ອານຊຸນ ປູ່ປູ່ ລືວຊາ

ອານຊຸນ ປູ່ປູ່ ລືວຊາ (安顺瀑布绿茶, Ānshùn Pùbù Lǜchá) — ແມ່ນຍີ່ຫໍ້ຊາຂຽວທ້ອງຖິ່ນຂອງເມືອງອານຊຸນ ແຂວງກຸ້ຍໂຈວ ແລະເປັນໜຶ່ງໃນ “ຊາທີ່ມີຊື່ສຽງຫ້າແຫ່ງກຸ້ຍໂຈວ” (贵州五大名茶). ຊາຊະນິດນີ້ຜະລິດຢູ່ອ້ອມແອ້ມນ້ຳຕົກຕາດທີ່ໃຫຍ່ທີ່ສຸດຂອງທະວີບອາຊີ — ຮວງໂກຊູ (黄果树瀑布, Huángguǒshù Pùbù), ເທິງພູພຽງຫີນປູນທີ່ມີສະພາບອາກາດຈຸນລະພາກ “ເມກ” ເປັນເອກະລັກ. ພາກພື້ນອານຊຸນນີ້ແມ່ນໜຶ່ງໃນແຫຼ່ງປູກຊາທີ່ເກົ່າແກ່ທີ່ສຸດຂອງໂລກ: ໃນຊຸມປີ 1980 ໄດ້ຄົ້ນພົບຊາກດຶກດຳບັນຂອງ ອະໄວຍະວະໃບຊາ (茶籽化石) ທີ່ມີອາຍຸ 1,64 ລ້ານປີ ຢູ່ບໍລິເວນອ່າງແມ່ນ້ຳເປີຍພານຈຽງ — ເປັນການຄົ້ນພົບທີ່ບໍ່ມີໃຜທຽບເທົ່າໃນໂລກ. ຍີ່ຫໍ້ “ປູ່ປູ່” (瀑布, “ນ້ຳຕົກຕາດ”) ມີຊື່ຫຼິ້ນທາງກະວີວ່າ “ທອງຂຽວແຫ່ງແດນນ້ຳຕົກ” (瀑乡绿金, Pùxiāng Lǜjīn).

1. ການຈັດຈຳແນກ ແລະ ແຫຼ່ງກຳເນີດ:

• ປະເພດ: ຊາຂຽວ (绿茶, lǜchá), ບໍ່ຜ່ານການໝັກ. ມີຫຼາຍຮູບຮ່າງ: ມ້ວນບິດ (卷曲形, juǎnqū xíng) — ສຳລັບສາຍຜະລິດຕະພັນ “ປູ່ປູ່ ເໝົາເຟິງ”; ຮາບພຽງ (扁平形, biǎnpíng xíng) — ສຳລັບສາຍ “ປູ່ປູ່ ຊຸ້ຍຢ່າ” ແລະ “ປູ່ປູ່ ຊຸ້ຍຫຼົງ”.

• ໝວດໝູ່: ໜຶ່ງໃນ “ຊາທີ່ມີຊື່ສຽງຫ້າແຫ່ງກຸ້ຍໂຈວ” (贵州五大名茶, Guìzhōu Wǔ Dà Míngchá) — ສະຖານະທີ່ໄດ້ຮັບໃນປີ 2010. ເປັນຜະລິດຕະພັນທີ່ມີການປົກປ້ອງສິ່ງບົ່ງຊີ້ທາງພູມີສາດ (中华人民共和国地理标志保护产品, dìlǐ biāozhì bǎohù chǎnpǐn) — ຕັ້ງແຕ່ປີ 2012–2013. ເປັນຜູ້ຊະນະການປະກວດລະດັບຊາດ “ຈົງຊາເປີຍ” (中茶杯) ຫຼາຍຄັ້ງ, ລວມທັງລາງວັນສູງສຸດ — “ລາງວັນພິເສດ” (特等奖, tèděng jiǎng) ໃນປີ 1994 — ເປັນຄັ້ງທຳອິດໃນປະຫວັດສາດຂອງແຂວງກຸ້ຍໂຈວ. ໃນປີ 2023 ໄດ້ຮັບກຽດໃຫ້ເປັນ “ໜຶ່ງໃນສິບຊາທີ່ດີທີ່ສຸດຂອງຈີນ” (全国十大名茶). ຖືກຈັດຢູ່ໃນລະບົບຍີ່ຫໍ້ທ້ອງຖິ່ນຂອງແຂວງກຸ້ຍໂຈວ ຄຽງຄູ່ກັບ ໂຕຢຸນ ເໝົາເຈຍນ, ມຽທານ ຊຸ້ຍຢ່າ, ລີວປາວຊື້ ແລະ ຈູນຢີ້ ຫົງ.

• ແຫຼ່ງກຳເນີດ: ຈີນ, ແຂວງກຸ້ຍໂຈວ (贵州省, Guìzhōu Shěng), ເມືອງອານຊຸນ (安顺市, Ānshùn Shì). ເຂດຜະລິດກວມເອົາ 15 ຕາແສງພາຍໃນເທດສະບານນະຄອນອານຊຸນທັງໝົດ.

• ພິກັດພູມີສາດ: ປະມານ 26°15′ ເສັ້ນຂະໜານເໜືອ, 105°57′ ເສັ້ນແວງຕາເວັນອອກ (ຕາມແກນກາງການຜະລິດຢູ່ໃກ້ນ້ຳຕົກຕາດຮວງໂກຊູ).

2. ປະຫວັດສາດ ແລະ ຄວາມໝາຍທາງວັດທະນະທຳ:

• ປະຫວັດສາດ: ຮີດຄອງຊາຂອງອານຊຸນ ເປັນໜຶ່ງໃນບັນດາຮີດຄອງທີ່ເກົ່າແກ່ທີ່ສຸດໃນຈີນ. ໃນຊຸມປີ 1980 ຢູ່ອ່າງແມ່ນ້ຳເປີຍພານຈຽງ (北盘江), ໃກ້ກັບນ້ຳຕົກຕາດຮວງໂກຊູ, ໄດ້ຄົ້ນພົບຊາກດຶກດຳບັນອະໄວຍະວະໃບຊາ ເຊິ່ງຖືກກຳນົດອາຍຸໄວ້ 1,64 ລ້ານປີ — ເປັນວັດຖຸບູຮານທີ່ບໍ່ມີໃຜທຽບເທົ່າ ທີ່ຢືນຢັນວ່າ ພູພຽງກຸ້ຍໂຈວ ແມ່ນສ່ວນໜຶ່ງຂອງພື້ນທີ່ຕົ້ນຊາປ່າໃນສະໄໝບູຮານ.

  ຫຼັກຖານທີ່ເປັນລາຍລັກອັກສອນຄັ້ງທຳອິດກ່ຽວກັບຊາໃນພາກພື້ນອານຊຸນ ມີຂຶ້ນໃນສະໄໝຮັ້ນຕາເວັນຕົກ (ສະຕະວັດທີ II ກ່ອນ ຄ.ສ.): ໃນ “ປະຫວັດສາດກຸ້ຍໂຈວບູຮານ” (《贵州古代史》) ໄດ້ບັນຍາຍໄວ້ວ່າ ທູດຂອງຈັກກະພັດອູ່ຕີ້ ນາມ ທ່ານເມິງ (唐蒙), ເມື່ອເດີນທາງມາຮອດຕະຫຼາດແຫ່ງອານາຈັກເຢ້ລານ (夜郎, Yèláng — ຕາມຄວາມເຫັນຂອງນັກປະຫວັດສາດຫຼາຍທ່ານ, ນະຄອນຫຼວງຂອງອານາຈັກນີ້ ຕັ້ງຢູ່ໃນບໍລິເວນນະຄອນອານຊຸນ), ກໍໄດ້ຄົ້ນພົບຊາໃນບັນດາສິນຄ້າທ້ອງຖິ່ນ.

  ໃນສະໄໝຊົ້ງ (960–1279) ອານຊຸນໄດ້ກາຍເປັນສ່ວນໜຶ່ງຂອງ “ການຄ້າຊາ-ມ້າ” (茶马贸易, chámǎ màoyì), ເປັນຈຸດຖ່າຍທອດລະຫວ່າງອານາຈັກຕ້າຫຼີກັບຈັກກະພັດຊົ້ງ. ຊາຈາກອານຊຸນໄດ້ແຜ່ຂະຫຍາຍໄປທາງເໜືອ ແລະ ຕາເວັນຕົກ ຕາມເສັ້ນທາງ ຊາມ່າກູ້ໂດ່ (茶马古道).

  ການປ່ຽນແປງພື້ນຖານເກີດຂຶ້ນໃນຕົ້ນລາຊະວົງມິງ (ສະຕະວັດທີ XIV–XV), ເມື່ອຕາມຄຳສັ່ງຂອງຈັກກະພັດ ຈູຢ້ວນຈາງ (朱元璋) ໄດ້ມີການເຄື່ອນຍ້າຍທະຫານ ແລະ ຊາວກະສິກອນຫຼາຍໝື່ນຄົນ ຈາກແຂວງຈຽງໜານ ມາຍັງກຸ້ຍໂຈວ. ຜູ້ທີ່ຍ້າຍມານຳເອົາເມັດຊາຂຽວໃບນ້ອຍ ແລະ ເຕັກໂນໂລຢີການຜະລິດທີ່ກ້າວໜ້າມານຳ, ເຊິ່ງວາງພື້ນຖານໃຫ້ແກ່ສິ່ງທີ່ປັດຈຸບັນຮູ້ຈັກກັນໃນນາມ “ອານຊຸນ ຈູເຢ້ຈິງ” (安顺竹叶青) — ຊະນິດພັນພື້ນເມືອງທີ່ມີໃບນ້ອຍລັກສະນະພິເສດ. ຮ່ອງຮອຍຂອງຍຸກສະໄໝນີ້ຍັງຄົງຢູ່ໃນ “ທູນເປົາ” (屯堡, tūnbǎo) ຂອງອານຊຸນ — ຊຸມຊົນທະຫານປ້ອມປາການ, ບ່ອນທີ່ຕົ້ນຊາບູຮານຍັງເຕີບໃຫຍ່ຈົນເຖິງທຸກວັນນີ້.

  ປະຫວັດສາດສະໄໝໃໝ່ຂອງຍີ່ຫໍ້ “ປູ່ປູ່” ເລີ່ມຕົ້ນໃນປີ 1958, ເມື່ອບົນພື້ນຖານວິສາຫະກິດກະສິກຳຂອງລັດ ທີ່ອານຊຸນ ໄດ້ມີການສ້າງຕັ້ງການຜະລິດຊາຂຽວພາຍໃຕ້ຍີ່ຫໍ້ “ຊ້ຽນລີວ” (黔绿, «ຊາຂຽວກຸ້ຍໂຈວ») ເຊິ່ງສົ່ງອອກຜ່ານທ່າເຮືອຊຽງໄຮ້. ໃນປີ 1994 ໄດ້ສ້າງຍີ່ຫໍ້ “ປູ່ປູ່” (瀑布), ແລະ ໃນປີດຽວກັນນັ້ນ “ປູ່ປູ່ ເໝົາເຟິງ” (瀑布毛峰) ກໍໄດ້ຮັບ “ລາງວັນພິເສດ” ໃນການປະກວດລະດັບຊາດ “ຈົງຊາເປີຍ” — ເປັນລາງວັນລະດັບນີ້ຄັ້ງທຳອິດໃນປະຫວັດສາດຂອງແຂວງກຸ້ຍໂຈວ. ໃນປີ 2010 “ປູ່ປູ່ ເໝົາເຟິງ” ໄດ້ຕິດອັນດັບ “ຊາທີ່ມີຊື່ສຽງຫ້າແຫ່ງກຸ້ຍໂຈວ”. ໃນປີ 2012–2013 ຍີ່ຫໍ້ໄດ້ຮັບສະຖານະ “ເຄື່ອງໝາຍການຄ້າທີ່ມີຊື່ສຽງຂອງແຂວງກຸ້ຍໂຈວ” (贵州省著名商标) ແລະ “ຜະລິດຕະພັນທີ່ມີການປົກປ້ອງສິ່ງບົ່ງຊີ້ທາງພູມີສາດ ສປ ຈີນ” (中华人民共和国地理标志保护产品). ໃນປີ 2025 “ປູ່ປູ່” ໄດ້ຮັບໃບຮັບຮອງ “ຍີ່ຫໍ້ເກົ່າແກ່ຂອງອານຊຸນ” (安顺老字号).

• ຊື່:

  • “ອານຊຸນ” (安顺, Ānshùn) — “ຄວາມສະຫງົບ ແລະ ຄວາມເປັນລະບຽບຮຽບຮ້ອຍ” — ຊື່ຂອງເມືອງທີ່ສ້າງຕັ້ງຂຶ້ນໃນສະໄໝມິງ ເປັນດ່ານໜ້າທາງການທະຫານ ຢູ່ຊາຍແດນທິດຕາເວັນຕົກສຽງໃຕ້ຂອງຈັກກະພັດ.
  • “ປູ່ ປູ່” (瀑布, Pùbù) — “ນ້ຳຕົກຕາດ” — ເປັນການອ້າງອີງໂດຍກົງເຖິງ ນ້ຳຕົກຕາດຮວງໂກຊູ (黄果树瀑布), ນ້ຳຕົກຕາດທີ່ໃຫຍ່ທີ່ສຸດໃນທະວີບອາຊີ (ຄວາມສູງ 77,8 ມ, ຄວາມກວ້າງ 101 ມ), ຕັ້ງຢູ່ໃຈກາງເຂດຜະລິດ.
  • “ລືວ ຊາ” (绿茶) — “ຊາຂຽວ”.

• ຄວາມໝາຍທາງວັດທະນະທຳ: ຊາແຫ່ງອານຊຸນ ມີຄວາມກ່ຽວຂ້ອງຢ່າງບໍ່ອາດຕັດແຍກອອກຈາກຊັ້ນວັດທະນະທຳພິເສດສອງຊັ້ນ. ຊັ້ນທຳອິດ — ພູມສັນຖານຫີນປູນຂອງຮວງໂກຊູ, ເຊິ່ງດຶງດູດນັກທ່ອງທ່ຽວຫຼາຍລ້ານຄົນຕໍ່ປີ; ຍີ່ຫໍ້ “ປູ່ປູ່” ໄດ້ໃຊ້ພາບລັກຂອງນ້ຳຕົກຕາດ ເປັນການປຽບທຽບເຖິງ “ຄວາມບໍລິສຸດ” ແລະ “ຄວາມສົດຊື່ນ” ຂອງລົດຊາດຊາ. ຊັ້ນທີສອງ — ວັດທະນະທຳ “ທູນເປົາ” (屯堡): ລູກຫຼານຂອງຜູ້ຕັ້ງຮາກຖານທະຫານສະໄໝມິງ ຈາກຈຽງໜານ ຍັງຄົງຮັກສາຂະນົບທຳນຽມ, ເຄື່ອງແຕ່ງກາຍ, ສຳນຽງພາສາ ແລະ ທີ່ສຳຄັນຄື ຮີດຄອງການດື່ມຊາ ທີ່ມີອາຍຸຫົກສັດຕະວັດ. ໃນແຕ່ລະປີ ຢູ່ອານຊຸນ ຈະມີການຈັດ “ລະດູເປີດການເກັບກ່ຽວຊາ” (开茶季) ແລະ ການປະກວດຊິມຊາ, ເຊິ່ງກາຍເປັນເຫດການທ່ອງທ່ຽວທີ່ໜ້າສົນໃຈ.

3. ລາຍລະອຽດທາງພືດສະສາດ ແລະ ວັດຖຸດິບ:

• ແນວພັນ / ກຸ່ມພັນທຸກຳ: ການຜະລິດໃຊ້ຫຼາຍແນວພັນຂອງ Camellia sinensis var. sinensis:

  • ອານຊຸນ ຈູເຢ້ຈິງ (安顺竹叶青, Ānshùn Zhúyèqīng) — ແນວພັນພື້ນເມືອງ (群体种) ປະເພດໃບນ້ອຍ, ມີຕົ້ນກຳເນີດມາຈາກເມັດຊາ ທີ່ຜູ້ອົບພະຍົບສະໄໝມິງນຳມາຈາກຈຽງໜານ ໃນສະຕະວັດທີ XIV–XV. ມີລັກສະນະເດັ່ນຄື “ຄວາມສາມາດໃນການຮັກສາຄວາມອ່ອນນຸ້ມ” (持嫩性) ສູງ, ມີອັດຕາສ່ວນທີ່ສົມດຸນລະຫວ່າງ ໂພລີຟີນອນ ກັບ ກົດອະມິໂນ (酚氨比), ເຊິ່ງສ້າງລົດຊາດສົດ ແລະ ມີກິ່ນຫອມສູງ.
  • ຊີ້ເຢ້ ໄທຊາ (细叶苔茶, Xìyè Táichá) — “ຊາໃບນ້ອຍຄ້າຍຄືມອດສ໌” — ເປັນອີກແນວພັນພື້ນເມືອງທີ່ພົບເຫັນໃນກຸ້ຍໂຈວ. ໃຫ້ໃບທີ່ໜາແໜ້ນ, “ມີເນື້ອ” ພ້ອມດ້ວຍຂົນອ່ອນດີ.
  • ຟູຕິງ ຕ້າປາຍ (福鼎大白, Fúdǐng Dàbái) — ແນວພັນໃບໃຫຍ່ທີ່ນຳເຂົ້າມາຈາກຟູຈ້ຽນ, ໃຊ້ເປັນແນວພັນເສີມ. ເຮັດໃຫ້ຕາຍອດຊັດເຈນ ແລະ ມີຂົນສີເງິນ.

• ການເກັບກ່ຽວ: ການເກັບກ່ຽວລະດູບານໃໝ່ — ມີມູນຄ່າສູງສຸດ. “ໝິງຊ້ຽນຊາ” (明前茶) — ກ່ອນເທດສະການຊິງໝິງ (~5 ເມສາ); “ຢູ້ຊ້ຽນຊາ” (雨前茶) — ກ່ອນເທດສະການກູ່ຢູ້ (~20 ເມສາ). ຍ້ອນສະພາບອາກາດທີ່ຂ້ອນຂ້າງອົບອຸ່ນຂອງກຸ້ຍໂຈວ, ລະດູການເກັບກ່ຽວອາດເລີ່ມຕົ້ນແຕ່ຕົ້ນຫາກາງເດືອນມີນາ.

• ມາດຕະຖານການເກັບກ່ຽວ:

  • ຊັ້ນສູງສຸດ (特级): ຕາດຽວ ຫຼື ໜຶ່ງຕາ ແລະ ໜຶ່ງໃບທີ່ຫາກໍແຜ່ອອກ (一芽一叶初展). ຍອດອ່ອນກົມກຽວ, ມີຂົນອ່ອນຊັດເຈນ, ຄວາມຍາວບໍ່ເກີນ 2,5 ຊມ.
  • ຊັ້ນທີໜຶ່ງ (一级): ໜຶ່ງຕາ ກັບ ໜຶ່ງໃບທີ່ແຜ່ເຕັມທີ່ (一芽一叶).
  • ຊັ້ນທີສອງ (二级): ໜຶ່ງຕາ ກັບ ສອງໃບທີ່ຢູ່ໃນໄລຍະເລີ່ມຕົ້ນການແຜ່ (一芽二叶初展).

• ຂໍ້ກຳນົດສຳລັບວັດຖຸດິບ: ຂະໜາດຕ້ອງສະໝ່ຳສະເໝີ, ມີຄວາມສົມບູນ, ບໍ່ມີໃບແກ່ ຫຼື ກ້ານ. ວັດຖຸດິບທີ່ຫາກໍເກັບມາຕ້ອງຖືກສົ່ງມອບໃຫ້ໂຮງງານ ແລະ ດຳເນີນການປຸງແຕ່ງໃນມື້ດຽວກັນ.

4. ແຫຼ່ງປູກ ແລະ ລັກສະນະການປູກຝັງ:

• ສະພາບອາກາດ: ອານຊຸນ ຕັ້ງຢູ່ໃນເຂດສະພາບອາກາດແບບມໍລະສຸມເຂດຮ້ອນ, ໄດ້ຮັບອິດທິພົນຈາກຄວາມສູງຂອງພູພຽງກຸ້ຍໂຈວ. ອຸນຫະພູມສະເລ່ຍຕໍ່ປີ — ປະມານ 14–16°C. ປະລິມານນ້ຳຝົນຕໍ່ປີ — 1200–1400 ມມ. ລັກສະນະສຳຄັນຄື ການປົກຄຸມດ້ວຍເມກທີ່ສູງເປັນພິເສດ: ສວນຊາຖືກຫໍ່ຫຸ້ມດ້ວຍເມກ ແລະ ໝອກ ສູງເຖິງ 80% ຂອງເວລາ. ແສງກະຈາຍ (散射光) ມີສັດສ່ວນຫຼາຍກວ່າແສງແດດໂດຍກົງ, ເຊິ່ງຊ່ວຍໃຫ້ການເຕີບໂຕຂອງຍອດອ່ອນຊ້າລົງ ແລະ ເຮັດໃຫ້ມີການສະສົມກົດອະມິໂນຢ່າງເຂັ້ມຂຸ້ນ. ຄວາມແຕກຕ່າງຂອງອຸນຫະພູມລະຫວ່າງກາງເວັນ ແລະ ກາງຄືນທີ່ສູງ ຊ່ວຍເພີ່ມການສັງເຄາະສານປະກອບກິ່ນຫອມ.

• ຄວາມສູງຂອງພື້ນທີ່ປູກ: ຄວາມສູງສະເລ່ຍຂອງສວນຊາ — 1300 ແມັດ ເໜືອລະດັບນ້ຳທະເລ. ແກນກາງການຜະລິດ — ຢູ່ທີ່ຄວາມສູງ 1200–1500 ມ ໃນທິວເຂົາຫີນປູນ ອ້ອມຮອບນ້ຳຕົກຕາດຮວງໂກຊູ.

• ດິນ: ດິນສີເຫຼືອງທີ່ມີກົດອ່ອນໆ (黄壤, huáng rǎng), ອຸດົມສົມບູນໄປດ້ວຍອິນຊີວັດຖຸ ແລະ ແຮ່ທາດ — ໂພແທດຊຽມ, ແມັກນີຊຽມ, ສັງກະສີ. ສະພາບພູມີປະເທດຫີນປູນ ຮັບປະກັນການລະບາຍນ້ຳທີ່ດີເລີດ, ປ້ອງກັນການເກີດນ້ຳຂັງຢູ່ບໍລິເວນຮາກ.

• ເຂດການຜະລິດຫຼັກ (核心产区):

  • ອ້ອມແອ້ມຮວງໂກຊູ — ພື້ນທີ່ອ້ອມຮອບນ້ຳຕົກຕາດ ແລະ ສວນສາທາລະນະແຫ່ງຊາດ ປ່າພູຈິນຈົງຊານ (金钟山国家森林公园). ບ່ອນນີ້ “ການປົກຄຸມຂອງເມກ” ແລະ ຄວາມຊຸ່ມຊື່ນສູງສຸດ.
  • ພູຢຸນໄຖຊານ ແລະ ພູຟູຢົງຊານ (云台山、芙蓉山) — ເຂດຈຸນລະພາກທີ່ສູງ ມີຄຸນນະພາບຊາດີທີ່ສຸດ ເນື່ອງຈາກສະພາບອາກາດຈຸນລະພາກ ຫີນປູນ ທີ່ເປັນເອກະລັກ.
  • ຕາແສງປ້າໂຢ (坝羊镇) — ເປັນ “ຕາແສງຊານິເວດ” (生态茶叶之乡) ແຫ່ງດຽວໃນອານຊຸນ, ເປັນສວນສາທິດຊາລະດັບແຂວງ. ມີສວນຊາຫຼາຍກວ່າ 10,000 ມູ.

5. ເຕັກໂນໂລຢີການຜະລິດ:

ພາຍໃຕ້ຍີ່ຫໍ້ລວມ “ປູ່ປູ່”, ມີການຜະລິດຊາຂຽວຫຼາຍປະເພດ, ທີ່ມີພື້ນຖານເຕັກໂນໂລຢີຮ່ວມກັນ, ແຕ່ມີຄວາມແຕກຕ່າງກັນໃນຂັ້ນຕອນຂອງການຂຶ້ນຮູບ. ຂັ້ນຕອນທົ່ວໄປ: ການເກັບກ່ຽວ → ການວາງໃບ → ການທຳລາຍສີຂຽວ → ການເຮັດເຢັນ → ການມ້ວນບິດ → ການຂຶ້ນຮູບ ແລະ ການຕາກແຫ້ງ → ການອົບອຸ່ນເພື່ອ “ຍົກກິ່ນຫອມ” → ການຄັດແຍກ.

• ການເກັບກ່ຽວ (采摘 — cǎi zhāi): ເກັບດ້ວຍມື ຫຼື ເຄິ່ງກົນຈັກ ໃນຊົ່ວໂມງຕອນເຊົ້າ. ວັດຖຸດິບຖືກຄັດເລືອກຢ່າງເຂັ້ມງວດ ຕາມຊັ້ນ.

• ການວາງໃບ (摊放 — tān fàng): ຍອດອ່ອນທີ່ເກັບມາ ຖືກວາງອອກເປັນຊັ້ນບາງໆ ໃນທີ່ຮົ່ມ ເພື່ອໃຫ້ມີການຫ່ຽວເລັກນ້ອຍ ແລະ ເລີ່ມຕົ້ນການພັດທະນາກິ່ນຫອມ.

• “ການຂ້າສີຂຽວ” (杀青 — shāqīng): ການປຸງແຕ່ງທີ່ອຸນຫະພູມສູງ ທີ່ 220–280°C. ເຮັດໃຫ້ເອນໄຊອອກຊິເດຊັນບໍ່ເຮັດວຽກ, ຮັກສາສີຂຽວ, ວາງພື້ນຖານຂອງກິ່ນຫອມ.

• ການເຮັດເຢັນ ແລະ “ການກັບຄືນຄວາມຊຸ່ມ” (摊凉回潮 — tān liáng huícháo): ຫຼັງຈາກການຂ້າສີຂຽວ, ໃບຊາຖືກວາງອອກ ເພື່ອປັບຄວາມຊຸ່ມທີ່ຕົກຄ້າງ ລະຫວ່າງຊັ້ນນອກ ແລະ ຊັ້ນໃນ, ເຊິ່ງຮັບປະກັນຄວາມສະໝ່ຳສະເໝີໃນການມ້ວນບິດຂັ້ນຕໍ່ໄປ.

• ການມ້ວນບິດ (揉捻 — róuniǎn): ໃຊ້ວິທີ “ເບົາ → ແຮງ → ເບົາ” (轻—重—轻). ໄລຍະເວລາ — 35–45 ນາທີ. ເປົ້າໝາຍແມ່ນ ເພື່ອໃຫ້ເກີດຮູບຊົງເສັ້ນຊາ (成条率) ຫຼາຍກວ່າ 80% ພ້ອມກັບຮັກສາຄວາມສົມບູນຂອງຍອດຊາ.

• ການຂຶ້ນຮູບ ແລະ ການຕາກແຫ້ງ (做形和干燥 — zuòxíng hé gānzào): ຂັ້ນຕອນທີ່ກຳນົດຮູບຮ່າງສຸດທ້າຍຂອງຜະລິດຕະພັນ:

  • ສຳລັບ ປູ່ປູ່ ເໝົາເຟິງ (瀑布毛峰): ການມ້ວນລູກ ແລະ ການຄີມດ້ວຍມື (搓团解团) — 6–7 ຮອບ, ສ້າງເປັນເສັ້ນຊາ ທີ່ມ້ວນແໜ້ນ, ມີຂົນອ່ອນຊັດເຈນ.
  • ສຳລັບ ປູ່ປູ່ ຊຸ້ຍຢ່າ (瀑布翠芽): ການອັດໃຫ້ຮາບພຽງ, ຄ້າຍຄືກັບ ລົງຈິ່ງ. ໃບຊາຈະກ້ຽງ, ມີຂົນອ່ອນໜ້ອຍທີ່ສຸດ.
  • ສຳລັບ ປູ່ປູ່ ຊຸ້ຍຫຼົງ (瀑布翠龙): ການຂຶ້ນຮູບເປັນເສັ້ນຊາຮາບພຽງ ແລະ ຊື່, ຄ້າຍຄືກັນກັບ “ມັງກອນ” — ກ້ຽງ, ຊື່, ມີສີຂຽວສົດ.

• ການອົບອຸ່ນເພື່ອ “ຍົກກິ່ນຫອມ” (提香 — tíxiāng): ການຕາກແຫ້ງຂັ້ນສຸດທ້າຍດ້ວຍອຸນຫະພູມຕ່ຳ ທີ່ 80–110°C — ເປັນການຕາກຊ້າໆ ເຊິ່ງ “ລັອກ” ກິ່ນຫອມ ໄວ້ພາຍໃນເສັ້ນຊາ. ປະລິມານຄວາມຊຸ່ມສຸດທ້າຍ — ບໍ່ເກີນ 7%.

• ການຄັດແຍກ (筛分归类 — shāifēn guīlèi): ຊາສຳເລັດຮູບ ຖືກແບ່ງຕາມຂະໜາດ ແລະ ຊັ້ນ.

6. ຄຸນລັກສະນະທາງປະສາດສຳພັດ:

• ລັກສະນະພາຍນອກຂອງໃບຊາແຫ້ງ: ຂຶ້ນກັບສາຍຜະລິດຕະພັນ. ເໝົາເຟິງ: ເສັ້ນຊາມ້ວນແໜ້ນ (条索紧细卷曲), ມີຂົນສີເງິນອຸດົມສົມບູນ (茸毛显露), ມີຄວາມສະໝ່ຳສະເໝີ. ຊຸ້ຍຢ່າ: ຮາບພຽງ, ກ້ຽງ, ມີຂົນອ່ອນເຊື່ອງຊ້ອນ (隐毫), ສີຂຽວມໍຣະກົດ. ຊຸ້ຍຫຼົງ: ຮາບພຽງ, ຊື່, ສີຂຽວມໍຣະກົດສົດ.

• ກິ່ນຫອມຂອງໃບຊາແຫ້ງ: ສະອາດ, ສູງ, ສະຫງ່າງາມ (清香高雅) ພ້ອມດ້ວຍກິ່ນອ່ອນໆ ຂອງຕົ້ນອ່ອນສົດ (嫩香). ກິ່ນຫອມຕິດທົນນານ.

• ກິ່ນຫອມຂອງນ້ຳຊາ: ສູງ, ຄົງທົນ, ມີຄວາມສົດຊື່ນບໍລິສຸດເດັ່ນ (清香持久). ສຳລັບຊັ້ນສູງ — ມີກິ່ນດອກໄມ້ອ່ອນໆ ແລະ ກິ່ນຄ້າຍຄືໝາກກໍ່ອ່ອນ.

• ລົດຊາດ: ຄວາມສົດຊື່ນທີ່ເດັ່ນຊັດ (鲜爽, xiānshuǎng) — ເປັນຜົນມາຈາກປະລິມານກົດອະມິໂນທີ່ສູງ. ນ້ຳຊາມີຄວາມໜາແໜ້ນປານກາງ (醇厚, chúnhòu), ມີລົດຫວານທີ່ຮູ້ສຶກໄດ້ (甘甜, gāntián). ຄວາມຫວານກັບມາ (回甘, huígān) — ຊັດເຈນ ແລະ ຍາວນານ. ລົດຂົມ ແລະ ຝາດ ມີໜ້ອຍທີ່ສຸດ ເມື່ອປະຕິບັດຕາມລະບອບອຸນຫະພູມ.

• ສີຂອງນ້ຳຊາ: ເຫຼືອງ-ຂຽວ ອ່ອນໆ, ສົດໃສ, ໃສ, ມີປະກາຍ “ມີຊີວິດຊີວາ”.

• ກາກຊາ (ໃບຊາຫຼັງຊົງ): ສີຂຽວອ່ອນ, ສະໝ່ຳສະເໝີ (嫩绿匀齐). ສຳລັບ ເໝົາເຟິງ — ຍອດຊາຈະແຜ່ອອກທັງຕົ້ນ, ຂະໜາດນ້ອຍ ແລະ ກົມກຽວ. ສຳລັບ ຊຸ້ຍຢ່າ ແລະ ຊຸ້ຍຫຼົງ — ໃບຊາຈະຮາບພຽງ, ກ້ຽງ.

7. ອົງປະກອບທາງເຄມີ:

• ໂພລີຟີນອນ (ຊາໂພລີຟີນອນ / ຄາເຕຊິນ): ປະລິມານແມ່ນທຳມະດາສຳລັບຊາຂຽວພູສູງຂອງກຸ້ຍໂຈວ. ມາດຕະຖານ “ກຸ້ຍໂຈວ ລີວຊາ” (贵州绿茶) ຮຽກຮ້ອງໃຫ້ມີປະລິມານສານທີ່ລະລາຍໃນນ້ຳ ≥40% — ເປັນໜຶ່ງໃນຄ່າທີ່ສູງທີ່ສຸດໃນຈີນ.

• ກົດອະມິໂນ (ລວມທັງ L-theanine): ມີປະລິມານທີ່ເພີ່ມຂຶ້ນ ເນື່ອງຈາກການປົກຄຸມດ້ວຍເມກສູງ ແລະ ແສງກະຈາຍມີສັດສ່ວນຫຼາຍກວ່າ. ກົດອະມິໂນເຫຼົ່ານີ້ ເປັນຕົວກຳນົດລົດຊາດ “ສົດຊື່ນ” (鲜爽) ແລະ ລົດຫວານນຸ້ມ. ອັດຕາສ່ວນຂອງໂພລີຟີນອນ ກັບ ກົດອະມິໂນ (酚氨比) — ມີຄວາມສົມດຸນດີທີ່ສຸດ, ເຊິ່ງຮັບປະກັນລົດຊາດທີ່ກົມກຽວ ປາດສະຈາກຄວາມຝາດຫຼາຍເກີນໄປ.

• ສານອັນຄາລອຍດ໌: ຄາເຟອີນ (ລະດັບປານກາງ), ທີໂອໂບຣມີນ, ທີໂອຟິວລີນ.

• ວິຕາມິນ: ວິຕາມິນ C (ກົດອັສຄໍບິກ), ວິຕາມິນກຸ່ມ B.

• ແຮ່ທາດ: ໂພແທດຊຽມ, ແມັກນີຊຽມ, ສັງກະສີ, ມັງການີສ — ເປັນຜົນມາຈາກການແຮ່ທາດຂອງດິນເຫຼືອງຫີນປູນ.

• ນ້ຳມັນຫອມລະເຫີຍ: ມີຄວາມຮັບຜິດຊອບຕໍ່ກິ່ນຫອມດອກໄມ້-ສີຂຽວ ທີ່ຕິດທົນນານ. ຄວາມແຕກຕ່າງຂອງອຸນຫະພູມລະຫວ່າງກາງເວັນ ແລະ ກາງຄືນ ທີ່ລະດັບຄວາມສູງ 1300 ມ ຊ່ວຍເພີ່ມການສັງເຄາະອົງປະກອບກິ່ນຫອມທີ່ລະເຫີຍໄດ້ຢ່າງເຂັ້ມຂຸ້ນ.

8. ຄຸນປະໂຫຍດ:

• ການຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະ: ປະລິມານໂພລີຟີນອນທີ່ສູງ (ຄາເຕຊິນ) ຮັບປະກັນການທຳລາຍສານອະນຸມູນອິດສະລະຢ່າງມີປະສິດທິພາບ.
• ຜົນກະທົບບຳລຸງກຳລັງຢ່າງອ່ອນໂຍນ: ການປະສົມປະສານຂອງຄາເຟອີນ ແລະ L-theanine ໃຫ້ຄວາມສົດຊື່ນ ແລະ ເພີ່ມສະມາທິ ໂດຍປາດສະຈາກອາການກະວົນກະວາຍ.
• ການເຮັດໃຫ້ສົດຊື່ນ ແລະ ຫຼຸດຄວາມຮ້ອນ (清热解暑): ໃນການແພດແຜນຈີນດັ້ງເດີມ, ຊາຂຽວຖືກຈັດເປັນຜະລິດຕະພັນ “ເຢັນ”, ຊ່ວຍຂັບໄລ່ຄວາມຮ້ອນພາຍໃນ — ເປັນຄຸນນະພາບທີ່ມີຄ່າໂດຍສະເພາະໃນລະດູຮ້ອນ.
• ສະໜັບສະໜູນການຍ່ອຍອາຫານ: ຄາເຕຊິນ ຊ່ວຍປັບສົມດຸນຈຸລິນຊີໃນລຳໄສ້ ແລະ ກະຕຸ້ນກະບວນການຍ່ອຍອາຫານ.
• ສະໜັບສະໜູນລະບົບຫົວໃຈ ແລະ ຫຼອດເລືອດ: ໂພລີຟີນອນ ຊ່ວຍປັບປຸງການເຜົາຜານໄຂມັນ ແລະ ຮັກສາຄວາມຍືດຍຸ່ນຂອງຫຼອດເລືອດ.
• ບຳລຸງຮ່າງກາຍໂດຍລວມ: ປະກອບດ້ວຍວິຕາມິນ (C, B), ແຮ່ທາດ (K, Mg, Zn) ແລະ ສານຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະ.

9. ການຊົງນ້ຳຊາ:

• ອຸນຫະພູມຂອງນ້ຳ: 85–90°C. ຫຼີກເວັ້ນນ້ຳຮ້ອນຈົນຟົດ — ມັນຈະເຮັດໃຫ້ມີລົດຂົມ ແລະ “ກະດ້າງ”, ແລະ ທຳລາຍກິ່ນຫອມອັນລະອຽດອ່ອນ.

• ປະລິມານຊາ: 3–5 ກຣາມ ຕໍ່ ຈອກ 150–200 ມລ (ຈອກແກ້ວ ຫຼື ກາຍວ່ານ).

• ອຸປະກອນ: ຈອກແກ້ວ (ເພື່ອສັງເກດການແຜ່ຂອງໃບຊາ) ຫຼື ກາຍວ່ານທີ່ເຮັດຈາກດິນເຜົາຂາວ. ສຳລັບ ຊຸ້ຍຢ່າ ແລະ ຊຸ້ຍຫຼົງ, ຈອກແກ້ວແມ່ນດີເປັນພິເສດ — ເສັ້ນຊາ ຮາບພຽງ ຈະ “ເຕັ້ນ” ຢູ່ໃນນ້ຳ ຢ່າງງົດງາມ.

• ຂັ້ນຕອນ:

  1. ອຸ່ນອຸປະກອນດ້ວຍນ້ຳຮ້ອນ.
  2. ໃສ່ຊາ.
  3. ການຫົດຄັ້ງທຳອິດ: ການລ້າງ — ຖອກນ້ຳຈຳນວນໜ້ອຍໜຶ່ງ (~85°C), ປະໄວ້ 15 ວິນາທີ, ແລ້ວຖິ້ມ. ຂັ້ນຕອນນີ້ “ປຸກໃບຊາ” ແລະ ລ້າງຝຸ່ນລະອຽດ.
  4. ການຫົດຄັ້ງທີສອງ: ຖອກນ້ຳ (85–90°C) ຕາມຂອບຈອກ ຫຼື ກາຍວ່ານ — ຢ່າຖອກໃສ່ຕາຍອດຊາໂດຍກົງ. ປະໄວ້ 10–15 ວິນາທີ. ການຫົດຄັ້ງນີ້ ແລະ ຄັ້ງທີສາມ — ດີທີ່ສຸດສຳລັບການຮັບຮູ້ກິ່ນຫອມບໍລິສຸດ (清香).
  5. ການຫົດຄັ້ງຕໍ່ໄປ: ເພີ່ມເວລາຄັ້ງລະ 10 ວິນາທີ ໃນແຕ່ລະຄັ້ງ. ຊາຊະນິດນີ້ ສາມາດຫົດໄດ້ 4–6 ຄັ້ງ ຢ່າງເຕັມທີ່.
  6. ອຸນຫະພູມທີ່ເໝາະສົມສຳລັບການຊິມ — ປະມານ 60°C: ທີ່ອຸນຫະພູມນີ້, ຄວາມສົດຊື່ນ (鲜爽) ຈະຖືກຮັບຮູ້ໄດ້ດີທີ່ສຸດ.

10. ການເກັບຮັກສາ:

• ການຫຸ້ມຫໍ່ທີ່ປິດສະໜິດ (ແຜ່ນຟອຍ ຫຼື ສູນຍາກາດ), ປ້ອງກັນຈາກແສງ, ຄວາມຊຸ່ມ ແລະ ກິ່ນພາຍນອກ — ເປັນເງື່ອນໄຂຈຳເປັນ.
• ສຳລັບການຮັກສາຄວາມສົດໃໝ່ໄວ້ສູງສຸດ, ຄວນເກັບໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນ ທີ່ 0–5°C ໃນຫຸ້ມຫໍ່ທີ່ປິດແໜ້ນ.
• ຫຼັງຈາກເປີດຖົງ — ຄວນດື່ມໃຫ້ໝົດ ພາຍໃນ 1–2 ເດືອນ.
• ຊາໃໝ່ (ຊິນຊາ) ສາມາດພັກໄວ້ 3–5 ມື້ ໃນບ່ອນມືດ, ເຢັນ ກ່ອນການຊົງຄັ້ງທຳອິດ — ເພື່ອ “ພັກຜ່ອນ” ຫຼັງຈາກການອົບອຸ່ນ.
• ບໍ່ແນະນຳໃຫ້ເກັບຮ່ວມກັບຜະລິດຕະພັນທີ່ມີກິ່ນແຮງ — ໃບຊາດູດຊຶມກິ່ນພາຍນອກໄດ້ງ່າຍ.

11. ລາຄາ ແລະ ການປອມແປງ:

• ປະເພດລາຄາ: ລະດັບກາງ ແລະ ສູງ ຂອງຊາຂຽວກຸ້ຍໂຈວ. ລາຄາຂາຍຍ່ອຍໂດຍປະມານ: ຊັ້ນສູງສຸດ (特级, ໝິງຊ້ຽນຊາ) — ຕັ້ງແຕ່ 400–800 ຢວນ ຕໍ່ 500 ກຣາມ; ຊັ້ນທີໜຶ່ງ — 200–400 ຢວນ; ຊັ້ນທີສອງ — 100–200 ຢວນ. ລຸ້ນຕົ້ນລະດູບານໃໝ່ ແພງກວ່າລຸ້ນລະດູຮ້ອນ-ດູໃບໄມ້ຫຼົ່ນຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ.

• ວິທີຫຼີກເວັ້ນການປອມແປງ:

  • ຊື້ຈາກຮ້ານທີ່ເປັນຕົວແທນຈຳໜ່າຍຢ່າງເປັນທາງການ ຂອງຍີ່ຫໍ້ “ປູ່ປູ່” (瀑布) — ບໍລິສັດ “ກຸ້ຍໂຈວ ອານຊຸນ ປູ່ປູ່ ຊາເຢ້” (贵州安顺瀑布茶业有限公司, ລັດວິສາຫະກິດ), ຫຼື ຈາກບໍລິສັດຊາ ທີ່ໄດ້ຮັບການຮັບຮອງ ຂອງອານຊຸນ.
  • ກວດເບິ່ງສັນຍາລັກ ການປົກປ້ອງສິ່ງບົ່ງຊີ້ທາງພູມີສາດ ຢູ່ເທິງຫຸ້ມຫໍ່.
  • ໃຫ້ສັງເກດລັກສະນະພາຍນອກ: ເໝົາເຟິງ ທີ່ແທ້ — ມ້ວນແໜ້ນ, ມີຂົນອ່ອນອຸດົມສົມບູນ ແລະ ສີຂຽວເຂັ້ມສະໝ່ຳສະເໝີ; ຊຸ້ຍຢ່າ ທີ່ແທ້ — ກ້ຽງ, ຮາບພຽງ, ມີຂົນອ່ອນໜ້ອຍທີ່ສຸດ.
  • ກິ່ນຫອມ ຕ້ອງບໍລິສຸດ, ສູງ, ບໍ່ມີກິ່ນສັງເຄາະ “ນ້ຳຫອມ” ຫຼື ສານເຄມີ. ນ້ຳຊາ — ໃສ ແລະ “ມີຊີວິດຊີວາ”.
  • ຄວາມສາມາດໃນການຫົດນ້ຳໄດ້ 4–6 ຄັ້ງ — ເປັນສັນຍານຂອງວັດຖຸດິບທີ່ມີຄຸນນະພາບ. ຂອງປອມ ຈະ “ຈືດ” ຫຼັງຈາກ 1–2 ຄັ້ງ.

12. ຂໍ້ເທັດຈິງທີ່ໜ້າສົນໃຈ:

• ແຫຼ່ງປູກຊາທີ່ເກົ່າແກ່ທີ່ສຸດ. ຊາກດຶກດຳບັນ ອະໄວຍະວະໃບຊາ ອາຍຸ 1,64 ລ້ານປີ ທີ່ຄົ້ນພົບ ໃນຊຸມປີ 1980 ໃກ້ກັບ ຮວງໂກຊູ — ເປັນການຄົ້ນພົບທີ່ບໍ່ມີໃຜທຽບເທົ່າໃນໂລກ — ເຮັດໃຫ້ອານຊຸນ ກາຍເປັນໜຶ່ງໃນບັນດາສະຖານທີ່ ປູກຊາ ທີ່ເກົ່າແກ່ທີ່ສຸດ ຂອງໂລກ ທີ່ມີຫຼັກຖານທາງເອກະສານ.

• ລູກຫຼານ ຂອງ ຈຽງໜານ ໃນເຂດພູຜາ ກຸ້ຍໂຈວ. “ທູນເປົາ” (屯堡) ຂອງອານຊຸນ — ເປັນປະກົດການທາງວັດທະນະທຳ ທີ່ເປັນເອກະລັກ: ລູກຫຼານ ຂອງຜູ້ຕັ້ງຮາກຖານທະຫານ ສະໄໝມິງ ໃນສະຕະວັດທີ XV ໄດ້ຮັກສາ ສຳນຽງພາສາບູຮານ, ເຄື່ອງແຕ່ງກາຍ, ພິທີກຳ ແລະ ໃນນັ້ນ ຍັງມີ ຮີດຄອງການດື່ມຊາ ຂອງຍຸກກ່ອນລາຊະວົງຊິງ. ຕົ້ນຊາເກົ່າແກ່ ທີ່ຂຶ້ນຢູ່ຕາມ ທູນເປົາ, ມີພັນທຸກຳ ຍ້ອນກັບໄປ ຫາແນວພັນ ຈຽງໜານ ເມື່ອຫົກຮ້ອຍປີກ່ອນ.

• ຊາ ແລະ ນ້ຳຕົກຕາດ. ນ້ຳຕົກຕາດ ຮວງໂກຊູ — ທີ່ໃຫຍ່ທີ່ສຸດໃນອາຊີ (ສູງ 77,8 ມ, ກວ້າງ 101 ມ) — ຕັ້ງຢູ່ໃຈກາງເຂດແຫຼ່ງຊາ. ສະພາບອາກາດຈຸນລະພາກ ທີ່ສ້າງຂຶ້ນ ໂດຍລະອອງນ້ຳທີ່ຄົງທີ່ ແລະ ການລະເຫີຍ, ຈະຊ່ວຍເພີ່ມຄວາມຊຸ່ມຊື່ນ ໃຫ້ສວນຊາ ໂດຍອ້ອມ. ຍີ່ຫໍ້ “ປູ່ປູ່” (ນ້ຳຕົກຕາດ) — ບໍ່ແມ່ນພຽງແຕ່ການຫຼອກລວງທາງການຕະຫຼາດ, ຫາກເປັນການສະທ້ອນເຖິງ ການເຊື່ອມຕໍ່ທາງພູມີສາດ ຕົວຈິງ.

• ຄັ້ງທຳອິດໃນ ກຸ້ຍໂຈວ. ລາງວັນຄຳ ປີ 1994 ທີ່ການປະກວດ “ຈົງຊາເປີຍ” ແມ່ນເຫດການ ປະຫວັດສາດ — ເປັນຄັ້ງທຳອິດ ທີ່ຊາ ຈາກກຸ້ຍໂຈວ ໄດ້ຮັບການຕີລາຄາສູງສຸດ ໃນລະດັບປະເທດ. ສິ່ງນີ້ ໄດ້ເປີດທາງ ໃຫ້ແກ່ການຮັບຮູ້ ຊາກຸ້ຍໂຈວ ຊະນິດອື່ນໆ ໃນພາຍຫຼັງ — ໂຕຢຸນ ເໝົາເຈຍນ, ມຽທານ ຊຸ້ຍຢ່າ ແລະ ລີວປາວຊື້.

• ຂະໜາດຂອງ “ເມືອງຊາ”. ຮອດປີ 2024, ພື້ນທີ່ສວນຊາທັງໝົດ ຂອງ ອານຊຸນ ມີຫຼາຍກວ່າ 43 ວ້ານມູ (万亩, ~29 000 ເຮັກຕາ), ໃນນັ້ນ ທີ່ໃຫ້ຜົນຜະລິດ — 35,5 ວ້ານມູ (万亩). ອຸດສາຫະກຳຊາ ມີສ່ວນຮ່ວມຂອງ 53 ຕາແສງ, 245 ບ້ານ, 242 ວິສາຫະກິດ ແລະ ສະຫະກອນ.

13. ສາຍພັນຂອງ ປູ່ປູ່ ຊາ:

ພາຍໃຕ້ຍີ່ຫໍ້ລວມ “ປູ່ປູ່”, ມີການຜະລິດສາຍຜະລິດຕະພັນຫຼາຍສາຍ, ທີ່ມີຄວາມແຕກຕ່າງກັນ ໃນຮູບຮ່າງຂອງໃບຊາ ແລະ ຮູບແບບ:

• ປູ່ປູ່ ເໝົາເຟິງ (瀑布毛峰, Pùbù Máofēng): ຮູບຮ່າງມ້ວນບິດ (卷曲形). ເສັ້ນຊາລະອຽດ, ມ້ວນແໜ້ນ, ມີຂົນອ່ອນອຸດົມສົມບູນ. ລົດຊາດ — ສົດຊື່ນ ແລະ ນຸ່ມນວນ, ມີລົດຫວານຊັດເຈນ. ກາກຊາ — ລະອຽດ, ສະໝ່ຳສະເໝີ. ເປັນສາຍຜະລິດຕະພັນ ທີ່ມີຊື່ສຽງ ແລະ ໄດ້ຮັບລາງວັນ ຫຼາຍທີ່ສຸດ.

• ປູ່ປູ່ ຊຸ້ຍຢ່າ (瀑布翠芽, Pùbù Cuìyá): ຮູບຮ່າງຮາບພຽງ (扁平形). ເສັ້ນຊາກ້ຽງ, ກົມກຽວ, ມີຂົນອ່ອນໜ້ອຍທີ່ສຸດ. ກິ່ນຫອມ — ປານີດ, ມີກິ່ນດອກໄມ້. ລົດຊາດ — ບໍລິສຸດ, ສົດຊື່ນ, “ຊຸ່ມສົດ”. ຮູບແບບ ຄ້າຍກັບ ລົງຈິ່ງ.

• ປູ່ປູ່ ຊຸ້ຍຫຼົງ (瀑布翠龙, Pùbù Cuìlóng): ຮູບຮ່າງຮາບພຽງ, ຊື່. ສີ — ຂຽວມໍຣະກົດສົດ. ກິ່ນຫອມ — ຕິດທົນນານ, “ຟູຟະຟື້ນ” (馥郁). ລົດຊາດ — ເຂັ້ມຂຸ້ນ, ມີລົດຫຼັງຍາວນານ. ເປັນສາຍຜະລິດຕະພັນ ທີ່ມີລັກສະນະທາງສາຍຕາ ດີທີ່ສຸດ.

ສະຫຼຸບລວມ:

ອານຊຸນ ປູ່ປູ່ ລືວຊາ — ນີ້ແມ່ນຊາ ທີ່ມີປະຫວັດສາດ ກ່ອນການເກີດຂຶ້ນ ນັບລ້ານປີ, ມີຮີດຄອງ ຍາວນານ ຫົກສັດຕະວັດ ແລະ ປະຫວັດສາດຍີ່ຫໍ້ສະໄໝໃໝ່ ສາມສິບປີ. ມັນໄດ້ກຳເນີດຂຶ້ນ ໃນບ່ອນທີ່ເມກ ຂອງພູພຽງຫີນປູນ ມາພົບກັບ ລະອອງນ້ຳ ຂອງນ້ຳຕົກຕາດ ທີ່ໃຫຍ່ທີ່ສຸດ ຂອງທະວີບອາຊີ, — ໃນພູມສັນຖານ ທີ່ງົດງາມ ຈົນວ່າ ຊື່ “ປູ່ປູ່” ມີສຽງ ດັ່ງການເຊື້ອເຊີນ ສູ່ການເດີນທາງ. ໃນຈອກຊາ, ມັນເປີດເຜີຍຄວາມສົດຊື່ນ ຢ່າງອ່ອນໂຍນ ພ້ອມກັບລົດຫວານ ທີ່ຊັດເຈນ ແລະ ລົດຫຼັງ ທີ່ບໍລິສຸດ, “ໃສ” — ລົດຊາດ ທີ່ເປັນລັກສະນະ ຂອງຊາຂຽວພູສູງ ທີ່ດີທີ່ສຸດ ຈາກກຸ້ຍໂຈວ. ເໝາະສຳລັບຜູ້ທີ່ຮູ້ຈັກ ບໍ່ແມ່ນຊື່ສຽງ ທີ່ໂດ່ງດັງ, ຫາກແມ່ນກິ່ນຫອມ ທີ່ຊື່ສັດ ຂອງພູສູງ.