ບາ ຊ່ານ ຈູ ເຊ

ບາ ຊ່ານ ຈູ ເຊ (巴山雀舌, Bā shān què shé) — ຊາຂຽວຮູບຮ່າງຮາບພຽງທີ່ມີຊື່ສຽງຈາກພູເຂົາເລິກບາຊານ (大巴山) ທາງທິດຕາເວັນອອກສຽງເໜືອຂອງແຂວງຊື່ຊ່ວນ, ເປັນໜຶ່ງໃນ «ຊາທີ່ມີຊື່ສຽງສິບອັນດັບຂອງແຂວງຊື່ຊ່ວນ» (四川十大名茶). ຊານີ້ໄດ້ຮັບນາມມົງກຸດຄູ່ຄື: «ລາຊາຂອງຊາທີ່ອຸດົມດ້ວຍຊີເລນຽມ, ອັນລໍ້າຄ່າໃນໝວດລິ້ນນົກຈອກ» (富硒茶王、雀舌珍品, fùxī chá wáng, quèshé zhēnpǐn). ໃບຊາຮາບພຽງ, ລຽບສະເໝີ, ຄ້າຍຄືລິ້ນນ້ອຍໆຂອງນົກຈອກພູເຂົາ, ຖືກປູກບົນດິນທີ່ອີ່ມຕົວດ້ວຍຊີເລນຽມຕາມທຳມະຊາດ — ເມືອງວ່ານຢວນເປັນສ່ວນໜຶ່ງຂອງເຂດທີ່ອຸດົມຊີເລນຽມໃຫຍ່ທີ່ສຸດສາມອັນດັບຂອງຈີນ. ດ້ວຍປະຫວັດສາດການປູກຊາກວ່າພັນປີ ແລະຫຼາຍກວ່າ 80 ລາງວັນລະດັບຊາດ ແລະສາກົນ, ບາ ຊ່ານ ຈູ ເຊ ໄດ້ຕັ້ງໝັ້ນຢູ່ໃນຖານະເປັນຜູ້ນຳຂອງ «ແຖບການຜະລິດຊາຊີເລນຽມ» ແຫ່ງຊື່ຊ່ວນ.

1. ການຈັດຈຳແໜກ ແລະຖິ່ນກຳເນີດ:

• ປະເພດ: ຊາຂຽວ (绿茶, lǜchá), ບໍ່ຜ່ານການໝັກ. ຈັດຢູ່ໃນໝວດຊາຂຽວຮູບຮາບພຽງ (扁形绿茶, biǎnxíng lǜchá) — ກຸ່ມຍ່ອຍ «ຈູເຊ» (雀舌, «ລິ້ນນົກຈອກ»), ທີ່ມີຄຸນລັກສະນະເປັນໃບຮູບຮ່າງຮາບພຽງຂະໜາດນ້ອຍ. ທາງດ້ານເຕັກນິກການຜະລິດ, ຜະສົມຜະສານການຄົ່ວ ແລະການອົບແຫ້ງດ້ວຍລົມຮ້ອນ (半烘半炒, bàn hōng bàn chǎo).

• ໝວດໝູ່: ໜຶ່ງໃນ «ຊາທີ່ມີຊື່ສຽງສິບອັນດັບຂອງແຂວງຊື່ຊ່ວນ» (四川十大名茶). ຜະລິດຕະພັນທີ່ໄດ້ຮັບການຄຸ້ມຄອງສິ່ງບົ່ງຊີ້ທາງພູມສາດ (国家地理标志保护产品). ຜູ້ຖືສະຖານະ «ເຄື່ອງໝາຍການຄ້າທີ່ມີຊື່ສຽງຂອງຈີນ» (中国驰名商标, Zhōngguó Chímíng Shāngbiāo). ໃນປີ 1991 ໄດ້ຮັບນາມມະຍົດ «ຊາທີ່ມີຊື່ສຽງທາງດ້ານວັດທະນະທຳຂອງຈີນ» (中国文化名茶) ໃນງານເທດສະການວັດທະນະທຳຊາສາກົນທີ່ຫາງໂຈ່ວ — ອັນດັບທີຫ້າໃນການຈັດອັນດັບລະດັບຊາດ. ຜ່ານການກວດສອບ 486 ຕົວກຳນົດຕາມມາດຕະຖານ SGS ຂອງສະຫະພາບເອີຣົບ. ໄດ້ຮັບຫຼາຍກວ່າ 80 ລາງວັນໃນລະດັບຕ່າງໆ.

• ຖິ່ນກຳເນີດ: ຈີນ, ແຂວງຊື່ຊ່ວນ (四川省, Sìchuān Shěng), ເມືອງວ່ານຢວນ (万源市, Wànyuán Shì), ສັງກັດເຂດປົກຄອງຕົວເມືອງຕ້າຈ່ວ (达州市, Dázhōu Shì). ວ່ານຢວນຕັ້ງຢູ່ຈຸດເຊື່ອມຕໍ່ລະຫວ່າງແຂວງຊື່ຊ່ວນ, ຊານຊີ ແລະນະຄອນປົກຄອງໂດຍກົງຈຸງຊິ່ງ, ຢູ່ໃຈກາງຂອງເທືອກເຂົາຕ້າບາຊານ (大巴山, Dà Bā Shān). ເຂດຜະລິດກວມລວມ 13 ຕຳບົນ.

• ພິກັດທາງພູມສາດ: 107°28′–108°31′ ລອງຈິຈູດຕາເວັນອອກ, 30°39′–32°20′ ລະຕິຈູດເໜືອ.

2. ປະຫວັດສາດ ແລະຄວາມສຳຄັນທາງດ້ານວັດທະນະທຳ:

• ປະຫວັດສາດ: ຮີດຄອງການຊາຂອງວ່ານຢວນມີຮາກຖານທາງປະຫວັດສາດທີ່ເລິກເຊິ່ງທີ່ສຸດ.

  ສະໄໝບູຮານ. ຕາມບັນທຶກ «ຮົວຢາງ ກົວຈື — ປາຈື» (《华阳国志·巴志》, Huáyáng Guózhì — Bā Zhì) — ບັນທຶກລາຊະອານາຈັກປາ, ຮຽບຮຽງໂດຍນັກປະຫວັດສາດ ຊາງ ຊືວ (常璩) ໃນສະຕະວັດທີ IV, — ພື້ນທີ່ຂອງວ່ານຢວນ ນັບແຕ່ສະໄໝຊີໂຈ່ວຕາເວັນຕົກ (XI–VIII ສັດຕະວັດກ່ອນ ຄ.ສ.) ກໍ່ໄດ້ຖືກລວມເຂົ້າໃນເຂດປູກຊາແລ້ວ, ແລະຊາກໍ່ເປັນໜຶ່ງໃນ «ຂອງຖວາຍ» (贡品) ທີ່ຖວາຍແກ່ຜູ້ປົກຄອງ. ວ່ານຢວນ, ຕັ້ງຢູ່ເທິງໜຶ່ງໃນເສັ້ນທາງສາຍເໜືອຂອງຊາມາກູ້ຕາວ (茶马古道), ນັບແຕ່ສະໄໝຊ້ອງ (960–1279) ມີບົດບາດສຳຄັນໃນການຄ້າຊາລະຫວ່າງຈີນພາກກາງ ແລະດິນແດນທາງທິດຕາເວັນຕົກສຽງເໜືອ.

  ອານຸສາວະລີປະຫວັດສາດຫຼັກ. ຢູ່ຕຳບົນຊືວໍ (石窝镇) ໃນເຂດວ່ານຢວນ ຍັງຄົງຮັກສາສິ່ງປະດິດສ້າງທີ່ເປັນເອກະລັກ — ຈາລຶກບົນໜ້າຜາ «ຈືຢຸນຜິງ ຈືໝິງ ລິງຢວນຈີ້» (《紫云坪植茗灵园记》), ມີມາແຕ່ປີ 1109 (ປີທີສາມຂອງສະໄໝຕ້າກວນ ລາຊະວົງຊ້ອງເໜືອ). ຈາລຶກນີ້ກ່າວເຖິງວິທີທີ່ບຸກຄົນໜຶ່ງຊື່ ຫວັງ ໝິນ (王敏) ໄດ້ຂົນຍ້າຍກ້າເບ້ຍຊາຈາກຈ້ຽນຊີ (建溪, ປັດຈຸບັນ — ເຂດໜານຜິງ ໃນແຂວງຝູຈ້ຽນ) ມາປູກຢູ່ໃກ້ບ້ານຂອງຕົນ. ໃນຈາລຶກມີບົດກະວີບົດໜຶ່ງ: «ສ້າງສວນນ້ອຍ, ທຽບເທົ່າຍອດເຂົາເໝິງຕິ່ງ; / ນຳຮາກສັກສິດມາຈາກຈ້ຽນຊີ…» (筑成小圃凝蒙顶，分得灵根自建溪). ຕາມຂໍ້ມູນທີ່ມີ, ນີ້ແມ່ນຈາລຶກບົນໜ້າຜາທີ່ເກົ່າແກ່ທີ່ສຸດໃນຈີນທີ່ບັນທຶກເຖິງການປູກຊາ; ຮອຍພິມ (拓片) ຂອງມັນຖືກເກັບຮັກສາໄວ້ທີ່ພິພິທະພັນຊາຈີນ (中国茶叶博物馆) ທີ່ຫາງໂຈ່ວ.

  ສະໄໝໃໝ່. ຊາ «ບາ ຊ່ານ ຈູ ເຊ» ໃນຮູບແບບປັດຈຸບັນໄດ້ຖືກສ້າງຂຶ້ນໃນປີ 1985 ໂດຍຜູ້ຊ່ຽວຊານການຊາຂອງວ່ານຢວນ, ຜູ້ທີ່ໄດ້ພັດທະນາເຕັກນິກການປຸງແຕ່ງດັ້ງເດີມ. ໃນປີ 1987 ລັດວິສາຫະກິດ «ໂຮງງານຊາ ເຊົາ ປາ» (国营草坝茶场, Guóyíng Cǎobà Cháchǎng) ໄດ້ເລີ່ມການຜະລິດອຸດສາຫະກຳ. ໃນປີ 1989 ໄດ້ຮັບການຈົດທະບຽນເຄື່ອງໝາຍການຄ້າ. ໃນປີ 1991 ທີ່ງານເທດສະການວັດທະນະທຳຊາສາກົນທີ່ຫາງໂຈ່ວ, ຊາໄດ້ຮັບນາມມະຍົດ «ຊາທີ່ມີຊື່ສຽງທາງດ້ານວັດທະນະທຳຂອງຈີນ» (中国文化名茶) — ອັນດັບທີຫ້າໃນປະເທດ. ຜູ້ບັນຊາການທະຫານທີ່ມີຊື່ສຽງ ຈ່າງ ອ້າຍຜິງ (张爱萍, Zhāng Àipíng) ໄດ້ພັນລະນາຕົວອັກສອນພູມປັນຍາດ້ວຍມືຂອງຕົນເອງວ່າ «巴山雀舌», ແລະຕົວອັກສອນພູມປັນຍານີ້ຖືກໃຊ້ເປັນໂລໂກ້ຂອງຍີ່ຫໍ້ມາຈົນເຖິງທຸກວັນນີ້. ໃນປີ 2000 ໄດ້ມີການສ້າງຕັ້ງການຜະລິດດ້ວຍກົນຈັກເຕັມຮູບແບບ. ໃນປີ 2010 ກະຊວງກະສິກຳຈີນ ໄດ້ຈົດທະບຽນສິ່ງບົ່ງຊີ້ທາງພູມສາດ «万源富硒茶» (ວ່ານຢວນ ຟູຊີຊາ — «ຊາທີ່ອຸດົມດ້ວຍຊີເລນຽມຂອງວ່ານຢວນ»). ຮອດປີ 2024 ພື້ນທີ່ສວນຊາຂອງວ່ານຢວນ ບັນລຸ 24,7 ວ້ານມູ້ (万亩, ~165 000 ເຮັກຕາ), ການຜະລິດຊາແຫ້ງປະຈຳປີ — 6 590 ໂຕນ, ມູນຄ່າລວມຂອງຜະລິດຕະພັນ — ປະມານ 16 ຕື້ຢວນ.

• ຊື່:

  • «巴山» (ບາຊານ) — «ພູເຂົາ [ຂອງອານາຈັກ] ປາ». ການອ້າງອິງເຖິງອານາຈັກປາບູຮານ (巴国, Bāguó), ທີ່ຕັ້ງຢູ່ໃນອານາເຂດຂອງພາກຕາເວັນອອກຂອງຊື່ຊ່ວນ ແລະພາກຕາເວັນຕົກຂອງຈຸງຊິ່ງ ໃນສະຫັດສະວັດທີໜຶ່ງກ່ອນ ຄ.ສ. ເທືອກເຂົາຕ້າບາຊານ (大巴山, «ພູເຂົາປາອັນຍິ່ງໃຫຍ່») — ບ່ອນທີ່ປູກຊາ — ມີເອກະສານອ້າງອິງທາງປະຫວັດສາດອັນດຽວກັນຢູ່ໃນຊື່.
  • «雀舌» (ຈູເຊ) — «ລິ້ນນົກຈອກ». ການພັນລະນາເປັນພາບຂອງຮູບຮ່າງໃບຊາ: ຮາບພຽງ, ຂະໜາດນ້ອຍ, ແຫຼມເລັກນ້ອຍ, ຄ້າຍຄືລິ້ນນ້ອຍໆຂອງນົກພູເຂົາແທ້ໆ. ຊື່ «ຈູເຊ» (雀舌) ໃນຮີດຄອງການຊາຂອງຈີນ — ເປັນສັນຍາລັກຂອງຄຸນນະພາບສູງສຸດຂອງວັດຖຸດິບ ແລະການປຸງແຕ່ງ; ເປັນຊື່ທີ່ຕັ້ງໃຫ້ສະເພາະຊາທີ່ຜະລິດຈາກຍອດອ່ອນ, ຄັດເລືອກເປັນພິເສດເທົ່ານັ້ນ.

• ຄວາມສຳຄັນທາງດ້ານວັດທະນະທຳ: ວ່ານຢວນ ໄດ້ຮັບນາມມະຍົດ «ນະຄອນຫຼວງຊາອຸດົມຊີເລນຽມຂອງຈີນ» (中国富硒茶都) ແລະ «ບ້ານເກີດຂອງຊາທີ່ມີຊື່ສຽງຂອງຈີນ» (中国名茶之乡). ບາ ຊ່ານ ຈູ ເຊ — ບໍ່ພຽງເປັນບັດປະຈຳຕົວຂອງວ່ານຢວນ, ແຕ່ຍັງເປັນຂອງທົ່ວພາກພື້ນຕ້າຈ່ວ, ທັງເປັນສັນຍາລັກຂອງ «ແລວຊາເຊເລນຽມ» (中国硒部茶园走廊), ທີ່ເມືອງພະຍາຍາມສົ່ງເສີມໃຫ້ເປັນຍີ່ຫໍ້ດຽວ. ບົດກະວີຂອງເຈົ້າໜ້າທີ່ລາຊະການໃນສະໄໝຊິງ ຫວັງ ເມິງເກິງ (王梦庚), ຜູ້ທີ່ເຄີຍດຳລົງຕຳແໜ່ງເປັນເຈົ້າເມືອງວ່ານຢວນສອງຄັ້ງ (1808, 1826), ມີປະໂຫຍກທີ່ມີຊື່ສຽງ: «ລິ້ນນົກຈອກ, ປາຍແຫຼມທ້າທາຍກັບຍອດອ່ອນຂອງເໝິງຕິ່ງຊານ; ຊາອັດແຜ່ນກົມ, ບີບຄັ້ນຜະລິດຕະພັນຂອງຫຼິນຊົງ» (雀舌芒欺蒙顶撷，龙团饼压临邛研) — ເປັນຫຼັກຖານວ່າ ຊາຂອງວ່ານຢວນ ໄດ້ຖືກຈັດເຂົ້າຢູ່ໃນອັນດຽວກັນກັບຊາທີ່ຍິ່ງໃຫຍ່ທີ່ສຸດຂອງຊື່ຊ່ວນ ມາສອງຮ້ອຍປີກ່ອນແລ້ວ.

3. ຄຳພັນລະນາທາງພຶກສາສາດ ແລະວັດຖຸດິບ:

• ສາຍພັນ / ຄັລທິວາ: ສາຍພັນຫຼັກ — ປະຊາກອນໃບຂະໜາດກາງຂອງຊື່ຊ່ວນ (四川中叶群体种, Sìchuān Zhōngyè Qúntǐzhǒng) — Camellia sinensis var. sinensis ຂະຫຍາຍພັນດ້ວຍເມັດພັນ. ໂດດເດັ່ນດ້ວຍຄວາມທົນທານຕໍ່ຄວາມໜາວສູງ (耐寒性强), ເຊິ່ງສຳຄັນຢ່າງຍິ່ງຕໍ່ສະພາບພູເຂົາຂອງຕ້າບາຊານ ດ້ວຍອຸນຫະພູມລະດູໜາວຕ່ຳສຸດເຖິງ –10°C. ໃບຂະໜາດກາງ, ມີຂົນອ່ອນໆ. ຕົ້ນຊາເກົ່າທີ່ມີອາຍຸ 30+ ປີ ແມ່ນມີຄວາມໜາແໜ້ນຢູ່ໃນຕຳບົນ ເຊົາ ປາ (草坝镇). ນ້ຳໜັກໜຶ່ງຮ້ອຍຍອດຕາມມາດຕະຖານ «ໜຶ່ງຕາ — ໜຶ່ງໃບ» ແມ່ນປະມານ 45 ກຣາມ.

• ການເກັບກ່ຽວ: ລະດູໃບໄມ້ປົ່ງເປັນລະດູຫຼັກ. ສິ່ງທີ່ມີຄຸນຄ່າທີ່ສຸດແມ່ນ «ມິ້ງຊຽນຊາ» (明前茶) — ຊາທີ່ເກັບກ່ອນງານບຸນຊິງໝິງ (~5 ເມສາ): ບໍ່ຕ່ຳກວ່າ 90% ຂອງຍອດຕາມມາດຕະຖານ «ໜຶ່ງຕາ — ໜຶ່ງໃບທີ່ຫາກໍເລີ່ມຄີອອກ». «ອີ້ຊຽນຊາ» (雨前茶) — ກ່ອນງານບຸນກູ້ອີ້ (~20 ເມສາ): ຍອດ «ໜຶ່ງຕາ — ໜຶ່ງໃບຄີ», ບໍ່ຕ່ຳກວ່າ 80%. ປະຕິບັດຕາມມາດຕະຖານ «ຫ້າຂໍ້ຫ້າມບໍ່ໃຫ້ເກັບ» (五不采, wǔ bù cǎi): ບໍ່ເກັບໃນເວລາຝົນຕົກ, ບໍ່ເກັບໃບທີ່ມີນ້ຳຄ້າງ, ບໍ່ເກັບໃບສີມ່ວງ, ບໍ່ເກັບໃບທີ່ເສຍຫາຍ, ບໍ່ເກັບໃບທີ່ບໍ່ຕົງຕາມມາດຕະຖານ.

• ມາດຕະຖານການເກັບກ່ຽວ:

  • ຊັ້ນສູງສຸດ (特级): ຕາດ່ຽວ ຫຼື ຕາພ້ອມກັບໃບນ້ອຍທີ່ຫາກໍເລີ່ມຄີ. ຄວາມຍາວຂອງຍອດ — ບໍ່ເກີນ 2 ຊມ.
  • ຊັ້ນໜຶ່ງ (一级): ໜຶ່ງຕາກັບໜຶ່ງໃບ. ຄວາມຍາວ — ບໍ່ເກີນ 2,5 ຊມ.
  • ຊັ້ນສອງ (二级): ໜຶ່ງຕາກັບສອງໃບອ່ອນ.

• ຂໍ້ກຳນົດສຳລັບວັດຖຸດິບ: ສູງຫຼາຍ. ຍອດຕ້ອງມີຂະໜາດດຽວກັນ, ສົມບູນ, ບໍ່ມີຄວາມເສຍຫາຍທາງກົນຈັກ. ເກັບກ່ຽວດ້ວຍມື. ວັດຖຸດິບທີ່ຫາກໍເກັບມາສົດໆ ຕ້ອງຖືກນຳສົ່ງໄປປຸງແຕ່ງທັນທີ.

4. ແທຣວາ ແລະລັກສະນະພິເສດຂອງການປູກ:

• ສະພາບອາກາດ: ວ່ານຢວນ ຕັ້ງຢູ່ໃນເຂດອາກາດມໍລະສຸມຊຸ່ມເຂດຮ້ອນ ທີ່ມີການຈັດເຂດຕາມຄວາມສູງຢ່າງເດັ່ນຊັດ — ຄວາມແຕກຕ່າງລະຫວ່າງຄວາມສູງຕ່ຳສຸດ (335 ມ) ແລະສູງສຸດ (2412 ມ) ຂອງເມືອງແມ່ນຫຼາຍກວ່າ 2000 ມ. ອຸນຫະພູມສະເລ່ຍຕໍ່ປີ — 14,7°C. ໄລຍະເວລາປອດນ້ຳກ້າມ — 237 ມື້. ປະລິມານນ້ຳຝົນຕໍ່ປີ — ປະມານ 1170 ມມ. ຈຳນວນມື້ທີ່ມີເມກ ແລະໝອກ — ຫຼາຍກວ່າ 200 ມື້ຕໍ່ປີ. ການທີ່ມີແສງສະຫວ່າງກະຈາຍຕົວເປັນສ່ວນໃຫຍ່ ຊ່ວຍກະຕຸ້ນການສະສົມກົດອະມິໂນ: ເນື້ອໃນຂອງກົດອະມິໂນໃນຊາລະດູໃບໄມ້ປົ່ງ — ບໍ່ຕ່ຳກວ່າ 3,0%.

• ລະດັບຄວາມສູງທີ່ປູກ: 800–1200 ແມັດ ເໜືອລະດັບນ້ຳທະເລ — ທີ່ເອີ້ນວ່າ «ແຖບທອງຂອງການປູກຊາຕ້າບາຊານ» (大巴山黄金产茶带).

• ດິນ: ດິນສີນ້ຳຕານເຫຼືອງ (黄棕壤, huáng zōng rǎng) ແລະດິນ «ປະເພດຫີນ» (烂石地, làn shí dì) — ເປັນປະເພດດຽວກັນທີ່ ຫຼູ ຢູ່ (陆羽) ໃນ «ຄຳພີຊາ» (茶经) ຖືວ່າເໝາະສົມທີ່ສຸດສຳລັບຊາ. pH 4,5–6,0, ເນື້ອໃນອິນຊີວັດຖຸ — ຫຼາຍກວ່າ 1,0%. ຄວາມເປັນເອກະລັກຫຼັກ — ເນື້ອໃນຊີເລນຽມຕາມທຳມະຊາດ: 0,28–0,51 ມຄກ/ກຣາມ — ວ່ານຢວນ ເປັນໜຶ່ງໃນສາມເຂດທີ່ອຸດົມຊີເລນຽມທີ່ສຸດຂອງຈີນ (全国三大富硒带).

• ລະບົບນິເວດ: ການປົກຫຸ້ມຂອງປ່າໄມ້ — 60,2%. ເມືອງວ່ານຢວນ ຕັ້ງຢູ່ຕົ້ນນ້ຳຂອງແມ່ນ້ຳຊືຈ່ຽງ (渠江), ໃນເຂດທີ່ມີມົນລະພິດທາງອຸດສາຫະກຳໜ້ອຍທີ່ສຸດ. ພາກພື້ນນີ້ໄດ້ຮັບການຮັບຮອງ «ແຖບອົກຊີທຳມະຊາດຂອງຈີນ» (中国天然氧吧). ສວນຊາໄດ້ຮັບການຫົດນ້ຳຈາກສາຍພູ ແລະນ້ຳພຸຂອງຕົ້ນນ້ຳດ່ານຈ່ຽງ (丹江).

• ເຂດຜະລິດຫຼັກ (核心产区):

  • ຕຳບົນ ເຊົາ ປາ (草坝镇, Cǎobà Zhèn): ແກນກາງທາງປະຫວັດສາດຂອງການຜະລິດ — ທີ່ນີ້ແມ່ນທີ່ຕັ້ງຂອງໂຮງງານຊາລັດທີ່ເກົ່າແກ່ທີ່ສຸດ (1987). ມີຕົ້ນຊາເກົ່າ 30+ ປີ.
  • ຕຳບົນ ປາຕ້າຍ (八台乡, Bātái Xiāng): ສວນຊາພູສູງທີ່ລະດັບ 1000–1200 ມ, ປົກຄຸມດ້ວຍໝອກຕະຫຼອດປີ.
  • ຕຳບົນ ຊືຖັງ (石塘镇): ພື້ນທີ່ສວນຊາ 3000+ ມູ້, ຢູ່ໃນຊ່ວງການໃຫ້ຜົນຜະລິດເຕັມທີ່.

5. ເຕັກໂນໂລຍີການຜະລິດ:

ບາ ຊ່ານ ຈູ ເຊ ຜະລິດຕາມເຕັກໂນໂລຍີສິດທິບັດ, ປະສົມປະສານການຄົ່ວ ແລະການອົບແຫ້ງດ້ວຍລົມຮ້ອນ (半烘半炒, bàn hōng bàn chǎo). ວິທີການນີ້ຊ່ວຍໃຫ້ສາມາດຮັກສາຮູບຮ່າງແບນຄື «ລິ້ນນົກຈອກ» ຂອງໃບໄວ້ໄດ້ ແລະໃນເວລາດຽວກັນກໍ່ເປີດເຜີຍກິ່ນຫອມຄ້າຍຄືໝາກກໍ່ອ່ອນ. ຊາໄດ້ຜ່ານການຮັບຮອງຕາມມາດຕະຖານເອີຣົບ (SGS, 486 ຕົວກຳນົດ).

• ການເກັບກ່ຽວ (采摘 — cǎi zhāi): ການເກັບກ່ຽວດ້ວຍມື ຕາມມາດຕະຖານ «ຫ້າຂໍ້ຫ້າມ» (五不采). ຍອດຊາຖືກນຳສົ່ງໂຮງງານໃນມື້ດຽວກັນ.

• ການວາງພັກ (摊放 — tān fàng): ຍອດຊາທີ່ເກັບມາໄດ້ຖືກວາງເປັນຊັ້ນບາງໆ ເປັນເວລາ 4–6 ຊົ່ວໂມງ ເພື່ອການຫ່ຽວເລັກນ້ອຍ. ໃນລະຫວ່າງເວລານີ້, ປະລິມານຄວາມຊຸ່ມຫຼຸດລົງ, ໃບກາຍເປັນຢືດຢຸ່ນ, ກິ່ນຫອມເລີ່ມກໍ່ຕົວ.

• «ການຂ້າຄວາມຂຽວ» (杀青 — shāqīng): ປຸງແຕ່ງໃນໂຖປັ່ນໝູນ ທີ່ອຸນຫະພູມປະມານ 180°C. ການຢຸດການເຮັດວຽກຂອງເອນໄຊຢ່າງວ່ອງໄວ, ຄົງສີຂຽວ ແລະກິ່ນໝາກກໍ່ອ່ອນ.

• ການຂຶ້ນຮູບ — «ການຍືດ ແລະການບີບແປນ» (理条压扁 — lǐtiáo yā biǎn): ຂັ້ນຕອນຫຼັກທີ່ກຳນົດຮູບຮ່າງຄ້າຍ «ລິ້ນນົກຈອກ» ອັນເປັນເອກະລັກ. ນຳໃຊ້ເຕັກນິກ «ການດຶງ» ດ້ວຍມື (手工拖带, shǒugōng tuōdài): ນາຍຊ່າງດຶງໃບຜ່ານພື້ນຜິວທີ່ຮ້ອນ, ພ້ອມກັນບີບແປນ ແລະເຮັດໃຫ້ແຕ່ລະຍອດຊື່. ມັນແມ່ນຈຸດນີ້ແຫຼະ ທີ່ຮູບຊົງແບນ, ລຽບ, ແຫຼມເລັກນ້ອຍຂອງ «ລິ້ນ» ຖືກສ້າງຂຶ້ນ.

• ການເຮັດໃຫ້ເຢັນ (摊晾 — tān liáng): ໃບຖືກວາງອອກ ເພື່ອໃຫ້ຄວາມຊຸ່ມສະເໝີກັນ ແລະ «ພັກຜ່ອນ» ກ່ອນການປຸງແຕ່ງຂັ້ນສຸດທ້າຍ.

• ການຂຶ້ນຮູບອີກຄັ້ງ (隔离整形 — gélí zhěngxíng): ການແກ້ໄຂຮູບຮ່າງເພີ່ມເຕີມ: ການກຳຈັດຄວາມບໍ່ສະໝ່ຳສະເໝີ, ຮັບປະກັນຄວາມກົມກຽວກັນ.

• ການອົບແຫ້ງ ແລະການຄິ້ວເລັກນ້ອຍ (辉干 — huīgān): ໃບຖືກຄິ້ວເບົາໆ ບົນຕະແກຣງໄມ້ໄຜ່ (竹筛轻揉) ເພື່ອຂຶ້ນຮູບພື້ນຜິວຂັ້ນສຸດທ້າຍ ແລະກຳຈັດຄວາມຊຸ່ມທີ່ຕົກຄ້າງບາງສ່ວນ.

• ການອົບຮ້ອນ ເພື່ອ «ຍົກກິ່ນຫອມ» (烘焙提香 — hōngbèi tíxiāng): ການອົບແຫ້ງຂັ້ນສຸດທ້າຍທີ່ອຸນຫະພູມຕ່ຳ 60–70°C. ການເພີ່ມຄວາມຮ້ອນຢ່າງຊ້າໆ ແລະລະມັດລະວັງ «ກັກ» ກິ່ນຫອມຄ້າຍໝາກກໍ່ອ່ອນໄວ້ພາຍໃນໃບຊາ, ໂດຍບໍ່ເຮັດໃຫ້ໃບຮ້ອນເກີນໄປ.

6. ຄຸນລັກສະນະທາງປະສາດສຳຜັດ:

• ຮູບລັກສະນະພາຍນອກຂອງໃບແຫ້ງ: ໃບຊາຮາບພຽງ, ລຽບ, ຊື່ (扁平匀直, biǎnpíng yúnzhí), ສີຂຽວສົດ (翠绿, cuìlǜ) ພ້ອມດ້ວຍຂົນອ່ອນສີຂາວທີ່ສັງເກດເຫັນໄດ້ (显毫, xiǎn háo). ຮູບຮ່າງຂະໜາດນ້ອຍ — ຄ້າຍຄືລິ້ນຂອງນົກຈອກພູເຂົາ. ໃບມີຄວາມກົມກຽວກັນຢ່າງພິເສດ.

• ກິ່ນຫອມຂອງໃບແຫ້ງ: ກິ່ນຫອມລະອຽດອ່ອນຄ້າຍໝາກກໍ່ອ່ອນ (嫩栗香, nèn lìxiāng) — ເປັນເຄື່ອງໝາຍບົ່ງບອກເຖິງຄຸນນະພາບຂອງ ບາ ຊ່ານ ຈູ ເຊ. ເສີມດ້ວຍກິ່ນອາຍຂຽວສະອາດ (清香, qīngxiāng).

• ກິ່ນຫອມຂອງນ້ຳຊາ: ກິ່ນໝາກກໍ່ອ່ອນ ເປັນກິ່ນຫຼັກ, ຕິດທົນ ແລະຍາວນານ. ສຳລັບເກຣດສູງກວ່າ — ມີຄວາມລະອຽດອ່ອນຂອງກິ່ນດອກໄມ້ເພີ່ມເຕີມ.

• ລົດຊາດ: ສົດຊື່ນຈັບຂັ້ນ (鲜爽, xiānshuǎng) — ເປັນຜົນມາຈາກປະລິມານກົດອະມິໂນສູງ (≥3,0%). ຫວານຢ່າງຊັດເຈນ (甘, gān). ຄວາມຫວານກັບຄືນມາຢ່າງຍາວນານ, ໝັ້ນຄົງ, ພ້ອມກັບການຂັບນ້ຳລາຍທີ່ເພີ່ມຂຶ້ນ (回甘生津, huígān shēngjīn). ເນື້ອປານກາງ. ຄວາມຂົມ ແລະຄວາມຝາດ ແທບບໍ່ມີ ເມື່ອປະຕິບັດຕາມລະບອບອຸນຫະພູມ.

• ສີຂອງນ້ຳຊາ: ສີຂຽວແອບຄອດ (杏绿), ສົດໃສ, ໃສ (明亮, míngliàng).

• ກາກຊາ (ໃບທີ່ຊົງແລ້ວ): ສີຂຽວອ່ອນ, ມີຊີວິດຊີວາ (嫩绿鲜活, nèn lǜ xiānhuó), ກົມກຽວ. ຍອດເປີດອອກເປັນ «ຊໍ່» ທັງໝົດ (匀整成朵).

7. ສ່ວນປະກອບທາງເຄມີ:

• ໂພລີຟີນອລ (ຄາເຕຊິນ): ≥28% ສຳລັບຊັ້ນສູງສຸດ. ສານທີ່ລະລາຍໄດ້ໃນນ້ຳ — ≥45% — ໜຶ່ງໃນຕົວຊີ້ວັດທີ່ສູງທີ່ສຸດໃນບັນດາຊາຂຽວຂອງຈີນ, ບົ່ງບອກເຖິງຄວາມອຸດົມສົມບູນພິເສດຂອງສານພາຍໃນ.

• ກົດອະມິໂນ (ລວມທັງ L-theanine): ≥3,0% ສຳລັບຊັ້ນໜຶ່ງຂຶ້ນໄປ. ປະລິມານກົດອະມິໂນສູງ — ເປັນປັດໃຈຫຼັກທີ່ກຳນົດຄວາມສົດຊື່ນ ແລະ «ຄວາມສົດຊຸ່ມ» ທີ່ຊັດເຈນ.

• ຊີເລນຽມ (Se): ຄຸນລັກສະນະພິເສດ — ເນື້ອໃນຂອງຊີເລນຽມໃນໃບຊາ ສູງກວ່າຄ່າສະເລ່ຍຂອງປະເທດຫຼາຍ. ດິນຂອງວ່ານຢວນມີຊີເລນຽມ 0,28–0,51 ມຄກ/ກຣາມ; ຊາສະສົມຈຸນລະທາດນີ້ຢ່າງມີປະສິດທິພາບ. ຕາມການກ່າວອ້າງຂອງຜູ້ຜະລິດ, ເນື້ອໃນຊີເລນຽມໃນໃບແຫ້ງຂອງ ບາ ຊ່ານ ຈູ ເຊ ສູງກວ່າຕົວຊີ້ວັດຂອງຊາຂຽວທົ່ວໄປຫຼາຍເທົ່າ.

• **ອັລຄາລອຍ: ຄາເຟອິນ (ປານກາງ), ທີໂອໂບຣມິນ, ທີໂອຟິລລິນ.

• **ວິຕາມິນ: ວິຕາມິນ C, ວິຕາມິນກຸ່ມ B (B1, B2), ວິຕາມິນ E.

• **ແຮ່ທາດ: ໂພແທສຊຽມ, ແມກນີຊຽມ, ສັງກະສີ, ແມງການີສ, ຟລໍອໍ, ແລະ ທີ່ເປັນເອກະລັກສະເພາະຂອງແທຣວານີ້ — ຊີເລນຽມ.

• ນ້ຳມັນຫອມລະເຫີຍ: ໃຫ້ກິ່ນຫອມຄ້າຍໝາກກໍ່ອ່ອນທີ່ຕິດທົນເປັນເອກະລັກ. ຄວາມແຕກຕ່າງຂອງອຸນຫະພູມໃນຮອບວັນທີ່ລະດັບຄວາມສູງ 800–1200 ມ ຊ່ວຍເພີ່ມການສັງເຄາະສານປະກອບທີ່ມີກິ່ນຫອມ.

8. ຄຸນປະໂຫຍດ:

• ການຕ້ານອະນຸມູນອິດສະຫຼະທີ່ມີພະລັງ: ການປະສົມປະສານຂອງເນື້ອໃນໂພລີຟີນອລສູງ (≥28%) ແລະຊີເລນຽມທຳມະຊາດ ສ້າງຜົນກະທົບການຕ້ານອະນຸມູນອິດສະຫຼະແບບພະລັງງານສົມທົບ — ຊີເລນຽມເປັນສ່ວນປະກອບຂອງກລູຕາໄທໂອນເປີອົກຊິເດສ, ໜຶ່ງໃນເອນໄຊຫຼັກຂອງການປ້ອງກັນການຕ້ານອະນຸມູນອິດສະຫຼະໃນຮ່າງກາຍ.
• ການທົດແທນການຂາດຊີເລນຽມ: ຊີເລນຽມ — ເປັນຈຸນລະທາດທີ່ຈຳເປັນ, ຈຳເປັນຕໍ່ການເຮັດວຽກປົກກະຕິຂອງຕ່ອມໄທຣອຍ, ລະບົບພູມຄຸ້ມກັນ ແລະສຸຂະພາບການຈະເລີນພັນ. ຊາຈາກດິນທີ່ອຸດົມຊີເລນຽມ ເປັນແຫຼ່ງທີ່ປອດໄພຂອງຊີເລນຽມອິນຊີ.
• ຜົນບຳລຸງກຳລັງ: ການປະສົມປະສານຂອງຄາເຟອິນ ແລະ L-theanine ໃຫ້ຄວາມສົດຊື່ນທີ່ນຸ່ມນວນ, ສົມດຸນ ແລະປັບປຸງສະມາທິ.
• ບຳລຸງລະບົບຫົວໃຈ ແລະຫຼອດເລືອດ: ຄາເຕຊິນ ຊ່ວຍປັບປຸງການເຜົາຜານໄຂມັນ ແລະຮັກສາຄວາມຢືດຢຸ່ນຂອງເສັ້ນເລືອດ.
• ບຳລຸງລະບົບຍ່ອຍອາຫານ: ໂພລີຟີນອລ ແລະຄາເຕຊິນ ກະຕຸ້ນຂະບວນການຍ່ອຍອາຫານ ແລະປັບປຸງຄວາມສົມດຸນຂອງຈຸລິນຊີລຳໄສ້.
• ປົກປ້ອງແຂ້ວ: ເນື້ອໃນຟລໍອໍທີ່ສູງ ຍັບຍັ້ງການເຄື່ອນໄຫວຂອງເຊື້ອແບັກທີເຣຍທີ່ກໍ່ໃຫ້ເກີດແຂ້ວແມງ.
• ຜົນເຢັນສົດຊື່ນ: ຊາຂຽວ ໃນການແພດພື້ນເມືອງຈີນ ຈັດຢູ່ໃນຜະລິດຕະພັນທີ່ມີລິດ «ເຢັນ», ຊ່ວຍກະຈາຍຄວາມຮ້ອນພາຍໃນ.

9. ການຊົງ:

• ອຸນຫະພູມຂອງນ້ຳ: 80–85°C. ສຳລັບຊັ້ນສູງສຸດ (特级) ສາມາດຫຼຸດລົງໄດ້ເຖິງ 75°C — ຍິ່ງວັດຖຸດິບລະອຽດອ່ອນ, ອຸນຫະພູມຍິ່ງຕ່ຳ.

• ປະລິມານຊາ: 3 ກຣາມ ຕໍ່ 150 ມລ (ແກ້ວຈອກ ແກ້ວ, ອັດຕາສ່ວນ 1:50) ຫຼື 4–5 ກຣາມ ຕໍ່ 100–120 ມລ (ກ໋າຍຫວານ, ວິທີການຖອກ).

• ເຄື່ອງໃຊ້: ແກ້ວຈອກ ແກ້ວ (玻璃杯) — ທາງເລືອກທີ່ດີທີ່ສຸດ: ຊ່ວຍໃຫ້ທ່ານສາມາດຊົມເຊີຍວິທີທີ່ «ລິ້ນນົກຈອກ» ແບນໆ ລຸກຂຶ້ນຕັ້ງຊື່ໃນນ້ຳ, ເປີດອອກຄ້າຍຄືພັດຂະໜາດນ້ອຍ. ຍັງສາມາດໃຊ້ກ໋າຍຫວານເຄື່ອງປັ້ນດິນເຜົາຂາວ (白瓷盖碗).

• ຂະບວນການ:

  1. ອຸ່ນຈອກ ຫຼືກ໋າຍຫວານ ດ້ວຍນ້ຳຮ້ອນ.
  2. ຕັກຊາໃສ່.
  3. ວິທີ «ການຖອກກາງ» (中投法): ຖອກນ້ຳ 1/3 ຂອງປະລິມານ (80–85°C), ໝູນຈອກເບົາໆ ເພື່ອ «ປຸກກິ່ນຫອມ» (摇香), ຈາກນັ້ນ ຕື່ມນ້ຳໃຫ້ເຕັມປະລິມານ.
  4. ການຊົງຄັ້ງທຳອິດ: 30 ວິນາທີ.
  5. ການຊົງຄັ້ງຕໍ່ໄປ: ເພີ່ມເວລາຄັ້ງລະ 10 ວິນາທີ ໃນແຕ່ລະຄັ້ງ.
  6. ຊາທົນຕໍ່ການຊົງ 3–4 ຄັ້ງທີ່ອຸດົມສົມບູນ (ຊັ້ນສອງ — ໄດ້ເຖິງ 5+ ຄັ້ງ).

10. ການເກັບຮັກສາ:

• ການຫຸ້ມຫໍ່ສຸນຍາກາດ (ຟອຍອາລູມິນຽມ ຫຼື ສູນຍາກາດ), ປົກປ້ອງຈາກແສງ, ຄວາມຊຸ່ມ ແລະກິ່ນພາຍນອກ.
• ທີ່ດີທີ່ສຸດ — ເກັບຮັກສາໃນຕູ້ເຢັນ ທີ່ອຸນຫະພູມ 0–5°C ໃນການຫຸ້ມຫໍ່ທີ່ປິດສະໜິດ. ແນະນຳໃຫ້ແບ່ງປະລິມານສຳຮອງ 1–2 ອາທິດອອກມາກ່ອນ, ເພື່ອບໍ່ໃຫ້ເປີດການຫຸ້ມຫໍ່ຫຼັກເລື້ອຍໆ.
• ຖ້າຈະດື່ມໝົດພາຍໃນ 2 ເດືອນ — ສາມາດເກັບຮັກສາໃນບ່ອນທີ່ເຢັນ, ມືດ, ຢູ່ອຸນຫະພູມຫ້ອງໄດ້.
• ຊາໃໝ່ (ຊິນຊາ) ແນະນຳໃຫ້ «ພັກຜ່ອນ» 10–15 ມື້ ກ່ອນການຊົງຄັ້ງທຳອິດ ເພື່ອເຮັດໃຫ້ «ຄວາມຮ້ອນຈາກໄຟ» (火气) ອ່ອນລົງ ຫຼັງຈາກການອົບ.
• ຫຼັງຈາກເປີດແລ້ວ — ຄວນດື່ມໝົດພາຍໃນ 1 ເດືອນ ເພື່ອຄວາມສົດໃໝ່ສູງສຸດ.

11. ລາຄາ ແລະການປອມແປງ:

• ໝວດລາຄາ: ລະດັບກາງ ແລະສູງຂອງຊາຂຽວຊື່ຊ່ວນ. ລາຄາຂາຍຍ່ອຍໂດຍປະມານ: ຊັ້ນສູງສຸດ (特级, ມິ້ງຊຽນຊາ) — ຕັ້ງແຕ່ 800 ຢວນ ຕໍ່ ຈິນ (500 ກຣາມ) ຂຶ້ນໄປ; ຊັ້ນໜຶ່ງ (一级, ອີ້ຊຽນຊາ) — 400–600 ຢວນ; ຊັ້ນສອງ (二级) — ລາຄາເຂົ້າເຖິງງ່າຍກວ່າ, ສຳລັບການບໍລິໂພກປະຈຳວັນ.

• ວິທີຫຼີກລ່ຽງການປອມແປງ:

  • ຊື້ຈາກຜູ້ຈຳໜ່າຍທີ່ເປັນທາງການຂອງຍີ່ຫໍ້ «巴山雀舌» (ບາ ຊ່ານ ຈູ ເຊ). ຜູ້ຜະລິດຫຼັກ — ລັດວິສາຫະກິດຢູ່ວ່ານຢວນ ແລະຄູ່ຮ່ວມທີ່ໄດ້ຮັບອະນຸຍາດຂອງມັນ.
  • ກວດສອບການມີເຄື່ອງໝາຍບົ່ງຊີ້ທາງພູມສາດ «万源富硒茶» (ວ່ານຢວນ ຟູຊີຊາ) ແລະ/ຫຼື ເຄື່ອງໝາຍການຄ້າ «巴山雀舌» (ບາ ຊ່ານ ຈູ ເຊ) ບົນການຫຸ້ມຫໍ່.
  • ການກວດສອບທາງສາຍຕາ: ຊາແທ້ — ຮາບພຽງ, ລຽບ, ມີຂົນອ່ອນທີ່ຊັດເຈນ ແລະສີຂຽວສົດໃສກົມກຽວ. ການປອມແປງມັກມີຮູບຮ່າງບໍ່ສະໝ່ຳສະເໝີ, ສີຈືດ ແລະຂົນອ່ອນບາງ.
  • ກິ່ນຫອມ ຕ້ອງສະອາດ, ຄ້າຍໝາກກໍ່ອ່ອນ, ບໍ່ມີກິ່ນ «ນ້ຳຫອມ» ຫຼືກິ່ນເໝັນ.
  • ນ້ຳຊາ — ໃສ, ສີຂຽວແອບຄອດ. ນ້ຳຊາຂຸ່ນ ຫຼືສີເຫຼືອງ — ເປັນສັນຍານຂອງຄຸນນະພາບຕ່ຳ ຫຼືຊາເກົ່າ.

12. ຂໍ້ເທັດຈິງທີ່ໜ້າສົນໃຈ:

• ຈາລຶກຊາບົນຜາທີ່ເກົ່າແກ່ທີ່ສຸດໃນຈີນ. ຈາລຶກ «ຈືຢຸນຜິງ ຈືໝິງ ລິງຢວນຈີ້» (《紫云坪植茗灵园记》, ປີ 1109) ໃນຕຳບົນ ຊືວໍ — ເປັນຕົວໜັງສືບົນຜາທີ່ເກົ່າແກ່ທີ່ສຸດໃນຈີນ ທີ່ບັນທຶກການປູກຊາຢ່າງມີຈຸດປະສົງ. ສຳເນົາ (拓片) ຂອງມັນຖືກເກັບຮັກສາໄວ້ທີ່ພິພິທະພັນຊາຈີນ ທີ່ຫາງໂຈ່ວ. ເປັນທີ່ໜ້າສັງເກດວ່າ ຈາລຶກດັ່ງກ່າວບັນທຶກການຍ້າຍກ້າເບ້ຍຊາຈາກຝູຈ້ຽນ ໄປສູ່ພູເຂົາຕ້າບາຊານ — ເປັນຫຼັກຖານຂອງ «ການແລກປ່ຽນຊາ» ຂ້າມພາກພື້ນ ໃນຊ່ວງປ່ຽນຜ່ານຂອງສະຕະວັດທີ XI–XII.

• ຕົວອັກສອນພູມປັນຍາຂອງນາຍພົນ. ຊື່ «巴山雀舌» ຖືກຂຽນດ້ວຍຕົວອັກສອນພູມປັນຍາໂດຍ ນາຍພົນ ຈ່າງ ອ້າຍຜິງ (张爱萍, 1910–2003) — ໜຶ່ງໃນຜູ້ບັນຊາການທະຫານທີ່ໂດດເດັ່ນຂອງສປ ຈີນ, ຊາວຊື່ຊ່ວນໂດຍກຳເນີດ. ຕົວອັກສອນພູມປັນຍາຂອງເພິ່ນຖືກໃຊ້ເປັນໂລໂກ້ທາງການຂອງຍີ່ຫໍ້.

• ລາຊາແຫ່ງຊີເລນຽມ. ວ່ານຢວນ — ເປັນເຂດດຽວໃນຊື່ຊ່ວນ ທີ່ໄດ້ຮັບການຮັບຮູ້ວ່າ «ອຸດົມຊີເລນຽມຕາມທຳມະຊາດ» (天然富硒区). ເນື້ອໃນຊີເລນຽມໃນດິນ — 0,28–0,51 ມຄກ/ກຣາມ, ແລະໃນບາງພື້ນທີ່ — ສູງເຖິງ 12 ppm. ຊາຈາກດິນເຫຼົ່ານີ້ ເປັນໜຶ່ງໃນວິທີທີ່ເຂົ້າເຖິງງ່າຍ ແລະມ່ວນຊື່ນທີ່ສຸດ ໃນການທົດແທນການຂາດຊີເລນຽມ, ເຊິ່ງຕາມການປະເມີນຂອງ WHO, ສົ່ງຜົນກະທົບຕໍ່ປະຊາກອນຂອງຫຼາຍກວ່າ 40 ປະເທດ.

• ບົດກະວີຂອງເຈົ້າໜ້າທີ່ລາຊະການໃນສະໄໝຊິງ. ຫວັງ ເມິງເກິງ (王梦庚), ຜູ້ທີ່ຖືກແຕ່ງຕັ້ງໃຫ້ເປັນເຈົ້າເມືອງວ່ານຢວນສອງຄັ້ງ ໃນສະໄໝຊິງ (1808, 1826), ໄດ້ຍອມຮັບຢ່າງກົງໄປກົງມາວ່າ ກັບມາດຳລົງຕຳແໜ່ງສະໄໝທີສອງ ກໍ່ເພື່ອຊາທ້ອງຖິ່ນ: «ລິ້ນນົກຈອກ, ປາຍແຫຼມທ້າທາຍກັບຍອດອ່ອນຂອງເໝິງຕິ່ງຊານ…» — ເປັນກໍລະນີທີ່ຫາຍາກທີ່ເຈົ້າໜ້າທີ່ອຸທິດບົດກະວີ ບໍ່ແມ່ນເພື່ອໜ້າທີ່, ແຕ່ເພື່ອຊາ.

• 486 ຕົວກຳນົດ. ບາ ຊ່ານ ຈູ ເຊ ຜ່ານການກວດສອບ 486 ຕົວກຳນົດ ຂອງມາດຕະຖານ SGS ຂອງເອີຣົບ — ຜົນໄດ້ຮັບທີ່ຊາຂຽວຈີນຈຳນວນບໍ່ຫຼາຍສາມາດໂອ້ອວດໄດ້.

13. ການປຽບທຽບກັບ «ຈູເຊ» ອື່ນໆ ແລະຊາຂອງຫາງຈົງ:

• ໜິງຊຽງ ຈູ ເຊ (宁强雀舌): ຍັງເປັນ «ລິ້ນນົກຈອກ» ຈາກຫາງຈົງ, ແຕ່ມາຈາກອຳເພີ ໜິງຊຽງ. ອຸດົມຊີເລນຽມ, ບໍ່ຝາດ. ບາ ຊ່ານ ຈູ ເຊ — ຈາກບາຊານ (ຊື່ຊ່ວນ/ຊານຊີ), ມີຄຸນລັກສະນະ «ພູເຂົາ» ທີ່ຊັດເຈນກວ່າ.

• ຜູ້ຈ່ຽງ ຈູ ເຊ (蒲江雀舌): ຊື່ຊ່ວນ. «ລິ້ນ» ແບນ, ກິ່ນຫອມ «ໝາກກໍ່ອ່ອນ» ຫຼາຍກວ່າ. ບາ ຊ່ານ — «ດອກໄມ້» ຫຼາຍກວ່າ ແລະ «ສົດຊື່ນ» ຫຼາຍກວ່າ, ມາຈາກເຂດທີ່ສູງຂອງບາຊານ.

• ຫາງຈົງ ຊຽນມາວ (汉中仙毫): ຍີ່ຫໍ້ຮົ່ມຂອງຫາງຈົງ. ຮູບຮ່າງຮາບພຽງ, ກິ່ນໝາກກໍ່ອ່ອນ. ບາ ຊ່ານ ຈູ ເຊ — ຮູບຮ່າງ «ລິ້ນ», ແທຣວາຕ່າງກັນ (ບາຊານ ທຽບກັບ ຊິນຫຼິງ).

13. ການປຽບທຽບກັບ «ຈູເຊ» ອື່ນໆ ແລະຊາຂອງຊື່ຊ່ວນ-ຊານຊີ:

• ໜິງຊຽງ ຈູ ເຊ (宁强雀舌): ຊານຊີ. ຍັງເປັນ «ລິ້ນນົກຈອກ», ແຕ່ມາຈາກຫາງຈົງ (ດິນຊີເລນຽມ). ບາ ຊ່ານ — ຈາກຕ້າຈ່ວ, ກໍ່ອຸດົມຊີເລນຽມ. ທັງສອງ — ນຸ່ມ, ມີຄວາມຝາດຕ່ຳ.

• ຜູ້ຈ່ຽງ ຈູ ເຊ (蒲江雀舌): ຊື່ຊ່ວນ. ຮາບພຽງ, ກິ່ນ «ຖົ່ວ», ປະລິມານການຜະລິດຫຼາຍ. ບາ ຊ່ານ — «ດອກໄມ້» ຫຼາຍກວ່າ, ມີພື້ນຖານເປັນໝາກກໍ່ອ່ອນ ແລະຊີເລນຽມ.

• ຈີນຖານ ຈູ ເຊ (金坛雀舌): ຈ່ຽງຊູ. «ຈູເຊ» ຕາເວັນອອກ, ບໍ່ມີຊີເລນຽມ. ບາ ຊ່ານ — ອຸດົມຊີເລນຽມ, ມີກິ່ນໝາກກໍ່ອ່ອນທີ່ຊັດເຈນກວ່າ.

ສະຫຼຸບ:

ບາ ຊ່ານ ຈູ ເຊ — ເປັນຊາທີ່ຕອບແທນນັກສຳຫຼວດຜູ້ອົດທົນ. ເບື້ອງຫຼັງຊື່ທີ່ຮຽບງ່າຍ «ລິ້ນນົກຈອກ» ແມ່ນປະຫວັດສາດນັບພັນປີ, ຈາລຶກບົນຜາທີ່ເກົ່າແກ່ທີ່ສຸດໃນຈີນກ່ຽວກັບການປູກຊາ, ແທຣວາທີ່ເປັນເອກະລັກບົນດິນທີ່ອີ່ມຕົວດ້ວຍຊີເລນຽມ, ແລະນາຍພົນຜູ້ທີ່ບໍ່ອິດເມື່ອຍທີ່ຈະໃຊ້ພູກັນເພື່ອຕົວອັກສອນພູມປັນຍາ. ໃນຖ້ວຍ — ຄວາມສົດຊື່ນນຸ່ມນວນ ພ້ອມກັບຄວາມອົບອຸ່ນຂອງໝາກກໍ່ອ່ອນ, ຫວານບໍລິສຸດ ປາສະຈາກຄວາມຂົມ ແລະລົດຊາດຫຼັງທີ່ຍາວນານ, ເພີ່ມທະວີຂຶ້ນໃນແຕ່ລະຈອກ. ຊານີ້ ເໝາະສຳລັບຜູ້ທີ່ສະແຫວງຫາການປະສົມປະສານຂອງລົດຊາດທີ່ສົມບູນແບບ ກັບຜົນປະໂຫຍດທີ່ແທ້ຈິງຕໍ່ສຸຂະພາບ — ແລະມອບຄຸນຄ່າໃຫ້ແກ່ຊາທີ່ມີປະຫວັດສາດທີ່ແທ້ຈິງ, ບໍ່ແມ່ນທີ່ຖືກແຕ່ງມາ.