຍ່”, ມັນກໍໄດ້ຮັບການຍ້ອງຍໍເທົ່າທຽມກັນ, ແລະ ບາງເທື່ອກໍສູງກວ່າ, ຍ້ອນຄວາມຫາຍາກ ແລະ ຄຸນນະພາບທີ່ເປັນເອກະລັກ.
• ແຫຼ່ງກຳເນີດ: ຈີນ, ແຂວງຝູຈ້ຽນ (福建, Fújiàn), ພູອູອີ່ຊານ (武夷山, Wǔyí Shān), ເຂດເມືອງອູອີ່ຊານ. ປູກຢູ່ໃນເຂດສະຫງວນທີ່ຢູ່ພາຍໃຕ້ການປົກປ້ອງຂອງອົງການ UNESCO. ຊາທີ່ມີຊື່ສຽງທີ່ສຸດແມ່ນປູກໃນເຂດ “Zhèng Yán” (正岩) - “ໜ້າຜາແທ້”.
• ພິກັດພູມສາດ: 27°43′ ເໜືອ, 117°41′ ຕາເວັນອອກ.

2. ປະຫວັດສາດ ແລະ ຄວາມໝາຍທາງວັດທະນະທຳ:

• ປະຫວັດສາດ: ບ໋ານທຽນຢາວ ມີປະຫວັດອັນຍາວນານ, ແຕ່ຂໍ້ມູນທີ່ແນ່ນອນກ່ຽວກັບເວລາທີ່ມັນປະກົດຂຶ້ນຍັງແຕກຕ່າງກັນ. ບາງແຫຼ່ງຂໍ້ມູນອ້າງວ່າມັນເປັນທີ່ຮູ້ຈັກມາແຕ່ສະໄໝລາຊະວົງຊົ້ງ (ປີ 960-1279), ບາງບ່ອນກໍໃຫ້ເຫດຜົນວ່າມັນປະກົດຂຶ້ນໃນພາຍຫຼັງ.

• ຊື່:

  • “ບ໋ານທຽນ” (半天) - “ເຄິ່ງຟ້າ”, “ກາງຟ້າ”.
  • “ຢາວ” (腰) - “ແອວ”, “ສາຍຄາດ”, “ເປີ້ນພູ”.
  • ຊື່ “ຄາດແອວຢູ່ເຄິ່ງທາງສູ່ຟ້າ” ອາດຈະກ່ຽວຂ້ອງກັບ ທີ່ຕັ້ງຂອງພຸ່ມຊາ ຢູ່ຕາມເປີ້ນພູຜາທີ່ສູງຊັນ, ຢູ່ລະດັບຄວາມສູງຫຼາຍ, ຄືກັບວ່າຢູ່ເຄິ່ງທາງສູ່ຟ້າ. ນອກຈາກນີ້, ອາດຈະເປັນໄປໄດ້ວ່າຊື່ສະທ້ອນເຖິງ ຕຳແໜ່ງກາງ ຂອງຊາຊະນິດນີ້ລະຫວ່າງອູລົງອ່ອນ ແລະ ອູລົງດຳ ໃນລະດັບການໝັກ.

• ຄວາມໝາຍທາງວັດທະນະທຳ: ບ໋ານທຽນຢາວ ແມ່ນຊາທີ່ຫາຍາກ ແລະ ລາຄາແພງ, ທີ່ມີມູນຄ່າສູງຕໍ່ລົດຊາດ “ໜ້າຜາ” (“yán yùn”) ທີ່ເປັນເອກະລັກ, ລົດຊາດທີ່ເຂັ້ມຂຸ້ນ, ກິ່ນຫອມຫຼາຍມິຕິ ແລະ ສົ່ງຜົນກະທົບຢ່າງແຮງ. ມັນໄດ້ຮັບຖືວ່າເປັນຊາສຳລັບນັກດື່ມຊາຜູ້ຊ່ຽວຊານ ແລະ ນັກສະສົມ.

3. ຄຳພັນລະນາທາງພຶກສະສາດ ແລະ ວັດຖຸດິບ:

• ພັນ: ສຳລັບການຜະລິດບ໋ານທຽນຢາວ ແມ່ນໃຊ້ພັນຊາທີ່ມີຊື່ດຽວກັນ - ບ໋ານທຽນຢາວ (半天腰, bàn tiān yāo). ພັນນີ້ມີລັກສະນະໂດດເດັ່ນ:
  • ຂະໜາດໃບກາງ: ໃບຂອງບ໋ານທຽນຢາວ ມີຂະໜາດກາງ, ຮູບໄຂ່.
  • ສີຂຽວເຂັ້ມຂອງໃບ: ໃບມີສີຂຽວເຂັ້ມສົດໃສ.
  • ເນື້ອໃບແໜ້ນ: ແຜ່ນໃບແໜ້ນ, ຄ້າຍຄືໜັງ.
  • ກິ່ນຫອມທີ່ໂດດເດັ່ນ: ພັນບ໋ານທຽນຢາວ ມີກິ່ນຫອມແຮງ, ປະກອບດ້ວຍກິ່ນຫອມຂອງດອກໄມ້, ໝາກໄມ້ ແລະ ເຄື່ອງເທດ.
• ການເກັບກ່ຽວ: ເກັບກ່ຽວໃນລະດູໃບໄມ້ຜລິ, ປົກກະຕິທ້າຍເດືອນເມສາ - ຕົ້ນເດືອນພຶດສະພາ.
• ມາດຕະຖານການເກັບກ່ຽວ: ເກັບຍອດ ແລະ ໃບຍອດສອງຫາສາມໃບເທິງສຸດ.
• ຂໍ້ກຳນົດສຳລັບວັດຖຸດິບ: ສູງ, ໃຊ້ສະເພາະໃບທີ່ສົມບູນ, ບໍ່ມີຮ່ອງຮອຍເສຍຫາຍ.

4. ແທຣວາ ແລະ ລັກສະນະພິເສດໃນການປູກ:

• ພູອູອີ່ຊານ: ມະຫາພູມພາກທີ່ເປັນເອກະລັກ, ປະກອບດ້ວຍຫີນຊາຍສີແດງ, ມີພູມສັນຖານ “ໜ້າຜາ” ທີ່ເປັນລັກສະນະພິເສດ. ພຸ່ມຊາປູກຢູ່ຕາມຮ່ອມຫີນ, ເທິງພື້ນທີ່ດິນນ້ອຍໆ, ອ້ອມຮອບໄປດ້ວຍຍອດພູ, ແມ່ນ້ຳ ແລະ ນ້ຳຕົກຕາດ. ດິນອຸດົມດ້ວຍແຮ່ທາດ, ເຊິ່ງໃຫ້ລົດຊາດ “ໜ້າຜາ” (“yán yùn”).
• ຄວາມສູງໃນການປູກ: 600-1000 ແມັດ ເໜືອລະດັບນ້ຳທະເລ ແລະ ສູງກວ່ານັ້ນ.
• ດິນ: ບັດປະຈຳຕົວຂອງອູອີ່ຊານ ແມ່ນດິນທີ່ເປັນເອກະລັກ (“Zhèng Yán” - ດິນ “ໜ້າຜາແທ້”). ດິນສີແດງ, ອຸດົມດ້ວຍແຮ່ທາດ, ມີຫີນຊາຍ ແລະ ຫີນກາວປົນຢູ່. ມັນລະບາຍນ້ຳໄດ້ດີ ແລະ ໃຫ້ລົດຊາດ “ແຮ່ທາດ” ທີ່ເປັນລັກສະນະພິເສດ, ເອີ້ນວ່າ “yányùn” (岩韵) - “ທຳນອງໜ້າຜາ” ຫຼື “ສຽງດົນຕີແຫ່ງໜ້າຜາ”.
• ສະພາບອາກາດ: ລົມມໍລະສຸມເຂດຮ້ອນ, ລະດູໜາວອົບອຸ່ນ ແລະ ລະດູຮ້ອນຮ້ອນຈັດ. ຄວາມຊຸ່ມຊື່ນສູງ, ຝົນຕົກຫຼາຍ, ມີໝອກໜາເລື້ອຍໆ, ເຊິ່ງປົກຄຸມພຸ່ມຊາຈາກແສງແດດທີ່ຮ້ອນແຮງ ແລະ ຊ່ວຍໃຫ້ໃບສະສົມສານຫອມ.
• “Zhèng Yán” (正岩): “ໜ້າຜາແທ້” - ຫົວໃຈຂອງເຂດສະຫງວນ, ເຊິ່ງຖືວ່າຜະລິດບ໋ານທຽນຢາວ ທີ່ດີທີ່ສຸດ. ນີ້ແມ່ນຮ່ອມພູແຄບໆ ທີ່ມີໜ້າຜາຕັ້ງຊັນ, ບ່ອນທີ່ພຸ່ມຊາປູກຢູ່ຕາມຮ່ອມຫີນ, ເທິງພື້ນທີ່ດິນນ້ອຍໆ.
• “Bàn Yán” (半岩): “ເຄິ່ງໜ້າຜາ” - ພື້ນທີ່ອ້ອມຮອບ “Zhèng Yán”, ບ່ອນທີ່ເງື່ອນໄຂການປູກບໍ່ຮຸນແຮງຫຼາຍ.
• “Zhōu Chá” (洲茶): “ຊາເກາະ” - ຊາທີ່ປູກໃນພື້ນທີ່ຮາບພຽງ ນອກເຂດສະຫງວນ.

5. ເຕັກໂນໂລຊີການຜະລິດ:

ການຜະລິດບ໋ານທຽນຢາວ ແມ່ນຂະບວນການທີ່ຊັບຊ້ອນ, ຕ້ອງການຄວາມຊ່ຽວຊານສູງ. ມັນລວມທັງຂັ້ນຕອນດັ້ງເດີມຂອງການເຮັດຊາອູລົງ ແລະ ລັກສະນະພິເສດທີ່ມີຢູ່ໃນຊາອູລົງຈາກອູອີ່ຊານ, ໂດຍສະເພາະ ການອົບໄຟດ້ວຍຖ່ານຫີນທີ່ຍາວນານ.

• ການເກັບກ່ຽວ (采摘 - cǎi zhāi): ໄດ້ອະທິບາຍຂ້າງເທິງ.
• ການລີດໃບໃຫ້ຫ່ຽວ (萎凋 - wěidiāo): ໃບທີ່ເກັບມາແລ້ວຖືກວາງອອກກາງແຈ້ງ (ລີດແດດ ຫຼື ລີດຮົ່ມ) ຫຼື ໃນຮົ່ມເປັນເວລາຫຼາຍຊົ່ວໂມງ.
• ການສັ່ນ (摇青 - yáo qīng): ໃບຖືກສັ່ນ ແລະ ພວກຢ່າງມືຄ່ອຍໆ ຢູ່ເທິງຖາດໄມ້ໄຜ່ ເພື່ອກະຕຸ້ນຂະບວນການອອກຊີເດຊັນ. ຂັ້ນຕອນນີ້ດຳເນີນຫຼາຍຄັ້ງ ໂດຍມີການພັກ “ພັກຜ່ອນ” ຂອງໃບ.
• ການໝັກ (发酵 - fājiào): ຂະບວນການອອກຊີເດຊັນ, ເຊິ່ງເກີດຂຶ້ນໃນລະຫວ່າງການສັ່ນ ແລະ “ພັກຜ່ອນ” ຂອງໃບ. ບ໋ານທຽນຢາວ ຈັດຢູ່ໃນປະເພດຊາອູລົງທີ່ໝັກຫຼາຍ, ແຕ່ລະດັບການໝັກສາມາດແຕກຕ່າງກັນໄປຕາມຜູ້ຜະລິດ.
• «ຂ້າຄວາມຂຽວ» (杀青 - shā qīng): ການຜັດດ້ວຍຄວາມຮ້ອນສູງ ເພື່ອຢຸດຂະບວນການໝັກ.
• ການມ້ວນ (揉捻 - róuniǎn): ໃບຖືກຈັດຮູບຮ່າງເປັນເສັ້ນມ້ວນຕາມແນວຍາວ.
• ການອົບແຫ້ງ (烘干 - hōnggān): ການອົບແຫ້ງຂັ້ນຕົ້ນ ເພື່ອລະບາຍຄວາມຊຸ່ມ.
• ການອົບໄຟດ້ວຍຖ່ານຫີນ (焙火 - bèihuǒ): ໜຶ່ງໃນ ຂັ້ນຕອນສຳຄັນ ໃນການຜະລິດຊາອູລົງຈາກອູອີ່ຊານ, ລວມທັງບ໋ານທຽນຢາວ. ຊາຖືກອົບຢ່າງຊ້າໆ ເທິງຖ່ານທີ່ຄຸກຸ້ນຢູ່ ໃນກະຕ່າພິເສດ. ຂະບວນການນີ້ສາມາດໃຊ້ເວລາຫຼາຍຊົ່ວໂມງ ຫຼື ແມ້ແຕ່ມື້, ແລະ ອຸນຫະພູມ ແລະ ເວລາໃນການອົບຖືກຄວບຄຸມຢ່າງລະມັດລະວັງໂດຍນາຍຊ່າງ. ການອົບໄຟດ້ວຍຖ່ານຫີນ ໃຫ້ກິ່ນຫອມ “ຄວັນ” ແລະ ລົດຊາດ “ໄຟ” ທີ່ເປັນລັກສະນະພິເສດແກ່ບ໋ານທຽນຢາວ, ພ້ອມທັງຊ່ວຍໃຫ້ມັນພັດທະນາຕໍ່ໄປໃນລະຫວ່າງການເກັບຮັກສາ. ລະດັບການອົບສາມາດແຕກຕ່າງກັນ, ຈາກປານກາງຫາແຮງ.
• ການຈັດລຽງ (分级 - fēnjí): ຊາທີ່ສຳເລັດແລ້ວຖືກຈັດລຽງຕາມຂະໜາດ ແລະ ຄຸນນະພາບ.
• ພັກ: ຫຼັງຈາກການອົບ, ຊາຖືກ “ພັກ” ເປັນເວລາໜຶ່ງ ເພື່ອໃຫ້ລົດຊາດ ແລະ ກິ່ນຫອມສົມດຸນ.
• ການອົບຊໍ້າ: ບາງຄັ້ງກໍມີການອົບຊໍ້າອີກ, ເບົາກວ່າ.

6. ຄຸນລັກສະນະທາງປະສາດສຳຜັດ:

• ລັກສະນະພາຍນອກຂອງໃບແຫ້ງ: ໃບໃຫຍ່, ມ້ວນຕາມແນວຍາວ, ສີນ້ຳຕານເຂັ້ມ, ເກືອບດຳ, ມີເງົາອົມແດງ. ໃບແໜ້ນ, ແຂງແຮງ, ມີມັນ.
• ກິ່ນຫອມຂອງໃບແຫ້ງ: ເຂັ້ມຂຸ້ນຫຼາຍ, ຫຼາຍມິຕິ, ມີກິ່ນຫອມຂອງ “ໄຟ” (ການອົບ) ທີ່ໂດດເດັ່ນ, ກິ່ນຫອມຂອງໄມ້, ເຄື່ອງເທດ, ຊັອກໂກແລັດ, ຄາລາເມລ, ໝາກໄມ້ (ໝາກໄມ້ແຫ້ງ). ມີກິ່ນຫອມ “ໜ້າຜາ” (“yán yùn”) ທີ່ເປັນລັກສະນະພິເສດ.
• ກິ່ນຫອມຂອງນ້ຳຊາ: ເລິກເຊິ່ງ, ຫຸ້ມຫໍ່, ມີກິ່ນຫອມຫຼັກຂອງການອົບ, ໝາກໄມ້ແຫ້ງ, ຊັອກໂກແລັດ, ຄາລາເມລ, ເຄື່ອງເທດ, ພ້ອມດ້ວຍກິ່ນຫອມອ່ອນໆຂອງໝາກຖົ່ວ ແລະ ແຮ່ທາດ.
• ລົດຊາດ: ເຂັ້ມຂຸ້ນຫຼາຍ, ແໜ້ນ, ມີມັນ, ມີຝາດເລັກນ້ອຍ ແລະ ຂົມສະຫງ່າ, ເຊິ່ງປ່ຽນໄປສູ່ລົດຫວານທີ່ຍາວນານ, ຫຼັງດື່ມ. ໃນຊໍ່ມີກິ່ນຫອມຂອງ “ໄຟ” (ການອົບ), ກິ່ນອາຍຂອງໄມ້, ເຄື່ອງເທດ, ຊັອກໂກແລັດ, ຄາລາເມລ, ໝາກໄມ້ (ໝາກມີ້, ໝາກອຶ, ໝາກເດືອຍແຫ້ງ), ໝາກຖົ່ວ ແລະ ແຮ່ທາດ (“ໜ້າຜາ”).
• ສີຂອງນ້ຳຊາ: ຈາກອຳພັນເຂັ້ມຫານ້ຳຕານແດງ, ສີຄອນຍັກ, ໃສ, ສະອາດ, ມີເງົາມັນ.
• ການ້ຳຊາ (ໃບທີ່ຊົງແລ້ວ): ໃບທັງ, ແໜ້ນ, ຍືດຫຍຸ່ນ, ສີນ້ຳຕານເຂັ້ມ ມີເງົາອົມແດງ, ຄ່ອຍໆຄາຍອອກໃນລະຫວ່າງການຊົງ.

7. ສ່ວນປະກອບທາງເຄມີ:

ບ໋ານທຽນຢາວ ເຊັ່ນດຽວກັບຊາອູລົງຈາກອູອີ່ຊານອື່ນໆ, ອຸດົມໄປດ້ວຍ:

• ໂພລີຟີນອລ: ມີປະລິມານໂພລີຟີນອລສູງ, ລວມທັງຄາເຕຊີນ ແລະ ທີອາຟລາວິນ, ທີອາຣູບິຈິນ.
• ອາມິໂນອາຊິດ: ມີອາມິໂນອາຊິດຕ່າງໆ, ລວມທັງ L-theanine.
• ອານຄາລອຍດ໌: ກາເຟອີນ, ທີໂອໂບຣມີນ, ທີໂອຟີລລີນ.
• ນ້ຳມັນຫອມລະເຫີຍ: ເຮັດໃຫ້ເກີດກິ່ນຫອມທີ່ຫຼາກຫຼາຍ ແລະ ຫຼາກຫຼາຍ.
• ວິຕາມິນ: C, ກຸ່ມ B, E, K.
• ແຮ່ທາດ: ໂພແທສຊຽມ, ຟລູອໍຣິນ, ແມກນີຊຽມ, ມັງການີສ, ທາດເຫຼັກ, ເຊເລນຽມ.

8. ຄຸນສົມບັດທີ່ເປັນປະໂຫຍດ:

• ຜົນກະທົບໃນການບຳລຸງກຳລັງ: ບ໋ານທຽນຢາວ ມີຜົນກະທົບໃນການບຳລຸງກຳລັງທີ່ໂດດເດັ່ນ, ເຮັດໃຫ້ສົດຊື່ນ, ເຮັດໃຫ້ຈິດໃຈແຈ່ມໃສ, ເພີ່ມປະສິດທິພາບການເຮັດວຽກ ແລະ ສະມາທິ.
• ຜົນໃນການເຮັດໃຫ້ອົບອຸ່ນ: ຊາຊະນິດນີ້ອົບອຸ່ນດີເລີດໃນຊ່ວງອາກາດເຢັນ, ປັບປຸງການໄຫຼວຽນຂອງເລືອດ.
• ປັບປຸງການຍ່ອຍອາຫານ: ກະຕຸ້ນການຍ່ອຍອາຫານ, ຊ່ວຍໃນການດູດຊຶມອາຫານ, ໂດຍສະເພາະອາຫານທີ່ມີໄຂມັນ.
• ຜົນຕ້ານອະນຸມູນອິດສະຫຼະ: ປົກປ້ອງເຊລຈາກຄວາມເສຍຫາຍຈາກອະນຸມູນອິດສະຫຼະ, ຊະລໍຂະບວນການແກ່.
• ລະບົບຫົວໃຈ-ເສັ້ນເລືອດ: ສາມາດຊ່ວຍຫຼຸດລະດັບໂຄເລສເຕີຣອນ “ບໍ່ດີ”, ເຮັດໃຫ້ຜະໜັງເສັ້ນເລືອດແຂງແຮງ, ປັບຄວາມດັນໃຫ້ປົກກະຕິ.
• ການຂັບສານພິດ: ຊ່ວຍທຳຄວາມສະອາດຮ່າງກາຍຈາກສິ່ງເສດເຫຼືອ ແລະ ສານພິດ.
• ການຍົກຈິດໃຈ: ໃຫ້ຄວາມຮູ້ສຶກກົມກຽວ, ສະຫງົບ ແລະ ຄວາມສຸກ.

9. ການຊົງ:

• ອຸນຫະພູມນ້ຳ: 90-95°C (ບໍ່ແນະນຳໃຫ້ໃຊ້ນ້ຳຕົ້ມຮ້ອນຈັດ).

• ປະລິມານຊາ: 5-7 ກຣາມ ຕໍ່ນ້ຳ 150-200 ມລ.

• ພາຊະນະ: ເໝາະທີ່ສຸດຄື ໄກວານ (ຖ້ວຍຊາຈີນແບບດັ້ງເດີມມີຝາປິດ) ຫຼື ກາຊາເປັນດິນໜຽວອີ້ຊິງ. ດິນໜຽວອີ້ຊິງມີຮູຂຸມຂົນ ແລະ “ຫາຍໃຈ” ໄດ້ດີ, ເຊິ່ງຊ່ວຍໃຫ້ຊາໄດ້ຄາຍອອກຢ່າງເຕັມທີ່.

• ຂະບວນການ:

  1. ການອຸ່ນພາຊະນະ: ລ້າງໄກວານ ຫຼື ກາ ດ້ວຍນ້ຳຮ້ອນ ເພື່ອອຸ່ນພາຊະນະ ແລະ ກຽມພ້ອມສຳລັບການຊົງ.
  2. ການລ້າງຊາ (ຖອກດ່ວນ): ໃສ່ຊາໃນໄກວານ, ຖອກນ້ຳຮ້ອນໜ້ອຍໜຶ່ງ ແລະ ຖອກນ້ຳອອກທັນທີ.
  3. ການຊົງຄັ້ງທຳອິດ: ຖອກນ້ຳຮ້ອນ (90-95°C) ໃສ່ຊາ ແລະ ແຊ່ໄວ້ 1-3 ນາທີ. ເວລາໃນການຊົງຄັ້ງທຳອິດອາດຈະສັ້ນ, ປະມານ 30-60 ວິນາທີ.
  4. ຖອກນ້ຳຊາໃສ່ຈອກ: ຖອກນ້ຳຊາທັງໝົດຈາກໄກວານ ຫຼື ກາ ໃສ່ຊາໄຮ (ຖ້ວຍຖອກ), ແລ້ວຈຶ່ງຖອກໃສ່ຈອກ.
  5. ການຊົງຊ້ຳ: ບ໋ານທຽນຢາວ ສາມາດຊົງໄດ້ຫຼາຍຄັ້ງ (5-7 ຄັ້ງ, ບາງເທື່ອກໍຫຼາຍກວ່ານັ້ນ), ຄ່ອຍໆເພີ່ມເວລາແຊ່ໃຫ້ຍາວຂຶ້ນ 30-60 ວິນາທີ ສຳລັບແຕ່ລະຄັ້ງຖອກຕໍ່ໄປ. ລົດຊາດ ແລະ ກິ່ນຫອມຂອງຊາຈະປ່ຽນແປງໄປກັບແຕ່ລະການຖອກ, ເປີດເຜີຍແງ່ມຸມໃໝ່ໆ.

ຄຳແນະນຳສຳຄັນ:

• ຢ່າແຊ່ດົນເກີນໄປ: ການແຊ່ດົນເກີນໄປສາມາດເຮັດໃຫ້ຊາຂົມ ແລະ ຝາດ.
• ຟັງຊາ: ຢືດຢຸ່ນຕາມຄວາມຮູ້ສຶກຂອງຕົນ ແລະ ປັບເວລາການຊົງຕາມຄວາມເຂັ້ມຂຸ້ນຂອງນ້ຳຊາທີ່ຕ້ອງການ.

10. ການເກັບຮັກສາ:

ບ໋ານທຽນຢາວ, ຍ້ອນການອົບແຮງ, ຕ້ອງການເງື່ອນໄຂການເກັບຮັກສາໜ້ອຍກວ່າຊາຂຽວ ຫຼື ຊາອູລົງທີ່ໝັກໜ້ອຍ. ແນວໃດກໍຕາມ, ເພື່ອຮັກສາລົດຊາດ ແລະ ກິ່ນຫອມທີ່ເຂັ້ມຂຸ້ນຂອງມັນ, ຂໍແນະນຳ:

• ສະຖານທີ່: ເກັບຊາໃນບ່ອນແຫ້ງ, ມືດ, ເຢັນ, ບໍ່ມີການປ່ຽນແປງອຸນຫະພູມກະທັນຫັນ.
• ພາຊະນະ: ໃຊ້ພາຊະນະທີ່ປິດແໜ້ນ, ດີທີ່ສຸດຄື:
  • ກະປ໋ອງເຊຣາມິກ ຫຼື ກະເບື້ອງ: ມັນຮັກສາກິ່ນຫອມຂອງຊາໄດ້ດີ ແລະ ບໍ່ສົ່ງຜົນກະທົບຕໍ່ລົດຊາດ.
  • ກະປ໋ອງດິນໜຽວ: ກໍໃຊ້ໄດ້, ແຕ່ຕ້ອງແນ່ໃຈວ່າພວກມັນບໍ່ມີກິ່ນແປກປອມ.
  • ກະປ໋ອງໂລຫະ (ດີບຸກ): ຍອມຮັບໄດ້, ແຕ່ຕ້ອງແນ່ໃຈວ່າມັນຖືກອອກແບບມາສຳລັບອາຫານ.
• ສັດຕູຂອງຊາ: ຫຼີກລ່ຽງການສຳຜັດກັບ:
  • ແສງແດດໂດຍກົງ: ມັນທຳລາຍສານທີ່ເປັນປະໂຫຍດ ແລະ ເຮັດໃຫ້ກິ່ນຫອມເສື່ອມ.
  • ຄວາມຊຸ່ມ: ຊາສາມາດຊຸ່ມ ແລະ ເປັນເຊື້ອລາ.
  • ກິ່ນແປກປອມ: ຊາດູດກິ່ນໄດ້ງ່າຍ, ສະນັ້ນ ຄວນເກັບມັນແຍກຕ່າງຫາກຈາກເຄື່ອງເທດ, ກາເຟ ແລະ ຜະລິດຕະພັນທີ່ມີກິ່ນແຮງອື່ນໆ.

11. ລາຄາ ແລະ ຂອງປອມ:

ບ໋ານທຽນຢາວ ແມ່ນຊາທີ່ຫາຍາກ ແລະ ລາຄາແພງ, ໂດຍສະເພາະຖ້າມັນມາຈາກເຂດສະຫງວນ “Zhèng Yán”. ລາຄາຂອງມັນສາມາດແຕກຕ່າງກັນໄປໃນຂອບເຂດກວ້າງຫຼາຍ, ຈາກສອງສາມສິບໂດລາຕໍ່ 100 ກຣາມ ຫາຫຼາຍຮ້ອຍໂດລາຕໍ່ນ້ຳໜັກດຽວກັນ, ແລະ ບາງຄັ້ງກໍຫຼາຍກວ່ານັ້ນ, ຂຶ້ນກັບ:

• ແຫຼ່ງກຳເນີດ: ຊາຈາກເຂດສະຫງວນ “Zhèng Yán” (“ໜ້າຜາແທ້”) ມີມູນຄ່າສູງກວ່າ “Bàn Yán” (“ເຄິ່ງໜ້າຜາ”) ຫຼື “Zhōu Chá” (“ຊາເກາະ”).
• ຄຸນນະພາບຂອງວັດຖຸດິບ: ມີການນຳໃຊ້ຍອດ ແລະ ໃບອ່ອນທີ່ຖືກຄັດເລືອກ ຫຼື ວັດຖຸດິບທີ່ແກ່ກວ່າ.
• ຝີມືຂອງຜູ້ຜະລິດ: ປະສົບການ ແລະ ຊື່ສຽງຂອງນາຍຊ່າງຊາ ທີ່ຜະລິດຊາ ມີຜົນຕໍ່ລາຄາຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ.
• ລະດັບ ແລະ ຄຸນນະພາບຂອງການອົບ: ການອົບດ້ວຍຖ່ານຫີນຫຼາຍຂັ້ນຕອນທີ່ຊັບຊ້ອນ, ປະຕິບັດໂດຍນາຍຊ່າງທີ່ມີປະສົບການ, ຊ່ວຍເພີ່ມມູນຄ່າຂອງຊາຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ.
• ອາຍຸຂອງຊາ: ບ໋ານທຽນຢາວ ທີ່ບົ່ມໄວ້ ອາດມີມູນຄ່າສູງກວ່າ, ເຖິງແມ່ນບໍ່ຫຼາຍເທົ່າ Lǎo Tiě Guānyīn.
• ຄວາມຫາຍາກ: ປະລິມານການຜະລິດທີ່ຈຳກັດ ແລະ ຄວາມຕ້ອງການສູງ ເຮັດໃຫ້ບ໋ານທຽນຢາວ ເປັນຊາທີ່ລາຄາແພງ.
• ຄວາມຕ້ອງການ: ຄວາມຕ້ອງການສູງສຳລັບບ໋ານທຽນຢາວ, ໂດຍສະເພາະຊາຈາກ “Zhèng Yán”, ກໍມີຜົນຕໍ່ລາຄາຂອງມັນ.

ຍ້ອນລາຄາສູງ ແລະ ຄວາມຫາຍາກຂອງບ໋ານທຽນຢາວ, ໃນຕະຫຼາດ, ແຕ່ຫນ້າເສຍດາຍ, ມີຂອງປອມ ແລະ ການລອກຮຽນແບບຫຼາຍ. ວິທີຫຼີກລ່ຽງຂອງປອມ:

• ຊື້ຈາກຜູ້ຂາຍທີ່ເຊື່ອຖືໄດ້ເທົ່ານັ້ນ: ຊອກຫາຮ້ານຊາສະເພາະທີ່ມີຊື່ສຽງດີ, ທີ່ຫ່ວງໃຍລູກຄ້າ ແລະ ສາມາດໃຫ້ຂໍ້ມູນທີ່ເຊື່ອຖືໄດ້ກ່ຽວກັບແຫຼ່ງກຳເນີດຂອງຊາ, ປີທີ່ເກັບກ່ຽວ, ຜູ້ຜະລິດ. ພວກເຂົາຍັງຕ້ອງຮັບປະກັນຄວາມຖືກຕ້ອງ ແລະ ຄຸນນະພາບຂອງມັນ.
• ລະວັງລາຄາຕໍ່າເກີນໄປ: ລາຄາຕໍ່າທີ່ໜ້າສົງໄສ - ເກືອບຈະເປັນສັນຍານຂອງຂອງປອມຢ່າງແນ່ນອນ. ບ໋ານທຽນຢາວແທ້ ບໍ່ສາມາດມີລາຄາຖືກໄດ້. ຈື່ໄວ້ວ່າ ບໍ່ມີມະຫັດສະຈັນ.
• ສຶກສາລັກສະນະພາຍນອກຢ່າງລະມັດລະວັງ: ສັງເກດເບິ່ງຮູບຮ່າງ, ສີ, ຄວາມສົມບູນຂອງໃບ. ພວກມັນຄວນຈະກົງກັບຄຳພັນລະນາທີ່ໄດ້ກ່າວມາຂ້າງເທິງ. ການມີໃບຫັກ, ຂີ້ເຫຍື້ອ, ສິ່ງເສດເຫຼືອຫຼາຍ - ເປັນສັນຍານຂອງຄຸນນະພາບຕໍ່າ ຫຼື ຂອງປອມ.
• ປະເມີນກິ່ນຫອມ: ຊາແຫ້ງຕ້ອງມີກິ່ນຫອມທີ່ເຂັ້ມຂຸ້ນ, ຊັບຊ້ອນ ດ້ວຍກິ່ນຫອມລັກສະນະພິເສດຂອງການອົບ, ໝາກໄມ້ແຫ້ງ, ຄາລາເມລ, ເຄື່ອງເທດ. ຫຼີກລ່ຽງຊາທີ່ມີກິ່ນອ່ອນ, ບໍ່ຊັດເຈນ, ອັບ ຫຼື ກິ່ນແປກປອມ. ການໃສ່ກິ່ນສັງເຄາະ, ທີ່ບາງຄັ້ງຖືກໃຊ້ໂດຍຜູ້ຂາຍທີ່ບໍ່ສຸຈະລິດ, ປົກກະຕິແລ້ວຈະເປີດເຜີຍຕົວມັນເອງດ້ວຍກິ່ນທີ່ແຮງ, ບໍ່ທຳມະຊາດເກີນໄປ.
• ກວດສອບນ້ຳຊາ ແລະ ການ້ຳຊາ: ສີຂອງນ້ຳຊາຕ້ອງມາຈາກອຳພັນເຂັ້ມຫານ້ຳຕານແດງ, ໃສ, ມີເງົາມັນ. ການ້ຳຊາຕ້ອງປະກອບດ້ວຍໃບທັງ, ຍືດຫຍຸ່ນ ສີນ້ຳຕານເຂັ້ມ.
• ຈົ່ງລະມັດລະວັງເປັນພິເສດເມື່ອຊື້ບ໋ານທຽນຢາວຈາກ “Zhèng Yán”: ຍ້ອນປະລິມານການຜະລິດທີ່ຈຳກັດ ແລະ ຄວາມຕ້ອງການສູງ, ຊາຈາກເຂດນີ້ຖືກປອມແປງຫຼາຍທີ່ສຸດ. ຈື່ໄວ້ວ່າ ຊາ “Zhèng Yán” ແທ້ ບໍ່ສາມາດມີລາຄາຖືກໄດ້.

12. ຂໍ້ເທັດຈິງທີ່ໜ້າສົນໃຈ:

• “ຄາດແອວຢູ່ເຄິ່ງທາງສູ່ຟ້າ”: ຊື່ຂອງຊາສະທ້ອນເຖິງລັກສະນະຂອງມັນຢ່າງແມ່ນຍຳ - ແຂງແຮງ, ມີພະລັງ, ແຕ່ໃນເວລາດຽວກັນກໍຢູ່ໃນຄວາມກົມກຽວ, ບໍ່ບັນລຸຈຸດສູງສຸດ.
• ຫາຍາກ ແລະ ມີຄຸນຄ່າ: ບ໋ານທຽນຢາວ ແມ່ນໜຶ່ງໃນຊາອູລົງຈາກອູອີ່ຊານທີ່ຫາຍາກ ແລະ ແພງທີ່ສຸດ, ມັນຖືກຜະລິດໃນປະລິມານທີ່ໜ້ອຍກວ່າ Dà Hóng Páo ຫຼື Ròu Guì ຫຼາຍ.
• ຊາສຳລັບນັກດື່ມຊາຜູ້ຊ່ຽວຊານ: ບ໋ານທຽນຢາວ ແມ່ນຊາທີ່ຕ້ອງການປະສົບການ ແລະ ການກະກຽມໃນລະດັບໃດໜຶ່ງ ເພື່ອທີ່ຈະຊື່ນຊົມກັບລົດຊາດ ແລະ ກິ່ນຫອມທີ່ຊັບຊ້ອນຂອງມັນຢ່າງເຕັມທີ່.

13. ການປຽບທຽບກັບຊາອູລົງຈາກໜ້າຜາອື່ນໆ:

• Dà Hóng Páo (大红袍, Dà Hóng Páo - ເສື້ອຄຸມແດງໃຫຍ່): ບາງທີອາດເປັນຊາອູລົງຈາກອູອີ່ຊານທີ່ມີຊື່ສຽງທີ່ສຸດ. ບ໋ານທຽນຢາວ ມັກຖືກປຽບທຽບກັບ Dà Hóng Páo, ໂດຍພົບເຫັນລັກສະນະຮ່ວມກັນ ເຊັ່ນ ພະລັງ, ຄວາມເຂັ້ມຂຸ້ນຂອງລົດຊາດ ແລະ “ທຳນອງໜ້າຜາ”. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ບ໋ານທຽນຢາວ ຕາມປົກກະຕິ ມີລົດຊາດທີ່ສະຫງ່າງາມ ແລະ ສົມດຸນກວ່າ, ໃນຂະນະທີ່ Dà Hóng Páo ສາມາດມີຄວາມເຂັ້ມຂຸ້ນ ແລະ ກົງໄປກົງມາກວ່າ, ໂດຍສະເພາະໃນສູດຜະສົມທີ່ຍັງອ່ອນ.
• Ròu Guì (肉桂, Ròu Guì - ອົບເຊີຍ): ອີກຊາອູລົງຈາກອູອີ່ຊານທີ່ມີຊື່ສຽງ. Ròu Guì ເປັນທີ່ຮູ້ຈັກສຳລັບກິ່ນຫອມເຄື່ອງເທດທີ່ສົດໃສ ດ້ວຍກິ່ນອົບເຊີຍທີ່ໂດດເດັ່ນ. ບ໋ານທຽນຢາວ ແຕກຕ່າງດ້ວຍກິ່ນຫອມທີ່ຊັບຊ້ອນ ແລະ ຫຼາກຫຼາຍກວ່າ, ບ່ອນທີ່ກິ່ນຫອມຂອງເຄື່ອງເທດຜະສົມກັບກິ່ນຫອມຂອງໝາກໄມ້, ດອກໄມ້ ແລະ ໄມ້.
• Shuǐ Xiān (水仙, Shuǐ Xiān - ນາກຊັສຊະນ້ຳ): Shuǐ Xiān ປົກກະຕິມີກິ່ນຫອມດອກໄມ້ ແລະ ຄຣີມມີ້ທີ່ໂດດເດັ່ນກວ່າໃນລົດຊາດ, ໃນຂະນະທີ່ ບ໋ານທຽນຢາວ ມີກິ່ນຫອມ ແລະ ລົດຊາດທີ່ຊັບຊ້ອນກວ່າ ດ້ວຍກິ່ນຫອມ “ໜ້າຜາ”, ແຮ່ທາດ, ການອົບ ແລະ ໝາກໄມ້-ເຄື່ອງເທດ ທີ່ໂດດເດັ່ນ.
• Tiě Luóhàn (铁罗汉, Tiě Luóhàn - ເຫລັກອະຣາຫັນ): Tiě Luóhàn, ຕາມກົດ, ມີລົດຊາດທີ່ມີພະລັງ, ຝາດ ທີ່ມີກິ່ນຫອມແຮ່ທາດທີ່ສະແດງອອກຢ່າງສົດໃສ, ໃນຂະນະທີ່ ບ໋ານທຽນຢາວ ມີຄວາມສະຫງ່າງາມ ແລະ ຫວານກວ່າ.
• Bái Jīguān (白鸡冠, Bái Jīguān - ຫົວໄກ່ຂາວ): Bái Jīguān ແຕກຕ່າງຈາກ ບ໋ານທຽນຢາວ, ກ່ອນອື່ນ, ດ້ວຍລັກສະນະພາຍນອກທີ່ເປັນເອກະລັກ (ໃບອ່ອນ, ເກືອບເປັນສີຂາວໃນລະດູໃບໄມ້ຜລິ) ແລະ ກິ່ນຫອມດອກໄມ້-ໝາກໄມ້ ທີ່ສະແດງອອກຫຼາຍກວ່າ.

ສະຫຼຸບ:

ບ໋ານທຽນຢາວ ແມ່ນຊາອູລົງຈາກໜ້າຜາທີ່ຫາຍາກ, ປານີດ ແລະ ລາຄາແພງ, ເປັນໜຶ່ງໃນຕົວແທນທີ່ດີທີ່ສຸດຂອງຊາຈາກພູອູອີ່ຊານ. ລົດຊາດທີ່ມີພະລັງ, ແຕ່ກົມກຽວ ດ້ວຍກິ່ນຫອມຂອງການອົບ, ໝາກໄມ້ແຫ້ງ, ເຄື່ອງເທດ ແລະ ແຮ່ທາດ, ພ້ອມທັງກິ່ນຫອມທີ່ຫຼາກຫຼາຍ, ຫຸ້ມຫໍ່ ດ້ວຍກິ່ນອາຍ “ໜ້າຜາ” ສາມາດເອົາຊະນະໃຈແມ່ນແຕ່ນັກດື່ມຊາຜູ້ຊ່ຽວຊານທີ່ສຸດ. ຊາຊະນິດນີ້ແມ່ນຜົນງານສິລະປະຊາທີ່ແທ້ຈິງ, ເປັນຜົນມາຈາກການຜະສົມຜະສານທີ່ກົມກຽວລະຫວ່າງແທຣວາທີ່ເປັນເອກະລັກ, ຂະນົບທຳນຽມຫຼາຍສັດຕະວັດ ແລະ ຝີມືສູງສຸດ. ການໄດ້ລອງຊີມບ໋ານທຽນຢາວແທ້ ໝາຍເຖິງການສຳຜັດກັບຕຳນານ, ການຄົ້ນພົບມາດຕະຖານຄຸນນະພາບໃນໂລກຂອງຊາອູລົງຈາກໜ້າຜາ ແລະ ໄດ້ຮັບປະສົບການທີ່ບໍ່ອາດລືມໄດ້ຈາກການພົບປະກັບຊາທີ່ໜ້າອັດສະຈັນນີ້. ນີ້ແມ່ນຊາສຳລັບໂອກາດພິເສດ, ສຳລັບການດື່ມຊາແບບຊ້າໆ, ມີສະຕິ, ເມື່ອຕ້ອງການຈົດຈໍ່ຢູ່ໃນໂລກແຫ່ງການພິຈາລະນາ ແລະ ເພີດເພີນກັບທຸກໆອຶດ, ທຸກໆຄວາມແຕກຕ່າງຂອງລົດຊາດ ແລະ ກິ່ນຫອມ. ບ໋ານທຽນຢາວ ແມ່ນຊາທີ່ມອບບໍ່ພຽງແຕ່ຄວາມສຸກທາງລົດຊາດ, ແຕ່ຍັງໃຫ້ສະພາວະແຫ່ງຄວາມກົມກຽວ, ຄວາມສະຫງົບ ແລະ ຄວາມແຈ່ມໃສທາງຈິດໃຈ.